Зеленый рулет с копченым лососем

Зеленый рулет с копченым лососем
(рецепт Maine Coon c Carina forum)



1 пучек (100гр) кресс-салата или шпината
1 ст л петрушки, покрошить (я еще добавила немного эстрагона)
2 яйца (разделить желтки и белки)
2 ст л муки
свежемолотый ч. перец
начинка:
60гр сливочного сыра (у меня "Филадельфия")
2ст л сметаны
100гр копченого лосося
2 ст л лимонного сока
1 ч л желатина, разведенного в лим. соке

1. салат, петрушку, желтки, муку перемолоть в процессоре, поперчить по вкусу;
белки взбить в крепкую пену; перемешать аккуратно с зеленой смесью
2. лоток выстелить бумагой (бумагу можно слегка смазать постным маслом - гарантия, что снимется без проблем), распределить смесь тонким слоем, выпекать 5 минут при 160С; Вынуть, перевернуть на лист фольги, снять бумагу и дать остыть (я вместо фольги использовала силиконовый коврик, который тоже смазала раст. маслом)
3. сыр, сметану, лосось и лимонный сок перемолоть в процессоре, добавить разведенный желатин (можно просто вилкой в миске перемешать, если лосось мелко нарезан)
4. лососевую смесь равномерно намазать на тесто, закрутить рулет в фольгу и поставить в холодильник на пару часов

Тесто по структуре ближе к бисквиту, очень мягкое и легко скручивается.
Хранится в холодильнике может несколько дней, поэтому такую закуску можно приготовить заранее, потом только нарезать.

Приятного вам!

Ух ты,красотища -то какая!!!! Оль,,спасибо за ШЕДЕВР!!!

ну очень красиво!!!!!!!!!!!!!

Svetlyachok

Светланка, спасибо

eewwwaa

Леночка

ПОТРЯСАЮЩЕ!!!

Олюнька, красотень-то какая!!! Надо будет и себе воспроизвести что-то подобное! Спасибо за рецептик!!!

omilo
Оля! Отличная, изысканная закуска !!! Ну, а фотографии как всегда - высший класс !!!
МОЛОДЕЦ !!!

Rosalinda
Мульяна
Апполинария

Спасибо, девочки
Всё для вас!

Ох какая же красотища-вкуснотища!!! Ольчик, я только с кухни, делала Катюшин тигровый рулет, а тут уже ты с этим произведением искусства!!! Ну прям хоть не выходи из кухни!

Lole писал(а):

Ну прям хоть не выходи из кухни!

Я сегодня целый день на ней, родимой, щаз тортик буду делать
Жизнь, не отходя от мартена!!!!

omilo
Оленька, рулет просто красавец!!!
Люблю такие "желатиновые" вещи Спасибо!

Ириshа писал(а):

Люблю такие "желатиновые" вещи

там, правда, желатина немного, мне кажется, можно вообще без него обойтись

Очень красивая и несомненно вкусная закуска!

omilo писал(а):

желатина немного, мне кажется, можно вообще без него обойтись

Я как раз хотела об этом спросить. Наверное, попробую без желатина. А попробую обязательно. Спасибо, Оля!

Оленька, очень красивый рулет! А какой сыр ты использовала?

Марья-искусница писал(а):

Наверное, попробую без желатина.

Машуль, добавь все же желатин, для первого раза

Virginia писал(а):

А какой сыр ты использовала?

Лидунь, Филадельфию, ее родимую

Ольга, как всегда, не только вкусно, но и стильно смотрится

омило писал(а):

Лидунь, Филадельфию, ее родимую

Оленька, я так и подумала, просто хотела убедиться! Оль!

poisonous писал(а):

не только вкусно, но и стильно смотрится

Натали,

Virginia писал(а):

я так и подумала, просто хотела убедиться

Лидунь, мыслим а одном направлении

omilo
Ольга! Уж очень уважаю такие рулеты

Обязательно сделаю, спасибо тебе

мармеладка писал(а):

Обязательно сделаю, спасибо тебе

Людмила, спасибо, что заглянула и оценила

выглядит просто супер!а зеленая часть -что-то типа шпинатного суффле получается?

Просто на слюнки изошла, невероятно ! Красота, вкуснота неописуенная, надо думать ! Ооох, не мастерица я на рулеты, вкусно - получается, но эстэтизма - никакого... Оль, ну, ничего, зато мне есть к чему стремиться . Класс, конечно !

lacrima писал(а):

зеленая часть -что-то типа шпинатного суффле получается?

Анечка, да, именно так


alena-solena

Алён, глаза - боятся, руки - делают