Суп невестки Эзо (турецкая кухня)

Сообщение Автор
Суп невестки Эзо (турецкая кухня)
15 Мар 2017 19:04

Распечатать сообщение
Фото


Хочу поделиться рецептом отличнейшего супа. good Он сытный, ароматный , легкий , полезный и просто вкусный. Особенно понравится тем, кто уважает турецкую кухню. friends

На сайте уже есть один рецепт от Орыси.
Мой рецепт отличается, решила его тоже предложить , как вариант.
У супа есть легенда. Но легенда есть легенда,что в ней правда , а что нет -неизвестно. В любом случае, суп с легендой априори вкуснее. girl_haha
Скопировала из сети Embarassed :
Девушка, по имени Эзо, жила более столетия назад в городе Анатолия в Турции.Она славилась своей красотой. Родители Эзо, без её согласия, выдали замуж девушку за молодого человека, который был влюблён в другую женщину. После года брака без любви, девушка вернулась домой. По истечению нескольких лет, Эзо вышла второй раз замуж, за дальнего родственника, который жил в Сирии. У девушки не сложились отношения с свекровью и в дали от родины, она очень скучала по родным.И в память о маме она создала этот суп, который в последствии, назвали суп невесты или Эзо чорбаси. Она была похоронена в Сирии, но позже по договорённости Сирии и Турции, Эзо была перезахоронена на своей родине. Эта история стала легендой, на сюжет которой был снят фильм о несчастной судьбе девушки. Несмотря на грустную предысторию, по турецким обычаям
каждая невеста, на кануне свадьбы готовит этот суп, чтобы жизнь была счастливой, а отношения в браке гладкими.Готовят его не только невесты,этот суп очень любим в Турции ,подают его во всех ресторанах.


Вот такой легендарный суп. friends

Во время одного из путешествий в Турцию я купила книгу с рецептами, переведенными на русский язык . Изредка что-то готовлю. Все получается вкусно . Сейчас пост , решила поискать что-то подходящее, и взгляд упал на суп. Решила , что это именно то, что сейчас нужно и что хочется.

Фото


Рецепт копирую из книги , без изменений.

На 4 персоны
100 гр красной чечевицы
1 луковица
1.5 литра воды,
2 ст.ложки томатной пасты
100 гр мелкого булгура
50 гр сл. Масла
0.5 ст.ложки сушеной мяты , соль , перец


1. Подрумянить на сковороде мелко порезанный лук , добавить промытые чечевицу , булгур и разбавленную томатную пасту .
2. Добавить воду , соль , перец .
3. Довести до кипения , закрыть крышкой и варить на медленном огне до мягкости .
4. При подаче посыпать мятой и красным перцем.

Фото


Суп получился просто отменный. На мой вкус -отлично. Редкий случай , когда я для супа отмеряла ингредиенты по рецепту, готовила на 2 порции. Резюме- консистенция то , что надо. good2
Суп вполне хорошо « подружится» с чесноком . Думаю, можно его добавлять при готовке или в тарелку. Долька лимона тоже может тоже оттенить вкус и придать супу свою " изюминку".
Готовила в мультиварке , сначала на режиме "выпечка" , доваривала до готовности на режиме "тушение" . Вместо сливочного масла использовала оливковое.
Суп желательно варить на один раз, тк при хранении он сильно загустеет. Но если не критично разбавить потом водой или бульоном, то можно попробовать сварить больше.
Для насыщенной красноты добавила 1 ч.ложку молотой паприки.

Фото


Приятного аппетита! Romashki Romashki Romashki
~Iren~

Ирина




~Iren~Мои рецепты
 
15 Мар 2017 20:38

Распечатать сообщение
Классный суп! Уже хочу.
Ирина, подскажите пожалуйста, у нас продают два вида условно красной чечевицы - футбол (мелкая, ярко-оранжевая, глянцевая) и обычная светло-оранжевая, покрупнее. Вы какую использовали?
Catu

Таня

38 лет
Москва

CatuМои рецепты
 
15 Мар 2017 20:50

Распечатать сообщение
Татьяна, спасибо за интерес к рецепту! Rose
Извиняюсь , за предыдущий ответ. Исправляюсь. Чечевица колотая , вот такая


п/с ко мне можно на "ты" friends
~Iren~

Ирина




~Iren~Мои рецепты
 
16 Мар 2017 5:53

Распечатать сообщение
Ингредиенты такие изумительные! КАК раз сегодня варила щи с чечевичкой от Наташеньки. Так что самое время такой супчик попробовать!!!
Спасибо за интересную историю и Эзо friends Rose
олина

лена




олинаМои рецепты
 
16 Мар 2017 11:48

Распечатать сообщение
Как люблю такие блюда с историей girl_claping А, фотографии какие чудесные good2 Ириша, всё мне в твоём рецепте понравилось friends
казачка

Карина

38 лет
Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
16 Мар 2017 11:59

Распечатать сообщение
Девочки, Леночка, Кариночка, спасибо за интерес к рецепту! give_heart
Буду рада , если у вас получится его приготовить и оценить вкус. Rose girl_in_love
~Iren~

Ирина




~Iren~Мои рецепты
 
16 Мар 2017 16:17

Распечатать сообщение
Ирина, спасибо! У нас точно такая же чечевица продается. На следующей неделе обязательно приготовлю. good
Catu

Таня

38 лет
Москва

CatuМои рецепты
 
16 Мар 2017 16:53

Распечатать сообщение
Ирочка, спасибо, что выложила этот замечательный супчик Rose Люблю такой.....часто готовлю, правда у нас уже готовая смесь продаётся, разных производителей...вот одна из них
Фото
Морозик900

Светлана

47 лет
Туапсе

Морозик900Мои рецепты
 
16 Мар 2017 19:22

Распечатать сообщение
nyam2 nyam2 nyam2 рецептик забрала спасибо Rose
Светунь

Светлана

40 лет
Германия

СветуньМои рецепты
 
16 Мар 2017 19:29

Распечатать сообщение
Catu писал(а):
На следующей неделе обязательно приготовлю.

Татьяна, надеюсь, что все получится и рецепт не разочарует. Спасибо ! give_heart

Морозик900 писал(а):
Ирочка, спасибо, что выложила этот замечательный супчик Люблю такой.....часто готовлю, правда у нас уже готовая смесь продаётся, разных производителей...вот одна из них


Светлана, спасибо ! girl_in_love
Ага, я тоже на такие супы обращаю внимание . Видела , правда, только такой
Из этой же серии покупала Азиатский и Итальянский с мелкой пастой. Вкусные супы и полезные. А, главное, очень удобные в готовке.
Но я почему-то в них всегда чувствую привкус сушеных овощей, как во времена моего студенчества , когда мы варили суп из пакетиков. girl_haha Откуда у меня это - не знаю. Embarassed

Светунь писал(а):
рецептик забрала спасибо

Светлана , на здоровье. girl_in_love
~Iren~

Ирина




~Iren~Мои рецепты
 
16 Мар 2017 23:56

Распечатать сообщение
~Iren~ писал(а):
Хочу поделиться рецептом отличнейшего супа. Он сытный, ароматный , легкий , полезный

Спасибо, Ириша. Romashki
Супчик именно такой, как ты написала. good2 Очень вкусный и сытный. С удовольствием съела . nyam2 И готовится быстро. Одни плюсы у супа. good2

Фото
Irina Divers

Ирина


USA

Irina DiversМои рецепты
 
17 Мар 2017 11:06

Распечатать сообщение
~Iren~ писал(а):
Ага, я тоже на такие супы обращаю внимание . Видела , правда, только такой

Ир! привет, нее поверишь!! вот только только именно такой купила, варила, как по инструкции... получилась каша girl_haha чечевица ваще ваще разварилась. но вкусно!!!
~Iren~ писал(а):
Но я почему-то в них всегда чувствую привкус сушеных овощей, как во времена моего студенчества , когда мы варили суп из пакетиков.

ага, есть такой привкус Wink нужно все таки найти красную чечевицу и сварить совсем настоящий

но мне все равно понравился супчик nyam2 nyam2
Гелинака

Галя

39 лет
Вятские Поляны

ГелинакаМои рецепты
 
17 Мар 2017 15:41

Распечатать сообщение
Гелинака писал(а):
вот только только именно такой купила, варила, как по инструкции... получилась каша

Галочка, верю... girl_haha
Кстати, у меня Азиатский суп тоже разварился сильно. Итальянский варила уже с учетом прошлого опыта- воды чуть больше, время варки чуть меньше. good2
Гелинака писал(а):
ага, есть такой привкус

Значит, я не одна с таким "тараканом" girl_haha

Гелинака писал(а):
но мне все равно понравился супчик

Это главное! good2

Irina Divers писал(а):
Одни плюсы у супа.

Ириш, привет! Как у тебя все быстро получается. Yahoo!
Спасибо за красоту , что ты мне принесла , а так же за впечатления о супе.
Рада очень , что тебе понравилось!
Спасибо большое! girl_in_love Romashki give_heart

Irina Divers писал(а):
Одни плюсы у супа.

Абсолютно согласна! Drinks or Beer
~Iren~

Ирина




~Iren~Мои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |