Картофельный хлеб

Сообщение Автор
Картофельный хлеб
27 Сен 2009 23:35

Распечатать сообщение
Фото

Фото


Давно уже стоял этот рецепт у меня на заметки, но всё ни как руки не
доходили опробовать его, а зря. Получился отличный хлеб, с несравнимо мягким мякишем и высшим ароматом. good Рецепт нашла тут и сделала несколько изменений. В оригинальном рецепте в тесто добавляется яйцо, в моём хлебе яйцам делать нечего. Сливочное масло я заменила на оливковое и молоко я заменила на воду, хотя в следующий раз попробую сделать с молоком. Для этого рецепта нам нужны картофельные хлопья которые завариваются кипятком и в которых нет добавок молока и соли. Я думаю что можно будет и сделать картофельное пюре самому, только тогда надо будет быть осторожным с жидкостью, количество воды наверняка изменится.Но решено было всей семьёй - этот хлеб теперь будет у нас часто. dance2

Нам понадибится

120 грамм молока ( я взяла воду)
300-320 гр. воды
60 гр. натуральных картофельных хлопьев (картофельное пюре быстрого приготовления)

15 гр. свежих дрожжей или 7 гр. сухух
1/2 ст. ложка мёда или сахара
50 гр. воды

20 гр. сл. масла ( я 1 ст. ложку оливкового масла)
10 гр (2 чайн. лж.) соли
450 гр. муки 1-го сорта ( в Германии тип 550)

Молоко и воду довести до кипения. Картофельные хлопья высыпать в миску и залить их кипящей жидкостью, хорошо перемешать и оставить стоять до полного остывания.

Для опары дрожжи размешать с сахаром и водой и оставить на минут 15-20.
К остывшему картофельному пюре добавить опару, масло, соль и 3/4 часть муки. Замесить тесто, по необходимости добавить остальную муку. Тесто должно получится очень мягким и липнуть к рукам. Тесто лучше всего месить кухонным комбайном или хлебопечкой, минут 10. Или же в ручную минут 15. Переложить тесто в слегка смазанную раст. маслом чашку, накрыть и поставить на минут 45-55 подходить.
Выложить подошедшее тесто на хорошо посыпанный мукой стол, обмять и сформировать овальную булку. ( я придала ему форму как у Pain fendu http://forum.say7.info/topic15253.html , в этом случае не надо будет делать на хлебе разрезы, уж очень я влюбилась в это формирование хлеба и положила тесто подходить в корзинку для расстойки). Вы же можете положить хлеб на подсыпанную мукой бумагу для выпечки, посыпать хлеб мукой, накрыть и оставить его подходить на 30-40 минут.
Заранее прогреть духовку вместе с противнем на 240°.

На хлебе острым ножом сделать разрезы и поставить его в духовку. Выпекать 10 минут с паром, потом сбавить температуру на 200°, выпустить из духовки пар и выпекать хлеб до готовности минут 35-30.
Готовый хлеб остудить на решётке.
Фото

Фото
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
27 Сен 2009 23:39

Распечатать сообщение
Аннушка
Анечка, твой хлеб всегда БЕСПОДОБЕН!!!! good2 girl_claping good2 girl_claping good2 girl_claping good2 girl_claping good2 girl_claping good2 girl_claping
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
27 Сен 2009 23:41

Распечатать сообщение
Имбирь
Оленька, спасибо! sharik
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
28 Сен 2009 0:09

Распечатать сообщение
Аннушка, какой хлеб у тебя шикарный получился, ноздреватый! good2 good good2 Представляю какой аромат витает у тебя на кухне! give_heart
Ланита

светлана

44 года
южный урал

ЛанитаМои рецепты
 
28 Сен 2009 10:24

Распечатать сообщение
Аннушка, как всегда шедевр... good good good
Ты величайшая вдохновительница на хлебные подвиги! Спасибо не говорю, я просто безмерно благодарна !!! Romashki Romashki Romashki благодаря тебе наша семья вот уже три месяца с НАСТОЯЩИМ хлебушком!!!
Mashuta

Мария

40 лет
Киров

MashutaМои рецепты
 
28 Сен 2009 16:31

Распечатать сообщение
Анютка!!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Разреши в очередной раз восхищаться твоим произведением!!!!
Smile Smile Smile Smile Smile Smile Smile
Без комментов.......................................... wacko1 wacko1 wacko1
Крааааасивый хлебушек!!!!!! Румяный!!!!! good2 good2 nyam2 nyam2
Ну не поспеваю за твоими рецептами!! unknown
Спасибо за рецепт!!!! Romashki Romashki Romashki
Аннушка писал(а):
натуральных картофельных хлопьев

Анютка, а что это такое\прости не знаю\?????
kravec

сигита


ковна

kravecМои рецепты
 
28 Сен 2009 20:27

Распечатать сообщение
kravec писал(а):
Аннушка писал(а):
натуральных картофельных хлопьев

Анютка, а что это такое\прости не знаю\?????

Аналогичный вопрос. Это типа картофельное пюре быстрого приготовления или нет?
Пряность

Анастасия

33 года
Омск

ПряностьМои рецепты
 
29 Сен 2009 0:12

Распечатать сообщение
ланита писал(а):
, какой хлеб у тебя шикарный

Mashuta писал(а):
как всегда шедевр.

kravec писал(а):
Крааааасивый хлебушек!!!!!! Румяный!!!!

Девочки, спасибо вам большое за добрые слова, мне очень приятно! Rose Rose

kravec писал(а):
, а что это такое\прости не знаю\?????

Пряность писал(а):
Это типа картофельное пюре быстрого приготовления или нет?


Да, это картофельное пюре быстрого приготовления. Оно продается в сухом виде и его надо в кипящей воде разводить.
Так просто я такое пюре не покупаю, самодельное намного вкуснее, а вот для хлебушка оно очень хорошо подошло.

Вот так оно примерно выглядит. sharik
Фото


Фото
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
29 Сен 2009 14:50

Распечатать сообщение
Аннушка,суперрррр, нет слов!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping good good good good nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо дорогая! girl_in_love girl_in_love girl_in_love friends
fatimadg

Айнур

40 лет


fatimadgМои рецепты
 
30 Сен 2009 22:50

Распечатать сообщение
Анечка, какой ты прекрасный нам хлебушек с пюрешечкой приготовила girl_in_love
Балуешь нас friends Спасибо, дорогая за твои вкусные рецепты Rose
олина

лена




олинаМои рецепты
 
01 Окт 2009 23:37

Распечатать сообщение
fatimadg писал(а):
,суперрррр, нет слов!!!!!

олина писал(а):
, какой ты прекрасный нам хлебушек с пюрешечкой приготовила

Айнур,
Леночка,

Спасибо вам большое за добрые слова! Rose Rose
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
12 Окт 2009 0:06

Распечатать сообщение
Анечка!Спасибо за хлебушек!!!
Фото
galochka1

галина

44 года
Греция

galochka1Мои рецепты
 
18 Окт 2009 23:36

Распечатать сообщение
galochka1 писал(а):
Спасибо за хлебушек!!!

Галочка, отличный хлебушек у тебя получился!!! good girl_claping
Я очень рада, что он вам понравился!!! Yahoo! Yahoo!
Спасибо тебе большое за доверие и фото!! Rose Rose
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
23 Янв 2010 20:37

Распечатать сообщение
Анечка, спасибо за отличный рецепт! Хлеб очень вкусный:
Фото

friends air_kiss give_heart
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
24 Янв 2010 17:35

Распечатать сообщение
Monica писал(а):
Хлеб очень вкусный:


Элиночка, очень аппетитный хлебушек у тебя получился!! nyam2 girl_claping Спасибо за доверие и фото! Rose Rose
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
28 Янв 2010 2:35

Распечатать сообщение
Аннушка
Аннушка скажите, а можно просто положить картофельно пюре, то есть самому его сделать и сколько тогда его надо?
Oljanya

Оленька


Germany

OljanyaМои рецепты
 
28 Янв 2010 14:28

Распечатать сообщение
Oljanya писал(а):
а скажите, а можно просто положить картофельно пюре, то есть самому его сделать и сколько тогда его надо?

Оля, можно, только хлеб получится немножко другой, но тоже вкусный. nyam2
Отвари грамм 150-180 картошки, сделай из неё пюре, не добавляя к ней ни чего. Потом в тесто воды добавишь, только сколько, ты должна сама смотреть ,я думаю где-то 250-300 мл. Тесто должно быть мягким. Wink
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
15 Фев 2010 3:43

Распечатать сообщение
Аннушка
Анюлечка!!!!
Хлеб просто волшебный!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
give_heart give_heart give_heart give_heart теперь он точно любимчик у нас в семье!!!!!!!!
Фото

Фото

СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Ланушка80

Светлана

37 лет
Минск

Ланушка80Мои рецепты
 
17 Фев 2010 19:56

Распечатать сообщение
Ланушка80 писал(а):
Хлеб просто волшебный!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Светочка, я рада что вы хлебушком довольны!!! Yahoo! Yahoo! А какой красивый он у тебя получился, молодец!! good girl_claping
Спасибо тебе большое за доверие и отчёт! Rose Rose
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
24 Сен 2010 19:56

Распечатать сообщение


Во такой у меня вышел хлебушек Smile
Спасибо за рецептSmile
arhines

Андрей


Днепропетровск

arhinesМои рецепты
 
01 Окт 2010 21:03

Распечатать сообщение
Аннушка
Анют хлебушек очень-очень вкусный!!!!! nyam2 nyam2 nyam2 Спасибочки огромное!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Заносим в любимые рецепты!!!! girl_in_love
Фото
Сарочка

Олюся

36 лет
Москва (Санкт- Петербург)

СарочкаМои рецепты
 
31 Янв 2011 4:34

Распечатать сообщение
Аннушка Rose

Спасибо, Анечка ! thank_you
Простой и вкусный хлебушек ! girl_claping girl_tender
Фото

Фото

air_kiss girl_in_love give_heart Romashki
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
Re: Картофельный хлеб
11 Май 2011 14:09

Распечатать сообщение
Аннушка!Спасибо!!! хлебушек преотменный!
Alinysik

Alina

47 лет
Киев

AlinysikМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |