Приправа томатно-перечная «Элементарная»

Эта приправа из серии "утилизация" подпорченных продуктов
Сегодня мариновала помидорки, понятное дело, что покупая помидоры, да и любые другие овощи нет-нет да и "подкинут" некачественный товар(, но расстраиваться нет причины-сделаем заправку!
а вот перчик я про него просто успешно забыла покупала зеленого юнца, а пролежав в холодильнике, он успел не только созреть, но и состариться, вот какой морщинистый стал

Овощи необходимо почистить, срезав все подпорченные участки до здоровой ткани
сразу ставлю в духовку стерилизовать баночки минут на 10 и выключаю, чтоб немного остыли

итак, помидоры (2/3 от общего веса или больше), перец сладкий (1/3 или меньше) пропустить через мясорубку,у меня получилось чуть больше 1л

затем массу прокипятить минут 10,

добавить соль (из расчета 1 ст.л. с горкой на 1 л массы) и кипятить еще минут 5 , до прекращения образования пены,

разлить по стерильным прогретым баночкам и закрыть.

Использовать как добавку вместо помидор в зажарку для щей-борщей, при тушении капусты и т.п.
фото добавлено 28.09.09.
вот сегодня как раз добавляла остаточки в зажарку для борша

Супер - утилизация
Воспользуюсь

Окc@н@70 писал(а):

Супер - утилизация good2 good2 good2 Воспользуюсь

Оксаночка!

Julia-72
Юленька, ты просто специалист по овощам и их консервированию !!!
Столько рецептов у тебя интересных, вкусных и нужных !!!
Спасибо, что делишься с нами !

Апполинария
Наташа, спасибо! Надеюсь, что они пригодятся!

Julia-72 писал(а):

Эта приправа из серии "утилизация" подпорченных продуктов

Юля, как кстати твой рецепт . Начинают портиться помидоры да еще и перца насобирала два ведра, вот и надо все "утилизировать" . Спасибо за рецепт

Валечка, на здоровье!

Какая красивая приправка!!!!

Julia-72 писал(а):

Использовать как добавку вместо помидор в зажарку для щей-борщей

Очень нужная вещь!!! Спасибо!

Julia-72
Юля, рецепт класс!!!!
А перчик у тебя сладкий или острый?

Юля, спасибо за такой своевременный рецептик! Воспользуемся!

tatiana писал(а):

Очень нужная вещь!!! Спасибо!

Да , Танюша, в хозяйстве пригодится!

Moty писал(а):

А перчик у тебя сладкий или острый?

Оля, перчик сладкий, с острым у меня отношения не складываются

ланита писал(а):

спасибо за такой своевременный рецептик! give_heart Воспользуемся! Smile

Светочка, на здоровье! Надеюсь, пригодится!

Julia-72 писал(а):

с острым у меня отношения не складываются

спасибо за ответ, у меня тоже с ним не очень
буду делать

Moty писал(а):

буду делать

Удачи!

Юлечка, заправка просто чудо а у меня вот такой вопросик назрел... как долго она хранится?

Ольга_Sweeety писал(а):

а у меня вот такой вопросик назрел... как долго она хранится?

в закрытом виде как обычные консервы до года, в открытом виде в холодильнике думаю не дольше 2 недель, хотя уверенной быть не могу я фасую всегда в маленькие банки, на 1-2 раза употребления и и дольше недели она у нас не залеживалась

Спасибо

Julia & Ko писал(а):

ставлю в духовку стерилизовать баночки минут на 10 и выключаю, чтоб немного остыли

Юля, а можно про такой способ стерилизации поподробней, а то я стерилизую банки на кострюльке паром, получаеться очень долго 10 мин. на одну банку, а в духовке можно же сразу несколько банок стерилизовать, правильно???

Julia & Ko писал(а):

помидоры (2/3 от общего веса или больше), перец сладкий (1/3 или меньше) пропустить через мясорубку,у меня получилось чуть больше 1л, затем массу прокипятить минут 10,

Может быть вопрос глупый, просто никогда такого не делала . Масса эта получается жидковатой, как томатный сок???

Julia & Ko писал(а):

кипятить еще минут 5 , до прекращения образования пены

А кипеть должно при среднем огне или слабом???

vesnyashka писал(а):

а можно про такой способ стерилизации поподробней,

конечно!вот тут подробнее писала http://forum.say7.info/topic16296.html

vesnyashka писал(а):

Масса эта получается жидковатой, как томатный сок???

чуть-чуть погуще

vesnyashka писал(а):

А кипеть должно при среднем огне или слабом???

при среднем огне, она в процессе еще самую малость увариться успевает

Спасибо тебе, дорогая, за оперативность

не за что) просто вот перед сном решила еще разок вылезти в инет

и где ты берешь время и на семью, и на приготовление еды, и на интернет . Я прихожу с работы и ничего мне уже не хочеться, готовлю в основном по выходным, вот правда в последнее время и в будние, то консервация сейчас, то новый интересный рецепт

дети сейчас на даче, работа у меня не напряжная, готовить по любому что-то надо, да и народ у меня избалованный(...без интернета уже жить не могу (будь он неладен , столько времени съедает! ), вот скоро школа начнется (а у нас 1 класс по второму кругу), тогда уже пореже буду вылезать...
я сначала раз в полгода "вылезала" на одноклассники, потом подруга подсказала "вконтакте", вот там зависла, а уж say.7 мне сам муж нашел, теперь , если домашние бунтуют ( в лице мужа разумеется), говорю, что новые рецепты изучаю

А я домой прихожу около восьми вечера и свободного времени остается мало, вот и сижу в инете и как ты подметила изучаю новые рецепты

да, мне в плане работы проще- утро-вечер, и то, вечер в 18.00 заканчиваю, так что время есть

А мне проще, что пока семьи нет, поэтому можно вечерами и полентяйничать