Пицца на классической основе, варианты оригинальных начинок

Классическое тесто для пиццы,тонкая основа:
(кол-во на одну среднюю пиццу)



-175 гр муки(мучная мера, или на весах)
-1/4 чайной ложики соли
-1ч.л сухих дрожжей
-125 мл теплой воды
1 ст.ложка оливкового масла


замесить тесто и расстоять 40 минут, выпекать в духовке при 220 градусах 10 минут (начинкой не перегружаем)


тк я делала это на завтрак то начинка-что имелось, а имелось:
-кетчуп и соус тобаско
-копченая курочка
-репчатый лук
-оливки
-маринованные огурцы
-тертый сыр

А ТЕПЕРЬ ОРИГИНАЛЬНЫЕ НАЧИНКИ:

AL TONNO :
-соус
-сыр
-тунец
-бекон
-оливки
-ананас
AMERICANA
-соус
-сыр
-салями
-ананас
-оливки
BOLOGNESE острая!
- Tex-mex соус
-сыр
-фарш
-паприка
-халопенье(острый перец)
FRANCESCANA
-соус
-сыр
-ветчина
-шампиньоны
-паприка
FRUTTI DI MARE(моя любимая)
-соус
-сыр
-коктейль из морепродуктов
-каперсы
-лук
HAWAIJ PIZZA острая!
-соус текс-мекс
-сыр
-курица барбекью
-кукуруза
-ананас
-паприка
MAFIOSO
-соус
-сыр
-бекон
-шампиньоны
-оливки
-паприка
-лук
MARGHERITA
-соус
-сыр
PEPPERONE
-соус
-сыр
-пеперони(острая перченая итальянская колбаса, по типу салями)
-шампиньоны
-томаты
-лук
ROMANA
-соус
-сыр
-сыр с синей плесенью
-бекон
-ананас
SICILIANA
-соус
-сыр
-ветчина
-лук
-чеснок
TOPOLINO
-соус
-сыр
-ветчина
-ананас
-шампиньоны
KEBAB острая!
-соус
-сыр
-лук
-халопеньо
-кебаб
quattro formaggi
-соус
-4 вида сыра

и немного из википедии:
* Pizza aglio e olio — с горячим оливковым маслом, слегка обжаренном в нём чесноком и орегано
* Pizza aglio, olio e pomodoro — оливковое масло, чеснок, орегано и помидоры
* Pizza alla marinara (Маринара) — с помидорами, чесноком, оливковым маслом и орегано (дополнительно анчоусы, каперсы и чёрные оливки)
* Pizza con le cozze — с мидиями, чесноком, оливковым маслом и петрушкой
* Pizza alle vongole — с венерками (двустворчатые моллюски), помидорами, чесноком, оливковым маслом, петрушкой и орегано
* Pizza Margherita (Маргарита) — с помидорами, моцареллой (иногда дополнительно посыпается пармезаном), оливковым маслом и базиликом. Разновидность Маргариты Margherita bianca без помидоров
* Pizza Neapolitano/Napoli («по-неаполитански») — с помидорами, моцареллой, пармезаном, анчоусами, оливковым маслом, орегано и базиликом
* Pizza Regina — с помидорами, моцареллой, шампиньонами, ветчиной, орегано (иногда ещё и с чёрными оливками)
* Pizza capricciosa (Капричиозза) — с помидорами, моцареллой, грибами, артишоками, зелёными и чёрными оливками
* Pizza ai quattro formaggi (Четыре сыра) — с четырьмя различными сортами сыра
* Pizza quattro stagioni (Четыре сезона) — общим ингредиентом являются помидоры. Пицца разделена на четыре части, каждая из которых означает одно из времён года:
o Весна: оливки и артишоки
o Лето: салями и чёрный перец
o Осень: помидоры и моцарелла (как Маргарита)
o Зима: грибы и варёные яйца
* Pizza ai funghi e salsicce (или boscaiola) (Фунги) — с моцареллой, грибами, сосисками, с помидорами или без
* Pizza Diavola (Дьябола) — с пеперони и другими ингредиентами
* Pizza Tonno — с тунцом
* Pizza frutti di mare — с морепродуктами
* Pizza Hawaii (Гавайская) — с ветчиной и ананасом, предположительно американского происхождения

Tasmit
Наташенька - очень заинтересовала основа для пицы! Давно ищу рецепт именно тонкой, как в пиццериях Но все никак! Попробую твой!

Cпасибо за рецепт. Взяла на заметку.

спасибо за столь интересную для меня тему буду изучать, а потом печь и баловать

Наташа спасибо большое....мы с мужем обажаем пиццу.....давно хотела иметь перечень орининальных начинок, как в пицериях!!!!

Наташа, спасибо за рецепт! Обязательно попробую. А перечень начинок какой классный!!!

спасибо всем ОГРОМНОЕ за приятные отзывы))))
для меня вообще с тестом туго дело обстоит(по моему мнению, домашние то выпечку лопают за обе щеки), а это тесто получается пиццерийное

если надо выложу рецепт и толстой основы , главное, еще раз повторюсь муку не стаканом отмерять а весами или стаканчиком именно с мучной мерой и КОНЕЧНО ЖЕ ПРОСЕЯТЬ
(ну что бы на все 100% получилась)))

список начинок нашла на одном сайте эстонской пиццерии- любим там с мужем себя частенько побаловать, вот и перевела на человеческий язык- для всеобщего блага)))

Натали, спасибо тебе за ликбез по приготовлению пиццы!
Теперь мы вооружены и будем баловать своих домашних со знанием дела!!! Здорово!!!

рада стараться))))))
хотя для меня пицца - это такой простор для фантазии (и для утилизации продуктов)

Tasmit, Наташенька,
Спасибо большое за рецепт теста!! Отдельное спасибо и за такие вкусные варианты начинок! Я пиццу обожаю, поэтому буду экспериментировать!

Фиалочка, успехов тебе)))) тем более что это не сложно и очень вкусно)))

Я благодарна за рецепт теста наконец оно тоненькое а не пирожок+начинка)

рада)))
вот еще бы такую штучку найти- называется дословный перевод "камень для пиццы", по сей видимости это действительно какой то камень, размером с противень, высотой см 4, который кладется в духовку на решётку, и уж на нём всё выпекается

http://www.chachich.com/mdchachi/jpizza.html

японские начинки для пиццы))))

http://video.atlant.ws/video/PeUHy0A1GF0/how-to-make-okonomiyaki-japanese-assorted-pancake.html

еще один вариант- "вегетариана", с шампиньонами,томатом,острым перцем чили и 2 видами сыра- пармезан и "хирте"(это наш обычный эстонский сыр)

и теперь под барабанную дробь главный секрет пиццерийных пицц(прошу прощение за тавтологию)-СЫР КЛАДЕТСЯ НА ТЕСТО ПОСЛЕ СОУСА, А НЕ В САМОМ ВЕРХУ КАК МЫ ПРИВЫКЛИ ДЕЛАТЬ ОБЫЧНО!!!!

Tasmit писал(а):

СЫР КЛАДЕТСЯ НА ТЕСТО ПОСЛЕ СОУСА, А НЕ В САМОМ ВЕРХУ КАК МЫ ПРИВЫКЛИ ДЕЛАТЬ ОБЫЧНО.

Я тоже теперь так делаю, т. к. сыр при застываниии (после выпекания) берётся коркой, что не желательно.
Я раньше клала сыр на уже выпеченную пиццу и оставляла её в выключенной духовке, а теперь "прячу" сыр!
Сырный вкус есть, а корки нет!

Спасибо огромное за рецепт!!! тесто бесподобное!!! впервые готовила пиццу и не разочаровалась ни в рецепте, ни в своих способностях. Делела PEPPERONE только с обычной салями. Наелась до сыта )))) теперь можно и друзей звать на пиццу домой, а не в пиццерию )))))
СПАСИБО!!!!!

Наташенька, спасибо вам огромное за рецепт, и за такие бесподобные начинки, только я чуть- чуть не поняла, а соус, это как? какой то специальный??

sakhanata писал(а):

а соус, это как? какой то специальный

Здравствуйте, Наташа, мне тоже очень понравился рецепт Вашей пиццы, тоже про соус заинтересовалась, и ещё вопрос обязательно оливковое масло или можно любое!

Здравствуйте! Рецепт просто обалденный, спасибо отдельное за варианты начинок! И про сыр!!! Буду знать!!! Спасибо!
Я делаю пиццу на слоеном тесте (покупаю в магазине) - раскатываю его тоненько, делю сразу на порционные кусочки, мажу томатной пастой и начинку укладываю на все разную. Получается не хуже чем в пиццерии Только по-домашнему

Наталья, очень красивая пицца, прям как из пиццерии)) Молодец!!

Морж Жамантович писал(а):

Наталья, очень красивая пицца, прям как из пиццерии)) Молодец!!

Марина, спасибо!

Спасибо огромное за рецепт!!! Буду пробовать

Приготовила сегодня целых 3 пиццы по такому рецепту! Очень понравилось! Теперь всегда буду делать именно такое тесто

шикарное разнообразие и даже голову не надо ломать.... спасибо, обязательно воспользуюсь