Борщик-борщец

Девочки, я человечек очень занятой и времени дефилировать по кухне у меня особо нет, но есть муж и котики с собачкой ))), приезжают в гости родители, дедушки и бабушки, друзья и мне очень хочеться выглядеть ХОЗЯЙКОЙ... А что всегда есть у украинской хозяйки? Правильно, густой и ароматный борщик!
Я согласна с мнением что сколько хозяек, столько и борщиков, главное условие моего борщика: он должен быть с мясом и должен быть в меру сладким. Не кислым, не острым, а именно со сладковатым привкусом и обязательно густым!
Может кто то посчитает, что предложенный мною рецепт борщика не совсем полезный, т.к. я использую магазинную борщевую заправку Торчин (свекла томат-паста и овощи), но мне нравиться!
На 4-х литровую кастрюлю:
Капусты 0,3 кг режем мелкой соломкой
Картошечки 5-6 шт. среднего размера чистим и режем кубиками
Морковки 2 шт. среднего размера чистим и режем колечками
Лучок 2шт. среднего размера чистим и режем меленькими кубиками (кол-во на ваш вкус)
Мне не очень понравился борщ на косточке и я предпочитаю его варить с мясной копченой грудинкой (350-400гр). Режу ее брусочками.
В кастрюльку наливаем водички, чуть-чуть меньше чем 3/4 объема, ставим на огонь, когда закипит кидаем картошку, пусть повариться до полуготовности
Пока вариться картошка, на сковородке пассеруем овощи с грудинкой на смальце свином домашнего приготовления (кто не знает как готовить то я расскажу), доводим это дело до кондиции и высыпаем в кастрюлю, после добавляем капусту (кто-то предпочитает хрустящую но я люблю что-бы она была мягонькой), варим пока картошка не будет почти готовой и в самом конце добавляем 2 упаковки заправки для борщика от Торчин (в вашей стране может быть аналогичная заправка) варим мин 10-15 и все. Солим очень осторожно, т.к. заправка содержит соль и я не кладу другие специи, мне не очень это нравиться в борще. Вроде бы и все!

У меня сестра тоже использует заправку торчин для борща, а я вот всё как-то по старинке всё сама

Девочки, а вы не покажете, как выглядит упаковка вашей заправки для борща? У нас есть в продаже соусы и кетчупы ТОРЧИН-ПРОДУКТ, и как я поняла, заправка этого же производителя?

Люси, думаю это она

Спасибо, Женечка!

Женечка спасибо что фото заправки вставила! хочу еще добавить что борщ можно сварить за 1ч а если есть кухонный комбайн так это ваще ЧЕПУХА!!!

Мышечка Викуся, всегда пожалуйста

Вот и мой борщик!! Только только сварила! Заааппааххх!!!!....

А я вот почему-то не решаюсь на эту заправку. Как то по старинке оно надежнее!!

Да Б-г с ней с этой заправкой, Юльчик! Я тоже иногда делаю по-старинке Рецепт этого барщика я привела как пример быстроприготовляемых сложных блюд - ведь его реально приготовить за 30-40мин.
Готовь по старинке, а если есть свой фирменный рецепт - делись!

Да ничего особенного. Все практически как увсех. На днях готовила со свеженьким перцем сладким, это такой божестенный аромат, ОБАЛДЕТЬ. Жаль что горького не видела, тогда это было бы вдвойне ОБАЛДЕТЬ.
А мой муж готов кушать борщик на завтрак, обед и ужин.

Девочки, вы так вкусно рассказываете!..
Вика, моя мамочка тоже с заправкой делала, быстренько и вкусненько.
А я как и Юля, все не могу решиться.
Буду пробовать!

Глобушка писал(а):

Вика, моя мамочка тоже с заправкой делала, быстренько и вкусненько. Буду пробовать!

Попробуй, Танюшь - думаю, что не пожалеешь!

Мышечка Викуся писал(а):

на смальце свином домашнего приготовления (кто не знает как готовить то я расскажу),

..................................................................................................................
Расскажите пож-та, как приготовить смалец.
Спасибо.

мастер
Вячеслав, это очень просто.
Нужно купить внутренний свиной жир (если он у вас продается на рынках, думаю что продавцы вас поймут), мелко нарезать его кубиками, и поместить в кастрюлю, по объему в 2 раза больше чем колличество жира, поставить на маленький, очень маленький огонь, и топить пока не вытопиться весь жир, а кубики не станут коричневыми, затем жир процедить шумовкой (кубики в сторону) и перелить в любую подходящую емкость, хранить можно и на холоде, и в помещении
Удачи Вам!

спасибо за рецептик -мой муж то же з раза на день может есть борщ, больше ничего и не надо)))

Островок
Надюка, пожалуйста! И тебе спасибо за отзыв!

Я не люблю с магазиной заправкой!! Привыкла сама делать, по мне так вкуснее**

В первый раз сегодня воспользовалась готовой заправкой для борща. Нужно было ОЧЕНЬ быстро приготовить что-то жидкое. Сначала мне не особо понравилось... Но когда вечером ужинали, наверно, настоялся, что ли, но вкус был совсем другой. И муж и сын съели по большой тарелке.

Мышечка Викуся писал(а):

Рецепт этого барщика я привела как пример быстроприготовляемых сложных блюд

На этот случай - просто отлично. Спасибо за рецептик.