«Дамские пальчики» в сметанке

Предлагаю вам еще один рецепт "Дамских пальчиков".
Конечно, рецепт простой, но нам очень нравится)


Вот два, которые я нашла на форуме http://forum.say7.info/topic3877.html , http://forum.say7.info/topic13910.html .
Итак, для заварного теста понадобится:
1 стакан воды
1 стакан муки
100 грамм масла сливочного (или маргарина)
4 яйца
Щепотка соли

Для крема:
600-700 грамм сметаны
сахар по вкусу (я использовала около стакана)
ванилин, или ванильный сахар тоже по вкусу и желанию
Тесто: наливаем воду в кастрюльку, кладем масло, соль.

Доводим до кипения и растворения масла, добавляем муку и быстренько замешиваем тесто, снимаем с огня. Теперь нужно дать немного остыть тесту. Затем я разбиваю сразу 4 яйца (в некоторых рецептах советуют вмешивать в тесто по одному яйцу, и доводить его до нужной консистенции) и взбиваю все миксером.

Теперь можно выкладывать тесто шприцем (противень смазать маслом или застелить бумагой), или отрезать уголок от обычного пакетика. Как вариант - свернуть кулечком лист бумаги.

Если будете выкладывать торт в круглую форму, сделайте пальчики разной длины, например от 3х до 10 см. Диаметр примерно 1,5 см. Если в прямоугольную -все примерно одинаковые.
Я выпекаю заварные пальчики в разогретой духовке, она у меня температуру не показывает, просто ставлю на максимальную мощность - IV. Через минут 7-10 проверяю. Если зарумянились слегка, значит готовы.

Для крема взбиваем миксером сметану с сахаром и ванилином.

Я в этот раз собирала торт в разъемной форме. В ней удобнее, хотя раньше выкладывала просто на плоское блюдо (если делать на нем, излишки крема будут стекать на края, а в разъемной или обычной глубокой форме, они пропитают нижние слои).
Я выкладываю примерно 10 пальчиков в емкость с кремом, быстро перемешиваю и выкладываю по одному в форму. Можно просто окунать их в крем или промазывать каждый слой, но мне так удобнее.


Дать тортику пропитаться хотя бы 2 часика, можно ночь.

Можно после пропитки еще немного верх торта полить кремом, или, например добавить в него немного какао. Украсить по желанию. Я не украшаю.

Приятного аппетита))

Nastyona Настенька, спасибо большое за еще один вариан этого вкуснейшего тортика!!!! Уж очень он нам нравится И фотографии такие замечательные, так и хочется утащить "пальчик"

Наталочка ну очень красиво

Ириshа писал(а):

И фотографии такие замечательные, так и хочется утащить "пальчик"

" и я того же мнения "-как в песенке.
Спасибо, забрала в закладки.

Ириshа
Katrin030994
Спасибо! Очень приятно, надеюсь, рецепт пригодится Угощайтесь

Настя, я тоже пеку похожий тортик, ох и вкусный же он! Только я укладываю на блюдо горкой, а теперь обязательно хочу попробовать, как и ты, уложить в разъёмную форму, тортик такой симпатичный получается. Спасибо за идею!

ланита
На здоровье!
Ой, если не трудно, напишите чем еще Ваш отличается...интересно очень)) А разъемную форму я недавно приобрела, и активно ей пользуюсь, удобная штучка)

Настюша спасибо за рецептик уже в закладках обязательно приготовлю

Nastyona
Настя,спасибо за классный и не сложный рецептик!!!

Nastyona
вот это классный тортик!!!!!!
обажаю сметанный крем!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Алусик-мамусик
adelja
Ланушка80
Спасибо! Готовьте на здоровье

Очень понравился рецептик, добавила себе в закладки!!! Спасибо!!!

Натали_z писал(а):

Очень понравился рецептик, добавила себе в закладки!!! good2

Очень рада))

Nastyona
Спасибо за изумительно вкусный тортик! Очень нежный и пропитанный получился

Вот в разрезе:

Благодарю за рецепт

Разик
Умничка!! Рада, что понравился тортик!!

Nastyona
Анастасия!!!!!!!!!!!!!
а вот и фоточки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

спасибочки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ой, торт наверно вкуснющий! И готовить просто, Спасибо!

Ланушка80
Светлана, у вас такой симпатичный получился! А в такой форме я еще не пробовала....Спасибо за отчет!!
Elita
Все верно, вкусно и просто!!! Пробуйте))

Сегодня буду печь второй раз. торт просто прелесть. Вкус просто изумительный. правда я эклеры еще начиняла заварным кремом. Сочетание сметанного и заварного крема после суток пропитки превзошли все мои ожидания!!!!!

Mamusik
Ирина, отличная идея!! Я тоже думала о том, чтобы пальчики еще каким-нибудь кремом заполнить, правда заварной еще никогда не делала. Отличный повод попробовать. Спасибо за идею)))

У меня почему то пальчики не получились, хотя делала все по рецепту. Они у меня почему то совсем пустые внутри, Настя подскажите в чем моя ошибка, мне кажется что муки маловато, тесто совсем жидкое получилось. Очень нравиться этот рецепт.

Кукуська
Айгуль, так они и должны быть пустыми внутри. От этого тортик и такой...воздушный получается, легкий. Вот, посмотри что Ирина пишет:

Mamusik писал(а):

Вкус просто изумительный. правда я эклеры еще начиняла заварным кремом. Сочетание сметанного и заварного крема после суток пропитки превзошли все мои ожидания!!!!!

Это ведь и правда тесто для заварных и эклеров, а они всегда пустые внутри. Единственное, если тебе кажется, что тесто жидковатое, добавляй яйца по одному. По консистенции оно должно быть не слишком густым, но держать форму. Удачи!!!!

Скорей всего я сразу добавила все яйца, и поэтому тесто получилось жидковатым. Попробую еще раз приготовить, очень уж мне рецепт понравился.
З.Ы Спасибо за ответ.

Буду сегодня делать. Есть прекрасный повод!!!!!!!!!!!!!!!!!! УУУУУУУУРРРРАААААААААА!
Настя, спасибо! Тортик не дорогой и я уверена, ОБАЛДЕННО ВКУСНЫЙ!
Афигенно вкусно! Любимый оценил... Дочка слопала все, еле успела кусочек сфоткать Чуть позже отчетаюсь фоточкой. Умничка, спасибо!

Yoo
Анечка, вы не представляете, как мне приятно!!! Очень-очень рада, что торт понравился. И спасибо за отчет
Кукуська, удачи, надеюсь, все получится!!

Настя, а подскажите пожалуйста, форма в которую вы выкладываете какого диаметра?