Капуста по-армянски

Капуста по-армянски





Дорогие девочки , разрешите представить Вам простую народную закуску. Капуста хоть и называется "по-армянски", но "по-русски" она идет очень хорошо
Пропорции весьма условные, обычно делаю пол вилка капустки В принципе, указанное количество овощей можете пустить и на целый кочан, но мне больше нравится когда свеколки и морковки побольше



Итак, на 1/2 вилка белокочанной капусты понадобится:
1 средняя свекла
2 средних моркови
2 сладких болгарских перца
1 стручок острого перца
1 головка чеснока

Для солевого раствора*, на 1 литр воды:
1 ст.л. соли с верхом
2-3 листика лаврового листа
7-8 горошин черного перца
3-4 зонтика гвоздики
щепотка корицы (по желанию)
____________________________
* в оригинальном рецепте была вода + соль. Остальные специи я добавила уже от себя. Поэтому делайте на свой вкус.... или на мой

Все овощи хорошо промыть, почистить. Половинку вилка разделить на 3 части. Остальные овощи тонко (!) нашинковать.


Переложить ломтиками овощей капусту (удобнее закладывать с бочков)


Приготовить маринад. Воду нагреть до кипения и добавить все специи. Охладить. Подготовленную капусту уложить на дно кастрюли. Капуста дает много сока, поэтому лучше, если вы ее уложите в высокую кастрюлю. Залить холодным маринадом. На пол вилка у меня уходит примерно 2 литра маринада. Капуста должна быть полностью покрыта маринадом. Положить сверху гнет. Подержать дня два при комнатной температуре и 3-5 дней в холодильнике. Таким образом, капуста будет готова за 5-7 дней. В этот раз в холодильнике места не было, и все 5 дней капуста прожила у меня на балконе. Благо, жары уже не было, температура была от +2 до +12.
Вот так выглядит наша капуста на пятые сутки:



Срезать кочерыжку, нашинковать. Заправить растительным маслом и добавить мелко нарезанный репчатый лук.


Оставшуюся капусту хранить в холодильнике в рассоле, гнет убрать.

Приятного аппетита!

Ирочка, вот это капустка! Это что-то! Супер рецепт, забираю без разговоров! Спасибо!

Ириshа
Ирочка!Какая красивая и аппетитная капустка!Супер!

Ириша
, интереснейший рецепт!!!
Запоминаю в запоминалки.

Красиво, относительно легко и полезно!

Когда-то у меня были армянки-коллежки, угощали такой капустой. Не удосужилась спросить рецепт.

Спасибо!

ланита

ланита писал(а):

вот это капустка! Это что-то! Супер рецепт, забираю без разговоров!

Свточка очень рада, что капустка понравилась! Забирай на здоровье!

Мускат

Мускат писал(а):

Какая красивая и аппетитная капустка!Супер!

Леночка, очень приятно тебя увидеть на моей страничке Спасибо за отзыв!

Splattie

Splattie писал(а):

Запоминаю в запоминалки.

пользуйтесь на здоровье!

Splattie писал(а):

Когда-то у меня были армянки-коллежки, угощали такой капустой. Не удосужилась спросить рецепт.

Очень рада, что рецептик пригодится

Девочки, спасибо огромное за визит!!!!
[url=http://[censored smajliki]/smilie-519270375.html][/url] [url=http://[censored smajliki]/smilie-519270375.html][/url] [url=http://[censored smajliki]/smilie-519270375.html][/url]

Замечательный рецепт сСпасибо Ириша ЛЮблю такую капустку давно ищу такой рецепт .Обязательно попробую теперь у меня будет своя Капуста по-армянски

Алусик-мамусик

Алусик-мамусик писал(а):

Замечательный рецепт сСпасибо Ириша ЛЮблю такую капустку

Аллочка, просто замечательно, что тебе нравится такая капусточка

Алусик-мамусик писал(а):

давно ищу такой рецепт .Обязательно попробую теперь у меня будет своя Капуста по-армянски

УРАААА! Пробуй на здоровье, Аллусик!

Очень красиво, и надо думать, также вкусно. В доме, на сей момент, нет перца ни болгарского, ни острого. В магазин все равно идти, если куплю, то сегодня же и сделаю. О результатах доложу.
Спасибо за интересный рецепт.

arina-k

arina-k писал(а):

Очень красиво, и надо думать, также вкусно.

Ирина, если Вы любитель соленой, маринованной или квашеной капусты, то и такой вариант должен понравится

arina-k писал(а):

В доме, на сей момент, нет перца ни болгарского, ни острого. В магазин все равно идти, если куплю, то сегодня же и сделаю. О результатах доложу.

Удачных покупок Буду ждать Ваших впечатлений

arina-k писал(а):

Спасибо за интересный рецепт.

На здоровье, дорогая тезка!

Иришка, опять сразила наповал!
умеешь ты удивить, из нчего сделать что-то!
Спасибо за такой вкусный рецепт!Забираю

еще раз полюбовалась рецептом

Ириshа писал(а):

Переложить ломтиками овощей капусту (удобнее закладывать с бочков)

ну прямо как петушиный хвост, яркий, красочный ты, Иришка, все-таки ХУДОЖНИК!!!!

Julia-72

Julia-72 писал(а):

опять сразила наповал! умеешь ты удивить, из нчего сделать что-то!

Юль, засмущала меня Я даже немного удивлена твоей реакции - у тебя, дорогая, столько заготовок Думала, наверняка у нашей Юленьки есть такой рецептиК

Julia-72 писал(а):

ну прямо как петушиный хвост, яркий, красочный ты, Иришка, все-таки ХУДОЖНИК!!!!

А может в прошлой жизни?

Julia-72 писал(а):

Спасибо за такой вкусный рецепт!Забираю

На здоровье, Юляша! Буду только рада!

Ириshа
Ирочка, капуста такая живописная!!!!!! Красотища! Ну, а про вкус - даже сомнений нет! Спасибо, Ириша!

Имбирь

Имбирь писал(а):

Ирочка, капуста такая живописная!!!!!! Красотища! Ну, а про вкус - даже сомнений нет!

Спасибо, Оленька! Всегда приятности такие говоришь!

Имбирь писал(а):

Спасибо, Ириша!

Ольчик, на здоровье! И тебе большое спасибо за внимание к рецепту! Мне приятно

Великолепная капуста

Очень аппетитная

У нас немного по другому делают, но тоже вкусно, потом обязательно выложу рецепт

Ingusha писал(а):

Великолепная капуста Очень аппетитная

Инга, дорогая, спасибо за оценку!!!!

Ingusha писал(а):

У нас немного по другому делают, но тоже вкусно, потом обязательно выложу рецепт

Ждем Если я не ошибаюсь, то по-грузински - это капусточка со свеклой и она получается очень красивого цвета!
Еще раз спасибо!!!!

Слушайте, здОрово-то как!
Это практически из тех же продуктов, что и капуста по-гурийски, только без уксуса, а значит - скорее квашеная, чем маринованная.
Надо будет обязательно попробовать в ближайшее время. В успехе - не сомневаюсь. Еще раз СПАСИБО!!!

Ириshа
Иринка, я знаю несколько рецептов мариновки-квашения капустки, но такой встретила в первый раз !!!
Очень красиво, не сложно и, не сомневаюсь, что очень вкусно !!!
Спасибо, дорогая, что научила такому замечательному способу приготовления капусты !!!

Tupyrina

Tupyrina писал(а):

Слушайте, здОрово-то как!

Екатерина, очень рада, что вам понравилось!

Tupyrina писал(а):

Это практически из тех же продуктов, что и капуста по-гурийски, только без уксуса, а значит - скорее квашеная, чем маринованная.

Да, верно это один из способов квашения капусты !

Tupyrina писал(а):

Надо будет обязательно попробовать в ближайшее время. В успехе - не сомневаюсь. Еще раз СПАСИБО!!!

Катерина, пробуйте на здоровье! Очень надеюсь, что Вам понравится. И Вам спасибо за отзыв!

Апполинария

Апполинария писал(а):

Иринка, я знаю несколько рецептов мариновки-квашения капустки, но такой встретила в первый раз

Наточка, дорогая, приятно тебя удивить Я надеюсь, ты поделишься с нами своими рецептами?

Апполинария писал(а):

Очень красиво, не сложно и, не сомневаюсь, что очень вкусно

Да, Наточка, учитывая, что больших заготовок на зиму я не делаю, эта капустка у меня является дежурным вариантом.

Апполинария писал(а):

Спасибо, дорогая, что научила такому замечательному способу приготовления капусты

Наточка, буду очень рада, если этот рецепт приживется у тебя, и вот тогда буду считать себя полезной Если надумаешь приготовить - поделись, пожалуйста, своими впечатлениями. Спасибо, дорогая, за визит!

Ириша!
Какой клевый рецепт! Находка для любой хозяйки!
Быстро, оригинально и вкусно!
Ты замечательная хозяюшка, Ириночка!

Овсяннка

Овсяннка писал(а):

Какой клевый рецепт! Находка для любой хозяйки! Быстро, оригинально и вкусно!

Эльвирочка, отдаю в хорошие руки с бООООльшим удовольствием!!!

Овсяннка писал(а):

Ты замечательная хозяюшка, Ириночка!

Спасибо большое! У всех у нас есть какие-то свои рецептики, которыми мы с удовольствием и делимся
Эльвирочка, спасибо тебе огромное за такой теплый отзыв!

Ирочка, вот это капустка! Представляю какая вкуснотень. Конечно же забираю рецептик, обязательно сделаю, капустку мы любим. Спасибо за рецептик.

Вау! Шикарная капустка! Такого я еще не видела! Сделаю обязательно. Спасибо!

Ириshа писал(а):

Я надеюсь, ты поделишься с нами своими рецептами?

Ириша, проверю, нет ли таких рецептов на сайте, и поделюсь своими, не жалко ...

Ириshа писал(а):

больших заготовок на зиму я не делаю, эта капустка у меня является дежурным вариантом.

Ир, я тоже консервирую овощи по-минимуму ... А капустку несложно и зимой вкусненько приготовить, просто кладязь витаминов, и вкууусно !!!

Ириshа писал(а):

Если надумаешь приготовить - поделись, пожалуйста, своими впечатлениями

Даже не сомневайся, дорогая, обязательно подробно отпишусь !!!