Кекс « Мохито»(успокоительный :))

Очень вкусный кекс!!! Воздушный, нежный, с кислинкой!!! Освежающий вкус! Супер!!! Рецепт от buxgalter_sofia
с ЖЖ

ТЕСТО:
1+1/4 стакана сахара(220 г.)
2 яйца
70 гр.сливочного масла
1/4 стакана подсолнечного масла
1 чай.ложка соды(я гасила лим.соком)
1 чайная ложка разрыхлителя
2+1/4 стакана муки (310 гр.)
3/4 стакана нарезанной свежей мяты
2 чайн.ложки лимонной цедры
1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
150 гр. сметаны

СИРОП-ПРОПИТКА:
1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
1/2 стакана сахара
4 стол.ложки рома или лучше"Лимончелло"(но это не обязательно)

Разогреть духовку до 170 градусов.
Взбить в миксере яйца с сахаром 4 минуты, скорость работы миксера высокая.
Добавить 2 вида масла, разрыхлитель, соду и муку. Взбивать еще 4 минуты (скорость работы миксера низкая).
Добавить мяту, цедру, сок лимона, сметану и взбивать еще 3 минуты.
Вылить тесто в форму и выпекать 50-60 мин.(или до сухой лучинки).

Пока кекс печется приготовим СИРОП:
В кастрюле смешиваем сахар и лимонный сок.
Ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим на маленьком огне 2 минуты.
Снимаем с огня, даем немного остыть и добавляем ром или "Лимончелло".
Вынимаем кекс из духовки,даем ему остыть 5 минут.
Переворачиваем кекс на решетку и пропитываем сиропом.
Когда остынет можно посыпать сах.пудрой или сделать глазурь.
Вот такой он в разрезе

Примечание: когда был ответственный момент доставания кекса из формы, Яна моя свалилась со стула и я с перепугу так труханула форму, что кекс развалился на запчасти , поэтому он имеет несколько непрезентабельный вид ... Но на вкус это не повлияло! Мне он очень понравился!!! Правда, автор дописала "успокоительный", а по моему мнению он скорее "бодрящий" за счёт лимона
А с Яной всё в порядке! Ох, уж эти гиперактивные дети!...Нужен глаз да глаз...

Приятного аппетита!!!

Неужели я первая на кексик (оглядываюсь )

Ирулька писал(а):

А с Яной всё в порядке!

это самое главное, а кекс - дело наживное! То, что кекс воздушный и нежный - видно уже по фоточке. Спасибо, Ирулька, за очередную вкуснятинку! Янульке привет!

Ирулька писал(а):

Очень вкусный кекс!!! Воздушный, нежный, с кислинкой!!! Освежающий вкус

Ирочка, и очень оригинальный !!!

Ирулька писал(а):

Ох, уж эти гиперактивные дети!...Нужен глаз да глаз...

Ир, у меня это вообще больной вопрос... малыши лезут кто-куда, бегут в разные стороны, стараются мне помогать так, что голова кругом ...

Ирулька писал(а):

с Яной всё в порядке!

Пусть дочурка всегда будет здоровенькой и веселой !!!
Спасибо за новый интересный рецепт !!!

Ирулька

Все что связанно с цедрой и мятой-это мое
Спасибо

Ириshа писал(а):

это самое главное, а кекс - дело наживное!

Это точно! Я насчёт него и не расстроилась совсем!У меня столько таких ситуаций, что я по этому поводу не заморачиваюсь!

Ириshа писал(а):

То, что кекс воздушный и нежный - видно уже по фоточке. Спасибо, Ирулька, за очередную вкуснятинку!

Ирочка, ТЕБЕ спасибо, что обратила внимание на рецептик!!!

Ириshа писал(а):

Янульке привет!

Спасибо!!! Обязательно передам!!!

Апполинария писал(а):

Ир, у меня это вообще больной вопрос... малыши лезут кто-куда, бегут в разные стороны, стараются мне помогать так, что голова кругом ...

Натусь, я думала, что у меня появится больше свободного времени, когда дочка подрастёт немного, но "не так сталося, як гадалося!", она такая шустрая, нужно ходить за ней по пятам, постоянно норовит шкоду сделать какую-то, точно что "голова кругом"

Апполинария писал(а):

Пусть дочурка всегда будет здоровенькой и веселой !!! Спасибо за новый интересный рецепт

Натуличка, спасибо большое!!! Взаимно и для твоих деток!!!

мармеладка писал(а):

Есть похожий рецепт кекс -"Махито" ( так называется знаменитый коктейль)

ООО, Людочка, так это Он!!! Щас переименую!!! Спасибо большое!!! Я уже и автора нашла, щас допишу!!!

Ирулька
Ирочка, какая же ты умничка!!! такой шикарный кекс нам преподнесла!!! А Янулька, наверное, тоже обалдела от такого аромата, пожалела, что ей только 1,5 года и ей сей шедевр пока нельзя пробовать и бухнулась (хорошо, что не ушиблась).
Спасибо за рецепт!

Пламя писал(а):

Ирочка, какая же ты умничка!!! такой шикарный кекс нам преподнесла!!!

Ксюшенька, спасибо тебе большое!!!

Пламя писал(а):

А Янулька, наверное, тоже обалдела от такого аромата, пожалела, что ей только 1,5 года и ей сей шедевр пока нельзя пробовать и бухнулась (хорошо, что не ушиблась).

Так оно и есть! Я её бедную так в питании из-за аллергии ограничиваю, что дитё постоянно на кухне что-то ухватить для себя повкуснее хочет

Ирулька
Ирочка, какой кекс!!!!! Такой пушистый и нежный!!!!

Ирулька писал(а):

А с Яной всё в порядке!

Януле привет! Пусть больше не падает!
Ирочка, спасибо за рецептик! Забираю!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1064674311.html][/URL]

Девочки! Вчера соседка угостила этим кексом

Отпад
НАДО ПЕЧЬ

Имбирь
Оленька, спасибо большое!!! Янульке привет уже передала, она рядом со мной вертится на стуле

мармеладка писал(а):

Девочки! Вчера соседка угостила этим кексом Отпад НАДО ПЕЧЬ

Людочка, точно ОТПАД, у меня его уже не осталось!!!

Прелесть - кексик!!! Представляю, какая вкуснятина с лимоном!
Ирочка, спасибо за рецепт!

Солнечный лучик
Любочка, спасибо большое!!! Если любишь выпечку с лимончиком, тебе стопроцентно этот кексик должен понравится!!!

ИрулькаНи кексик а пух .

*Надин*
Наденька, спасибо большое!!!

Ирулька
Ирочка, спасибо огромное-преогромное за такую вкуснятину!!!! Я в восторге! Обалденный кекс! Нежный, ароматный, воздушный! ШИК И БЛЕСК!!!!






Ирочка, спасибо, дорогая!!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1064533863.html][/URL]

Оленька, я как увидела в отслеживаемых темах твой ник, сразу в жар бросило, думаю понравился кекс или нет?! Уже отпустило... УРРРАААА!!!! СПАСИБО ТЕБЕ ОГРОМНОЕ!!! Так прияятно, что ты мне доверяешь и готовишь вместе со мной!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-473425191.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-473425191.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-473425191.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-473425191.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-473425191.html][/URL]

Ирулька ВАХ Ярынко!!!! Это шедевр!!! Я вааще жутко люлю махиты эти!!! А тут еще и выпечго! Атпад! Держи мой тебе за рецептиг такой классный!

FrauMau писал(а):

Я вааще жутко люлю махиты эти!!!

Ленчик, как я тебя понимаю!!! Мохито-тоже один из любимейших моих коктейлей(второй-Зелёный Мексиканец )!!!

FrauMau писал(а):

Держи мой тебе за рецептиг такой классный!

Держи и мой, за отзыв такой хороший!!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-463542087.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-463542087.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-463542087.html][/URL]

Ирулька писал(а):

Держи и мой, за отзыв такой хороший!!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-463542087.html][/URL]

эээх... вот приеду в следующий раз до Киева, да как тебя с дифченками зацеплю, да как пойдем да намохитимсо все вместе...
Пардон за офтоп... наболело... Какие же вы классные!

FrauMau писал(а):

эээх... вот приеду в следующий раз до Киева, да как тебя с дифченками зацеплю, да как пойдем да намохитимсо все вместе...

Ленусь, так возвращайся!!! Быстрей вернешься, быстрей намохитимся!!!
Леночка, жаль времени было мало пообщаться, ну ничего, я думаю, мы ещё всё наверстаем!!!

Мне вчера соседка с дачи целую охапку мяты привезла и тут, Ириш, я про твой кексик вспомнила. Сегодня воплотила рецептик в жизнь, сказать, что понравилось это ничего не сказать. Вкус ощеломляющий, бесподобный, просто фантастика! Ирулька, спасибо за такой шикарный рецепт, буду печь ещё не раз!

а это для тебя, угощайся!

ланита
Ой, Светочка, КАКОЙ он у тебя красивенный получился!!! СУПЕРРРР!!! Я ОООЧЕНЬ рада, что тебе рецептик пригодился и понравился!!!

ланита писал(а):

а это для тебя, угощайся!

Светуль, спасибки!!! Пойду в реале чай себе сделаю, а то ооочень захотелось при виде такой аппетитной картинки!!! ВАУ!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-462388935.html][/URL]

Ирулька
Спасибо за кекс!!! Очень вкусно!!!!