Тертый пирог

Для теста:
250 гр. сливочного масла, 2,5ст. муки, 3 желтка, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. сметаны, 0,5 ч.л. соды погашенной уксусом.
Начинка: 3 белка, 0,5 ст. сахара, варенье или свежие или замороженные ягоды.
Сливочное масло заморозить в морозилке, потом натереть на крупной терке и смешать с мукой руками.
Добавить все оставшиеся ингредиенты и заиесить тесто. Разделить его на две части, одну маленькую, другую большую и заморозить их в морозилке.
Приготовить начинку. Взбить белки с сахаром до густой массы.

Смазать противень, натереть в него на терке большую часть теста.
Сверху положить начинку из фруктов, потом покрыть взбитыми белками и натереть сверху маленькую часть теста.
Печь 45-50 мин при температуре 230 градусов.

Приятного аппетита!

Рина
Ох как интересно,
только у меня такая терка что придется замораживать маленькими шариками.
иначе я натереть не смогу. просто в одик кулечек надо положить больше шариков а в другой поменьше.
попробую
я так понимаю что с яблоками можно его делать да?

scorpion509, думаю с яблоками тоже можно.
Его даже с вареньем можно делать.

Рина, это мой самый первый пирог, который я испекла самостоятельно... много-много лет назад. Спасибо, что напомнила рецепт. А пирог и на самом деле получается обалденно вкусным!

Риночка, молодец! Такой вкусный пирог приготовила!
Со сливовым повидлом очень вкусно получается!

Лизонька, Люсичка!
Спасибо

Лиза писал(а):

Риночка, молодец! Такой вкусный пирог приготовила! Со сливовым повидлом очень вкусно получается!

А с калиной перемолотой ? Молодец , РИНОЧКА ! Этот пирог очень вкусный

Ольга К. спасибо за поддержку!!!
А что касается калины перемолотой, то не знаю.
Калину я ни разу такую не ела , но думаю должно быть очень необычно и вкусно!

Девочки только что у мамы испекла этот тортик
вот посмотрите что у меня получилось

scorpion509, красотааааа!!!!!!!!!!

Риночка, спасибо за рецепт!
Это действительно очень вкусный пирог, я его часто пеку с самыми разными начинками: яблоками, вишней, сливами, творогом и т.д. Даже с несладкой начинкой делаю: мясом, капустой, картошкой, рыбными консервами...
Только тесто у меня немного другое (без сметаны и без желтков), но я обязательно испробую твой вариант!

Аллочка, а вот с несладкой начинкой я не пробовала! Спасибо за идею!

scorpion509, скажите, Вы не накрывали пирог при выпечке? Температура довольно высокая, опасаюсь, что сгорит.

Натали!
Я думаю, что тем-ра даётся приблизительно, т.к. каждая печь со своим "характером".
Я вот знаю, что в своей для такого пирога поставлю 180, а последние 10 мин. переведу на 200

Риночка!!!!
Пирог отличный!!!
Спасибо за рецепт!!!

Барбацуца ! Благодарю

Девочки, спасибо!!!!
Я рада , что вам понравилось!!!

И мы тоже очень, очень рады!!!!!

Попробуйте скомбинировать начинку.Я пекла такой пирог и делала несколько начинок.А когда сели пить чай то кому то попался кусочек и вишней,кому то с ореховой начинкой,кому с яблоками.

Олеся, интересная идея, надо попробовать!!!

Натали! писал(а):

scorpion509, скажите, Вы не накрывали пирог при выпечке? Температура довольно высокая, опасаюсь, что сгорит.

нет пирог не накрывала но пекла где то 40 минут потому что он начал пригорать меного Я думаю что его можно выли и на 200 ставить

Я пекла такой пирожок на большом противне со смородиновым вареньем и с вишневым. Потом прямо в горячем виде разрезала на ромбики. Получалось вкусное печенье.
Только давно это уже было..... во времена оны.

scorpion509 писал(а):

минут потому что он начал пригорать меного

Что не пригорел я сначала пирог в духовку ставила и пёкся он минут 20,а потом взбитые белки выкладывала сверху полуготового пирога и снова в духовку.И как подрумянятся белки-пирог готов.И ничего не пригорит.

Рина, я тоже такой пирог пеку. Мне этот рецепт бабушка мужа "продала" А называется он "Яблочный торт "Мечта"! Потому что делается с начинкой из тёртых яблок!
А еще он очень вкусный получается с черникой протертой с сахаром. Ням-ням
Только у меня тесто без сметаны.... А так рецепт очень похож.