Летний салат на зиму

Хочу предложить рецепт салата, который в нашей семье "живет" около 15 лет. Овощи в нем хрустящие, на рассол кто успеет, а за лук вообще драка.
У девочек на форуме есть подобные рецепты, но все-таки с небольшой разницей.


В стерильную баночку (у меня 1 л) положить на дно по 3-4 веточек укропа и петрушки (зеленые), разрезать 1 зубок чеснока,по желанию можно положить колечко горького перца, 1 луковицу среднего размера порезать кольцами, 1 сладкую перчину порезать соломкой (перец я всегда беру либо желтый, либо оранжевый для разнообразия цветов), затем порезать огурцы, но не тонко, и помидоры (помидоры желательно брать крепкие, мясистые, хорошо бурые, чтобы они не раскисали и не превращались в кашу). Овощи при закладке немного утрамбовывать. Затем сверху положить 4-5 шт. душистого перца, 2 гвоздички, 2-3 лавровых листика.

Готовим рассол: на 2 литра воды полстакана (250 г) сахара, 3 столовые ложки соли без верха, когда закипит, вылить 150 г уксуса 9% и сразу залить рассол в банки (этого рассола хватает на 4-5 литровых банок).

Затем банки простерилизовать 7-8 минут с момента закипания и сразу закатать.
Зимой при подаче на стол рассол слить в отдельную посудину, овощи (без специй) выложить в салатник и полить растительным маслом по вкусу.

Какой хороший рецептик салата!!!!!!!!!!!! Спасибо Марина

Ирочка писал(а):

Какой хороший рецептик салата!!!!!!!!!!!!

Присоединяюсь! А баночки-то красивые какие!

Ирочка
Julia-72
Спасибо, девочки! Салат действительно не только красивый, но и вкусный.

В прошлом году такой делали. Классный салатик получается. Баночка съедается на раз. А на закусочку... Да с хорошей компанией... И того быстрее.

Lana_nov
Твоя правда, Света!

Мариночка, спасибо за рецепт! Сделаю обязательно на выходных!

Женя
Пожалуйста, Женечка, сделай, не пожалеешь!

вот что я завтра сделаю... такая красота... спасибочки за идею...

шаруня
Пожалуйста, Танюша!

В нашей семье один из самых любимых салатов, пользуемся этим рецептом лет 10.

Вот хотела уже остановиться в своём консервировании в этом сезоне, но такой салатик нужно обязательно сделать)))

Татьяна 16
damira

А если попробовать заменить огурцы кабачком?

damira
Да без проблем! Мне, кажется, салат приобретет новые нотки, вкус от этого не пострадает. А еще, думаю, можно добавить несколько соцветий цветной капусты.

Спасибо! Буду пробовать. Я на сайте недавно, всё очень нравится. Не получается пока разместить фото и свой рецепт. А тоже хочется рассказать)))

damira
Так, у тебя проблема с фотографиями? Если что, могу помочь. Мне девочки с форума тоже помогли.

С фото я разберусь-просто надо уменьшить размер. как разместить свой рецепт? ...заранее спасибо)

damira
Я тебе в личку напишу.

У меня тоже есть такой рецептик- очень вкусно.только вместо стерилизации описан интересный метод: заливаешь салат кипяченным рассолом и закатываешь, банки с салатом ставишь в кастрюлю и заливаешь кипятком, накрываешь крышкой и укутываешь.Стоят так 2 суток. а потм хранятся как обычно.Вкусно!

tancik
Тань, а интересно! И пара на кухне в жару меньше. А поконкретнее можно. Если у меня 20 банок (я всегда столько закрываю), то их можно же поставить одну на одну в 5-ти ведерную кастрюлю и залить кипятком полностью с крышкой? А не получатся огурцы вареными?

damira писал(а):

А если попробовать заменить огурцы кабачком?

А я в этом году добавила в салат ещё патисоны, завалялись несколько штук, а выкидывать жалко, думаю что будет вкусно.

Татьяна 16 писал(а):

в этом году добавила в салат ещё патисоны,

Будет хорошо. Я как-то экспериментировала: маленькие морковочки, маленькие луковички, маленькие кукурузки-початочки, огурчики, помидорчики, соцветия цветной капусты, в общем все маленькое, и залила этим рассолом. Получилось очень классно, вкусно. Правда я тогда сделала всего три баночки, потому что своего огорода нет, а мы тогда были у друзей на даче и меня угостили овощами.

Спасибо !На следующий год попробуем обязательно!

Люберчанка