Капустные булочки

КАПУСТНЫЕ БУЛОЧКИ


Источник: «Книга гастронома» с моими изменениями (Ко мне попал от Маri)

Вкусные булочки, прекрасная альтернатива пирожкам с капустой

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 300г
Мука – 440г
Дрожжи – 20г (если сухие, то 7г)
Растительное масло – 2 ст л (я использую топлёное)
Чеснок – 2 зубчика (можно 3 зубчика)
Соль – 1,5 ч л

Рецепт приготовления:

Капусту мелко нашинковать, чеснок мелко порубить
Разогреть масло, положить чеснок и капусту, прикрыть крышкой и обжарить ~10 мин (до мягкости)

Охладить
Развести дрожжи в 240 мл теплой воды (если прессованные, оставить ~ на 15 мин, если сухие ~ на 10 мин)
Муку смешать с солью, влить дрожжи и замесить тесто
Вымесить тесто руками 20 мин (в комбайне 10 мин)

Добавить капусту и ещё раз все перемешать

Положить тесто в миску, накрыть и оставить в теплом место ~ на 1,5 часа (тесто должно увеличиться в 2 раза)
Тесто обмять и сформировать круглые булочки (руки щедро смазать растительным маслом).
Посыпать пергаментную бумагу мукой, или манной крупой, или кукурузной мукой и разложить булочки на расстоянии 4-5см друг от друга ( я и булочки сверху немного посыпала мукой). Я не использую пергамент, т.к. выпекаю на силиконовом коврике

Оставить на 1 час для расстойки (прикрыть полотенцем)
Выпекать булочки в хорошо разогретой духовке (t 220С) примерно 20–25 мин (я выпекаю первые 20 мин при t 220С, затем t 200С до готовности. Всего минут 40, но у меня духовка «тихая»)

Приятного аппетита!

Какие булочки!!!!!
Элиначка, дорогая спасибо!

Любая сдоба - моя слабость
Ну, а булочки просто класс!

Элиночка, булочки супер! Никогда ничего подобного не пробовала! Очень оригинальный рецепт!
Спасибо тебе огромное!

Monica
Элиночка, мимо такой красоты пройти нельзя! Булочки - ЧУДО! Забираю в закладки! СПАСИБО!

Элиночка, Monica
Замечательные, пышные и румяные булочки !!!
И очень интересный рецепт !!!
Спасибо !!!

Элина,у тебя,как всегда выпечка -высший класс,
Рецепт прикарманиваю,спасибо

Волшебные булочки,спасибо,рецепт утащила !!!

fatimadg писал(а):

Какие булочки!!!!!

Айнурушка, спасибо, подружка

жемчужин@ писал(а):

Любая сдоба - моя слабость Yahoo! Ну, а булочки просто класс!

Маргарита, буду очень рада, если воспользуешься рецептом!

Акварель писал(а):

булочки супер!

Ириша, спасибо за отзыв!

Имбирь писал(а):

мимо такой красоты пройти нельзя!

Олюшка , спасибо за внимание!!!

Апполинария писал(а):

Замечательные, пышные и румяные булочки good2 good2 good2 !!! И очень интересный рецепт

Наташенька, милая, спасибо тебе за отзыв!

katinka писал(а):

у тебя,как всегда выпечка -высший класс,

Катеринушка, спасибо за внимание и добрые слова!

IrusY писал(а):

Волшебные булочки,спасибо,рецепт утащила !!

Ириша, на здоровье, буду рада, если рецепт пригодится!

ДЕВОЧКИ

ВАУ!!! НЕТ СЛОВ!!!

Yeva64-Евочка, СПАСИБО!

Элиночка, молодец !
Мне этот рецепт тоже на глаза попадался, но я не решилась
А булочки твои выглядят потрясающе !!!

Ольга К. писал(а):

но я не решилась

А я, напротив, после того, как комбайн приобрела, чаще решаюсь именно на дрожжевую выпечку, т.к. самой практически ничего делать не надо: замешивает машина, печёт духовка

Ольга К. писал(а):

А булочки твои выглядят потрясающе !!!

Спасибо, Олечка

Monica писал(а):

чаще решаюсь именно на дрожжевую выпечку,

Элиночка, я имела в виду не столько дрожжи в тесте, сколько капусту. С морковкой и брокколи пекла, а вот с белокочанной еще нет. Ну с твоей легкой руки надеюсь это дело поправить

Ольга К. писал(а):

я имела в виду не столько дрожжи в тесте, сколько капусту.

Аааа, поняла

Ольга К. писал(а):

Ну с твоей легкой руки надеюсь это дело поправить

Олечка, удачи!

Monica


СПАСИБО!!!Булочки очень вкусные!!!

silvana49 писал(а):

СПАСИБО!!!Булочки очень вкусные!!!

Светочка! Какая фотография
Её в рамку и можно в столовой где-нибудь над комодом смело повесить
Спасибо тебе огромное за такую сумасшедшую красоту!!!

Monica
Спасибо!!!!

Спасибо, то, что нужно.

painkiller34369 писал(а):

Спасибо,

Саша, на здоровье!!! Буду рада, если рецепт пригодится

Monica

Элиночка,спасибо за рецептик
Очень удачный и не стандартный!

Смутило меня количество муки,думаю,маловато будет,
и понесло меня на двойную норму,
а оказалось то ...
Я капусточку, с морковочкой и томатиком люблю.

Маркизко писал(а):

Очень удачный и не стандартный

Сашуля, как много выпечки получилось и какая красивая!!!
Очень мне приятно, что рецепт не разочаровал!!!
Спасибо, Сашенька, за доверие и шикарный отчёт!

Monica

Элиночка,у меня к твоим рецептам Ооочень большое доверие,
они у тебя хорошо сбалансированы,не приходится добавлять,
ни муку,ни жидкость. Спасибочки тебе!

Элина, вся выпечка по твоим рецептам мне удаётся ! Пожелай мне удачи, хочу в эти выходные испечь эти великолепные булочки !

Маркизко писал(а):

у меня к твоим рецептам Ооочень большое доверие, они у тебя хорошо сбалансированы,не приходится добавлять, ни муку,ни жидкость.

Серьёзно? Здорово!

alena-solena писал(а):

вся выпечка по твоим рецептам мне удаётся

Алёна, мне так приятно!!!

alena-solena писал(а):

Пожелай мне удачи, хочу в эти выходные испечь эти великолепные булочки

УДАЧИ!!! Леночка, вкусных булочек!