Торт «Дамские пальчики»

100гр сливочного масла
250мл воды
180гр муки
соль(чуть меньше половины чайн ложки)
4 яйца

Крем:
1 сгущенка(сварить 2,5 часа)
100мл виппинг крима(сливки для взбивания) взбить
и заварной крем*
все хорошенько взбить

Масло,воду и соль положить в посуду,поставить на огонь,как вскипит и масло раствориться,сделать огонь поменьше,положить муку и быстро-быстро перемешать,масса станет однородной,и отойдет от стенок(буквально минуту)Убрать тесто,немного остудить(а то яйца сваряться!),добавлять по одному яйца,и очень тщательно перемешивать после каждого(лучше всего пользоваться миксером)Разогреть духовку на 200гр,выдавить шприцом" пальчики"


на форму,выпекать в горячей духовке



первые 20минут при 200градусах,а затем
еще около 15 мин при температуре 180грПервые 20мин дверцу духовки не открывать .


*Заварной крем:
300мл молока 2 яйца 2 стол ложки крахмала и сахар по вкусу (около 100гр)
крахмал и яйца взбить чтоб не осталось комочков,молоко поставить на огонь,положить сахар,влить тонкой струйкой яично-крахмальную смесь,и перемешивать пока крем не загустеет



Убрать,покрыть пищевой пленкой,остудить

nuriya, интересный вариант заварных пирожных!

nuriya
Очень интересный тортик, и смотрится так оригинально!
Спасибо за рецепт!

Обожаю заварнушки И рецепт интересный
nuriya Спасибо тебе

Оксана К
Honey
Лиза

Симпатичные пальчики : на каждой руке и ноге по четыре)))) Пятые уже кто-то пообкусал

Фея Зима писал(а):

Пятые уже кто-то пообкусал

nuriya писал(а):

Крем: 1 сгущенка(сварить 2,5 часа) 100мл виппинг крима(сливки для взбивания) взбить и заварной крем* все хорошенько взбить

Девочки, недавно у знакомых ела такой тортик..прям загорелась сделать сама такой. И на картинке у вас точно такой..
Но не поняла насчет крема:
сгущенка вареная? т.е можно купить готовую ?
Заварной крем тоже добавляется для того, чтобы полить или сами "пальчики" начиняются? и сколько крема? Пожалуйста уточните...

Yuliya_198125 писал(а):

сгущенка вареная? т.е можно купить готовую ? Заварной крем тоже добавляется для того, чтобы полить или сами "пальчики" начиняются? и сколько крема? Пожалуйста уточните...

Да сгущенка вареная,у нас в Корее не знают что такое вареная сгущенка,поэтому мы ее варим сами))
Заварной крем+вареная сгущенка+взбитые сливки составляют один крем в который нужно обмакивать пальчики.Они тоненькие чересчур для того чтобы их начинять

Этот рецепт из старого журнала "Работница", лет 35 назад я первый раз пекла такой торт. Очень вкусно! Рекомендую всем!

городки )))