Что такое йогуртница?

Сижу с малышом на даче. В местном магазине плохое снабжение кисломолочными продуктами, особенно для детей. Мне посоветовали приобрести йогуртницу, но что это такое никто толком объяснить не может. В магазине бытовой техники в ближайшем райцентре сказали, что видели, но не заказывают т.к. никто не купит. Надо покупать в городе, но для этого нужно все очень подробно рассказать мужу (который и будет покупать данный агрегат, если решимся). На что надо обратить внимание и действительно ли он решит вопрос с кисломолочными продуктами для малыша? Хотелось бы знать мнение тех людей, которые уже используют йогуртницу. Спасибо всем кто ответит.

Здравствуйте, йогуртница представляет собой кувшин со стеклянной крышкой, чья высота составляет примерно 12 см. Толщина дна у этого кувшина – 1 см, а диаметр – приблизительно 25 см.
При использовании большинства йогуртниц можно получить килограмм продукта. Молоко, заливаемое в йогуртницу, предварительно следует прокипятить и охладить, хотя можно использовать и парное молоко.
Итак, как приготовить йогурт? Возьмите литр молока, – лучше всего, если его жирность будет 3,5 %, - и 100 мл «живого» йогурта (великолепно подходит «Данон»). При помощи миксера перемешайте в кастрюле йогурт и молоко и сразу же разлейте полученную смесь по входящим в комплект баночкам, причем крышки у баночек пока не закрывайте.
Поместите баночки внутрь йогуртницы, поставив их тесно друг к другу, накройте крышкой и включите прибор в сеть. На крышке йогуртницы есть таймер – указатель на оси, помещенный внутрь часового круга. Переместите стрелку указателя на тот час, когда вы начали приготовление йогурта, или когда йогурт необходимо будет вынимать. Весь процесс займет примерно 8-10 часов.
Необходимым условием приготовления является абсолютный покой, так что поставьте йогуртницу в спокойное место и ни в коем случае ее не перемещайте. Когда истечет время, заданное на таймере, выньте баночки из йогуртницы, – при этом вы заметите, что они слегка нагрелись, а на крышке образовался конденсат. Завинтив на баночках крышки, уберите их в холодильник.
Журнал "Выбиралкин" © 2007-2008.
Мне кажется что проще готовить кефир, ряженку и творог по рецептам девочек с форума.

Йогуртница вообще ненужная вещь. У меня "мулинекс", досталась по случаю.Долго искала в "нете" что и как . Все оказалось очень просто.Эксперементируйте: нагреваем молоко до 40-42 С, добвляем закваску,размешиваем миксером и на 4-5 часов в теплое место.На 1литр молока 1шт. йогутра живого без добавок (лучше Валио,Данон хуже) или 10 мл лактобактерий(лактофор или нарине уже готовые т.е жидкие) можно купить в аптеке.Далее разлить в баночки около 100-150 мл(из-под детского питания) в теплое одеяло.И если после этого вам понравится йогурт и вы без него обойтись не сможите, можите купить йогуртницу.Цена вопроса- 1200-1400 рублей.Желаю удачи.

ИрИнка2009 писал(а):

Йогуртница вообще ненужная вещь

А я довольна этой вещью!
Перед покупкой перечитала всю информацию о пользе (или вреде) йогурта. Хотя, информация в и-нете вся одинаковая и её не так и много (особенно о самой йогуртнице).
Но мы с мужем решили, что нам она нужна. Тем более, что собираемся "пополнять" свою семью. А для детишек йогурт оооочень полезен. Моя мама педиатр, и тоже рассказала много о пользе йогурта, особенно домашнего.

ИрИнка2009 писал(а):

У меня "мулинекс"

Мы тоже купили Мулинекс, т.к. дешевле. Преимущество,правда, у "Тефали" у нее автоматическое отключение. А у нашей нужно "не прозевать" время и вовремя отключить.

Эксперементирую и с просто классическим йогуртом и всякими добавками из фруктов, варенья, медом и мюслями. Добавляю уже готовый йогурт к майонезу (тоже домашнему по рецепту с этого сайта) и чуть горчицы. Очень вкусно к салатам из свежих овощей и оладушкам (например из кабачков или тыквы).

Теперь наше утро начинается не только с чашечки кофе, но и с баночкой йогурта на завтрак.

Йогуртница есть у меня. Простая совсем. Тефаль.
Нужна если деть маленький - спокойны будете за качество и за натуральность.
Я правда брала бы молоко 5%. А то из 3,2 получается нечто ближе к простокваше, а из 5% - он глыбочкой в баночке получается, в ложке стоит.
Заквашивать можно чем угодно. Только бактерии должны быть живые - срок годности у кисломолочки, которой квасите не должен быть больше 14 дней. В идеале 5.

ИрИнка2009 писал(а):

Йогуртница вообще ненужная вещь.

Согласна. Перевод денег. Йогурт прекрасно готовится в обычной посуде.

У меня была йогуртница, объем - 1 л. Поиграли и забросили, потом кому-то отдала. Это все, по-моему, довольно бесполезные игрушки. разве что люди включают в свой рацион очень много этого продукта А у меня кефир и пр даже дети в младенческом возрасте отвергали.

Здравствуйте, форумчанки!!!
Недавно узнала про этот сайт - и по сей день от него в восторге!!! Может быть здесь мне помогут:
купила недавно йогуртницу"Тефаль", но никак не могу добиться густой консистенции йогурта, приготовленного в ней. Уже читала много информации на эту тему, но у меня йогурт в баночке "делится" на две части: нормальную , йогуртную, и на жидкую типа сыворотки, которая при сворачивании появляется. Не могу понять от чего? Перегрев или все дело в закваске? Помогите, буду очень признательна!

Чиновница
У меня есть такая йогуртница, делать в ней можно и жидкий и очень густой йогурт, а можно даже творожок!
Какую закваску Вы используете, сколько наливаете и какое млолоко?

ИрИнка2009 писал(а):

Йогуртница вообще ненужная вещь.

Я вот без йогуртницы не могу, но вот как привезла из Турции турецкю, то делаю все в ней, а Тефалевскую пока убрала....Но была давольна и ей.

Чиновница

может опишите в кратце какие продукты используете и процесс подготовки к разлитию в баночки, а мы, при возможности, постараемся Вам помочь.

Чиновница писал(а):

у меня йогурт в баночке "делится" на две части: нормальную , йогуртную, и на жидкую типа сыворотки, которая при сворачивании появляется

у меня такое получилось только один раз, и то по моей "эксперементаторской" вине - взяла не ту закваску, но теперь буду знать, что она не подходит. Хотя йогурт бул вкусный, простото жидковатый - питьевой.

Вот свеженький, утренний

первая баночка, которая лежит, без добавок, следующие с черничным, абрикосовым и сливовым в шоколаде вареньями.



вот такой, густой, сразу же после остывания пошел вместе с майонезом в салат из свежих овощей. А сладенькие перед употреблением просто перемешиваем.

У меня уже год йогуртница Мулинекс.Очень довольна.Пользуюсь постоянно.
Хотела бы спросить у olga_zhitomir.Скажите,а вы варенье наливаете сразу,а потом ставите в йогуртницу?Мне бы тоже хотелось так,но боюсь,что не будет нормального процесса.Я добавляю после.А у вас так аппетитно выглядят баночки.

ОСЕНЬ-59

Варенье наливаю сразу на дно, 2-2,5 ч.л. Потом закваску и ставлю в йогурницу. А если хотите свежие фрукты, то предварительно нужно их с сахарком прокипятить в небольшом количестве воды минуты 2-3. Например, на один апельсин или большой персик 1-2 ст.л. сахара и 2 ст.л. воды. И все получается отлично!

ОСЕНЬ-59 писал(а):

А у вас так аппетитно выглядят баночки

Спасибо!

olga_zhitomir
Ольга, а скажите, а какую Вы закваску используете?
Я йогурт очень люблю и себе закваску подбирала долго, а Ваши йогуртики такие хорошенькие!

Аичка

Единственное, что меня еще ни разу не подводило - это коробочка магазинного йогурта Активия на 1л. молока - всегда 100% результат. а вот эти баночки, что на фото - это был в закваске йогурт Лактония и нам ооочень понравилось. Консинстенция мягенькая и нежная. Молоко тоже магазинное, 2,5% жирности, предварительно прокипяченное и охлажденное.

olga_zhitomir
Ольга, спасибо за подробный ответ, буду знать. А я делаю все с минимум жирности и молоко беру не жирное, а в качестве закваски "Галичина" натуральный. Тоже очень давольна.

Аичка писал(а):

а в качестве закваски "Галичина" натуральный

не пробывала еще. Спасибо за информацию.

Оля,спасибо за ответ.Следующую партию сделаю по вашему рецепту.
Девочки,а я пользуюсь заводскими заквасками.
Покупаю и йогурт ,и бифит .Йогурт,бывает простой,а бывает с лактулозой.
http://www.zakvaski.com/

ОСЕНЬ-59
Мария, спасибо за ссілку с интересом почитала. Обязательно куплю на пробу!

Аида,пожалуйста. Я всегда пользуюсь этими заквасками. Один флакончик развожу в литре молока,а потом уже добавляю свою.Хватает на 7-8 заквашиваний.
Удачи!

Йогурт я делаю уже 3 года, каждую неделю по 3-4 л без йгуртницы. Покупаю живой йгурт, где есть лакто и бифидобактерии 2 баночки. Подогреваю стерилизованное молоко до 40 градусов, выкладываю йгурт и венчиком перемешиваю. Можно разлить в чистые баночки и поставить в духовку на 3 часа при 39 градусах. Но я теперь вечером наливаю в трехлитровый эмалированный битон, подставляю его к батарее и накрываю его крышкой , а сверху полотенцем и на батарею и на битон. Утром, приятного аппетита, йогурт готов. И только тогда добавляю мед, мюсли, свежие фрукты. джемы, варенье. чего душе угодно. Летом на даче ставлю битончик......в теплицу на верх (на перекладинку). Кстати. следующюю порцию йгурта . я уже заквашиваю этим. Муж берет его на работу на полдник, утром завтрак все себе сами делают. Как говорится и быстро и полезно.

Lana_nov писал(а):

ИрИнка2009 писал(а): Йогуртница вообще ненужная вещь. Согласна. Перевод денег. Йогурт прекрасно готовится в обычной посуде.

не согласна, я вот например никак в квартире не могу найти место. где была ба необходимая температура, да и мысль с укутыванием мне не нравиться!!!
а вот йогуртница - без проблем, молоко в стаканчики разлила + по 1 ч.л. сметанки (или на ваш вкус йогурта или кефира вообще или закваску из аптеки) и мочно + варенье +сахар и т.д. и через 12 часов - йогурт готов!!!
так что кому как!!!
тут есть рецепты приготовления йогурта в йогуртнице и без нее и фотки самой йогуртницы http://forum.say7.info/topic20603.html

Девочки, а как думаете подойдёт ли для йогурта термос? У меня есть для еды с широким горлышком.

la_sotte писал(а):

Девочки, а как думаете подойдёт ли для йогурта термос? У меня есть для еды с широким горлышком.

Подойдёт, конечно)
Здесь на форуме есть рецепты, в которых для приготовления йогурта хозяюшки использовали термос

Йогуртницей я очень довольна, у нас в семье все едят их с различными добавками и без. Особенно советую купить тем семьям у кого есть маленькие деточки!

Lusien KL писал(а):

Йогуртницей я очень довольна, у нас в семье все едят их с различными добавками и без. Особенно советую купить тем семьям у кого есть маленькие деточки!

Аналогично - оооооочень довольна йогуртницей. Упрощает намного процесс приготовления кисломолочных продуктов, таких как йогурт, кефир, бифивит, ацидофильное молоко, творог и другие.
Очень рекомендуется диетологами для профилактики различных заболеваний желудочно-кишечного тракта. А для, людей, имеющих проблемы со здоровьем в области ЖКТ, йогуртница вообще вещь незаменимая.
Единственное что для приготовления кисломолочки деткам и больным людям, а также людям, просто заботящихся о своём здоровье, следует брать только домашнее молочко и производственные закваски не в виде готовых "живых" йогуртов из магазина, а в виде сухих или жидких из аптеки или специализированных точек продаж (институты молока и мяса, интернетмагазины и т.д.). Тогда свежий и живой продукт гарантирован