Кекс, очень вкусный

захотелось чего-нибудь к чаю...
из продуктов, найденных в холодильнике "вылепила" такой вот кекс

3 яйца
1 стакан сахара
100 гр сливочного масла (комнатной Т)
1 стакан кефира
ванилин
щепотка соли
1 чайная ложка разрыхлителя +ч етверть ложечки соды
100 гр изюма, замоченного в ликере
мука (примерно 2 стакана - до густого теста)

Вымыла изюм, замочила его в трети стакана ликера (у меня смородиновый с явным ароматом миндаля)

Взбила яйца с сахаром и солью, добавила мягкое масло и кефир, еще раз хорошенько взбила -размешала, ванилин, разрыхлитель и муку добавила и вымесила тяжелое, довольно густое тесто, вылила ликер и изюм в тесто и премешала тщательно

Полагаю, очередность ввода изюма в тесто не очень важна. Пишу так, как я делала

Тесто выложила в силиконовую форму и поставила в горячую печь на один час, Т 170-175 градусов
готовность проверяла лучинкой

Вот и все.
Просто и вкусно

Анель, какой замечательный кекс!
У меня маленький вопросик: стакан на 250 или 200 мл?

аха... вопрос... наверно, всё таки -200 мл

я полагаю, сахар класть по вкусу - я всегда занижаю норму, мои сладкую выпечку не жалуют... лишь бы только выпеклось

скажу уж совсем честно - продукты сыпала на глаз (в чашку, конечно, глаз зажмуривала ) это потом, восстанавливала количество истраченого по памяти (в яйцах - не ошиблась )

Спасибо, Леночка.
Для меня вопрос не в сахаре - сама всегда кладу половину или две трети от нормы. В рецепте стаканом отмеряны кефир и мука...

Rosalinda

и кефир налила весь, что был в бутылке
еще ведь и ликер лила

мукой густоту "наводишь" и всё...
и на мой вкус - изюму не жалеть!

Так густота бывает тоже разная . А я не настолько хорошая стряпуха, чтоб на глаз определить, достаточно муки или нет ... Могу воспроизвести только точный рецепт, увы ...
Спасибо за ответы

тесто густое и тяжелое, оно "падает", а не льется, ложкой приходится выравнивать поверхность

печь густое тесто следует долго, но Т не должна быть очень высокой, чтобы пропеклось внутри, лучше взять временем, чем температурой

это общие правила выпечки

Спасибо, тезка!

кекс и правда вкусен и хорош,
а фото ещё лучше(поднимает настроение!!!)