Крестьянский пирог

Девочки, хочу поделиться отличным, вкусным рецептом пирога, который я нашла на Миллионменю с некоторыми изменениями.
Тесто творожное, замечательно вело себя в работе, оказалось очень вкусным после выпечки .
Начинка сборная по сезону, основа из фарша, печени и разных овощей.
Пирог очень хорош и теплым и из хол-ка!
Советую!

Для теста на диам26см или аналогичный глубокий лоток:
творог любой 300-400гр
маргарин 250гр
мука белая примерно 2 стакана(300-350гр)
соль

Для начинки:
фарш любой 0,5кг
печень куриная сырая(или готовый паштет) 300гр
лук репчатый 1шт
кабачок маленький 1шт
помидор(или том.паста) 1шт(1ст.л)
шампиньоны(свежие или консерв.) 200гр
хлеб(булочка) 100гр
(манка 1-2ст.л., если много сока в начинке)
яйцо 1шт+1желток для смазки
горчица 2 ст.л
растит.масло
перец молотый, любимые специи, соль

Приготовление:
Мягкий маргарин тщательно смешать с творогом и щепоткой соли, можно в процессоре. Если творог крупинчатый - лучше протереть через сито. Добавить муку, быстро вымесить до плотного и однородного теста. Скатать в шар, убрать в хол-к.

Овощи для пирога подойдут любые по желанию. Я добавила помидоры, поэтому была лишняя жидкость, советую их заменить томат.пастой или морковью или зел.горошком или сладким болг.перцем. Все овощи нарезать маленькими кубиками, обжаривать быстро на большом огне до почти полного выпаривания сока. Сначала лук, кабачок, помидоры(или что-то другое), добавить порезанную куринную печёнку, жарить недолго, минут 10. Если шампиньоны свежие - их тоже вместе обжарить.

Остудить. Если останется лишний сок - тщательно слить и в нём замочить небольшую булочку или 2 кусочка ржаного хлеба, отжать, добавить к овощам и печёнке,

добавить фарш, шампиньоны(если консерв.), яйцо. Посолить, поперчить, сдобрить травками, добавить горчицу, манку, хорошо вымесить фарш.

Глубокую сковороду или лоток смазать чуть-чуть раст.маслом, поделить тесто - 2/3 для низа и бортиков, 1/3 для верха.

разъёмную форму не советую, т.к. пирог очень сочный, у меня в процессе выпекания из неё капал сок
тесто раскатать, уложить начинку, накрыть, защипать, смазать желтком(я делала +1ст.л сметаны),

сделать отверстие для пара и выпекать 1 час при 180-200гр до румяной корочки.


Готовому пирогу дать отдохнуть полчаса и кушать тёплым



а это он на след.день из хол-ка

Надеюсь, вам понравится! Приятного аппетита!

Ну ничего себе!!!!!!!! Мамочки родные, падаю в обморок (голодный обморок, прошу заметить!) Вот это пирог!!! Уношу с собой весь без разговоров!!! Обалденный пирог! Спасибо за рецепт!

Инна, какая прелесть! и уверена вкуснятина!! сразу хочется такой пирог надёжно "спрятать в животик" Придётся тоже сделать!!
спасибо за рецептик!!!

Оксаночка, рада тебя угостить!!!!!!
Спасибо большое, что заглянула на пирог!!!!

Snega писал(а):

Придётся тоже сделать!!

Снежка, буду очень рада!!!
Мерси!!!

Как вкусно и красиво

Очень аппетитный рецепт

Спасибо за красоту

Ой, ну что только не придумают, прелесть!

Красивущий пирожок
Сразу хочется сделать
Vintage
Иначка,огромное спасибо за идею

Vintage
Потрясающе аппетитный пирог!

ВАУ!!!!!!!!

Иннуля, я в очередь, я самая крестьянистая из всез крестьянок

Инночка, с ума сойти !!!
Море эмоций и бурное урчание в желудке !!! Желудок возмущен !!! Он требует как минимум кусочек этого чудо-объеденья !!!
Инночка, это в самом деле - обалденный пирог !!!
И красоты невероятной !!!
Спасибо, что поделилась с нами !!!

Инночка, жутко завидую крестьянам !
Ты такая молодчина - пирог просто потрясающий!

Инча, пирог - просто супер! бЕСПОДОБЕН! Я вообще не очень люблю морочные рецепты, а учитывая мое теперешние стихийное бедствие под милым названьицем "ремонт", то это просто находка! Ведь семья уже привыкла кормиться вкусно и "стихия" - это для них уже не отмазка!

Пламя писал(а):

Вот это пирог!!! Уношу с собой весь без разговоров!

Вот спасибо тебе, добрая девочка! А нам теперь самим прийдется готовить!
Иннусик, спасибо тебе большое за рецептик! Буду пробовать!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-689471175.html][/URL]
Инночка! Очередной отвал башки Такую вкуснятину приготовила [URL=http://[censored smajliki]/smilie-485178471.html][/URL]

Иннуль, пирог просто отпадный!!! Ты - большая молодец! Спасибо тебе! У тебя всегда такие шикарные рецепты!

Инночка, какой замечательный пирог! Какая ты молодец, такие шедевры готовишь. Кусочек так и просит: "Ну съешь меня!"

Девочки, благодарю за внимание к пирогу!!!

Ingusha писал(а):

Как вкусно и красиво

Ингуля, спасибо большое!!!

Virginia писал(а):

прелесть!

Лидочка, мерси!!!!

Лара писал(а):

Красивущий пирожок

Ларисочка, рада, что рецепт понравился!!!

olgavb73 писал(а):

Потрясающе аппетитный пирог!

Оленька, спасибо большое за внимание!!!

Tusya писал(а):

ВАУ!!!!!!!!

Наташенька, мерси!!!

omilo писал(а):

я в очередь

Оленька, так я рада тебя угостить, где же ты?

Miuda писал(а):

Желудок возмущен !!! Он требует как минимум кусочек этого чудо-объеденья !!!

Катюшенька, с превеликим удовольствием и три кусочка!!!!
Благодарю, что заглянула в гости!!!

Rosalinda писал(а):

пирог просто потрясающий!

Rosalinda, спасибо огромное!!!

Мульяна писал(а):

пирог - просто супер!

Натусь, спасибо, дорогая, что заглянула!!!!! Очень рада, что понравился пирог!

Svetlyachok писал(а):

Такую вкуснятину приготовила

Светуля, благодарю за внимание к рецепту!!!

Ириshа писал(а):

пирог просто отпадный!!!

Ириша, спасибо огромное, что заглянула в гости на пирог!!!

Чаница писал(а):

какой замечательный пирог!

Мариночка, спасибо большое за тёплые слова!!!
Рада видеть в гостях на пирожок!!!

Vintage
Инночка, пирог - ОТПАД!!! Минимум теста, максимум начинки!!!! Огромное спасибо! Рецептик забираю!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-586337991.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-586337991.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-586337991.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-586337991.html][/URL]

Инночка ! Я по фотографиям в обедах сразу поняла, что это твоё произведение!
Замечательный пирог !
Спасибо тебе за его рецепт !

Имбирь писал(а):

пирог - ОТПАД

Оленька, благодарю!!!!!!
Буду очень рада, если пригодится!!!

Ивановна писал(а):

Я по фотографиям в обедах сразу поняла, что это твоё произведение!

Танюш, мерси!!!
Спасибо большое, что заглянула в гости!!!

Иннуся, какой пирог потрясный! Я как раз люблю такие, где начинки больше чем теста. Конечно же утащила рецептик в свои закрома, в ближайшее время приготовлю. Спасибо Инночка за очередную вкусняшку.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-813701127.html][/URL]

Я после бабки со свининой никак отойти не могу,а тут просто что-то нечто Я представляю как это вкуууусно
Зато,благодаря вам меню расписано на два выходных и мне не придётся что-то выдумывать
Инночка,ещё раз спасибо

Пирог просто чудо такой красавец, сразу хочется испечь....

Инночка, пирог - всем пирогам ПИРОГ!!! Такой румяный красавец получился!!! Ручки у тебя золотые!!!