Испанские «Чуррос» c горячим шоколадным соусом

Автор рецепта Мишель

1 ст. воды
100 г сл. масла
Шепотку соли
1 ст. муки
3 яйца ( я использовала 2 яйца)
4 ст.л. сахара
2 ч.л. корицы
растительное масло для жарки

Горячий шоколад:
150 г горького шоколада
1/2 ст. + 2 ст.л. молока
1/2 ст.л. крахмала

Тесто.
В кастрюльке довести до кипения воду с солью и сл. маслом. Всыпать муку и перемешать деревянной ложкой до образования тестом плотного шара. Выложить тесто в глубокую посуду (или в чашку миксера), и добавить по одному яйца, хорошо вымешивая после каждого добавления. В зависимости от размера яиц, возможно понадобится немного больше или меньше, чем 3 яйца, поэтому последнее яйцо лучше разбить в отдельную посуду, размешать и понемногу добавлять в тесто. Конечное тесто должно иметь такую консистенцию, чтобы его можно было выдавливать из кулинарного мешка и оно держало форму.
В глубокой кастрюле (или во фритюрнице) разогреть растительное масло.
Нарезать из пергаментной бумаги отдельные полоски. Заправить тесто в кулинарный мешок с большой насадкой "звёздочка"(или полиэтиленовый пакет с отрезанным носиком). Отсадить на приготовленный пергамент полоски теста. Если отсаживать тесто прямо в кипящее масло, то чуррос будут заворачиваться, принимая причудливые формы.
Аккуратно опускать пергамент в кипящее масло (2-3 за один приём) и обжарить пирожные до золотистого цвета. Откинуть готовые чуррос на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло и обвалять в смеси сахара и корицы. (я не делала)

Горячий шоколад.
В кастрюльке с толстым дном нагреть рубленный шоколад и 1/2 ст. молока, постоянно помешивая (чтобы шоколад не подгорел), пока шоколад полностью не смешается с молоком. Смешать крахмал с оставшимися 2 ст.л. холодного молока и помешивая влить в шоколадную массу. Продолжая помешивать, довести до кипения, уменьшить огонь, и варить ещё пару минут, пока соус не начнёт густеть.
Снять с огня, перелить в сервировачную посуду и подавать с горячими чуррос.

Мммм!!!

Вкуснятина!!! nyam2

Спасибо, Айнур!!! Rose

я ети штуки пробовала,они действительно очень вкусные,в свежем виде.к сожалению,свои я попробовала на 3 день и они зачерствели.большое спасибо за рецепт!

Айнур как всегда супер!!!!! good2

Спасибо!!! Romashki

Большое спасибо!!! Забираю в закладочки!!!! Smile

Очень классный рецепт!! Rose

Какая прелесть girl_claping

Ммм, и на вкус что-то невероятное, я уверенна. Айнур Romashki

fatimadg
Айнурчик,спасибо!!! give_heart

Красота!

Обязательно попробую!!! sharik

Как здорово! good2

Айнурчик, а фоточки какие аппетитные nyam2

Спасибо!!! girl_in_love

Ирулька писал(а):

Спасибо, Айнур!!!

lacrima писал(а):

спасибо за рецепт!

Katjuwka писал(а):

Большое спасибо!!!

Камелия писал(а):

Какая прелесть

Ммм, и на вкус что-то невероятное, я уверенна. Айнур

adelja писал(а):

Айнурчик,спасибо!!!

Ириshа писал(а):

Спасибо!!!

Девули милые спасибо за внимание надеюсь, что вам понравится!!! give_heart

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-463542087.html]

[/URL]
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-463542087.html]

[/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-463542087.html]

[/URL]
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-899736615.html]

[/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-899736615.html]

[/URL]

fatimadg
Вы столько вкуснятины наготовили! И трубочки, и торт! Так еще и "чуррос", хотя я до этого и понятия не имела о его существовании! girl_haha

Спасибо, что просветили! give_heart

А можно горький шоколад заменить на молочный? blush2

Просто горький шоколад я не очень люблю, т.к. я (как и все дети girl_haha

) - Мега-Сладкоежка! girl_haha

Спасибо!

fatimadg
Айнурчик, красотища!!!! girl_in_love

Разик писал(а):

А можно горький шоколад заменить на молочный? Просто горький шоколад я не очень люблю, т.к. я (как и все дети ) - Мега-Сладкоежка!

Конечно можно, praising

я тоже с горьким шоколадом не дружу! Wink

Разик писал(а):

Спасибо!

Разия, пожалуйста, дорогая! air_kiss

Имбирь писал(а):

Айнурчик, красотища!!!!

Оленька,спасибо милая! air_kiss

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-591445863.html]

[/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-591445863.html]

[/URL]
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-544905831.html]

[/URL]

ММММММММММММММММ. Вкусняшшшшка.

Это было моим сегодняшним завтраком Smile

Делюсь результатом:

Спасибо огромное за рецепт.. И еще мне интересно - они должны получаться внутри очень мягкими, слегка похожими на творог по консистенции? Smile

)))))

Лосеня писал(а):

ММММММММММММММММ. Вкусняшшшшка.

SamaDobrota писал(а):

Спасибо огромное за рецепт.. И еще мне интересно - они должны получаться внутри очень мягкими, слегка похожими на творог по консистенции?

да!

Катенька, всегда пожалуйста!!! girl_in_love

Спасибо за доверие и фото отчёт!!! give_heart

Какая вкуснятинка спасибо!!!!!!!!!!!!! Rose

Как интересно!!! girl_claping

Это ведь "эклерный" рецепт!!! Никогда не думала что это тесто ещё и жарить можно!! good

Обязательно попробую!!

Stellisimo писал(а):

Какая вкуснятинка спасибо!!!!!!!!!!!!!

Всегда пожалуйста!!! girl_in_love

Светлана_Данилова писал(а):

Обязательно попробую!!

Удачи!!!!

Очень хочу приготовить, но не поняла как обжаривать Embarassed

Т.е. опускать прямо с пергаментом?
И что значит "Аккуратно опускать пергамент в кипящее масло (2-3 за один приём)"? New Year Time

Татьяна87 писал(а):

Очень хочу приготовить, но не поняла как обжаривать

Т.е. опускать прямо с пергаментом?

если вы хотите, чтоб чуррос получились ровненькими, надо с пергаментом опускать прямо в масло и обжаривать их, а потом они сами от пергамента отстают! praising

обжаривать по 2- 3 чурроса!

Спасибо

Спасибо! У меня получилось! Вкуснотищщщща! Romashki

[quote= "Татьяна87"]Спасибо [/quote]
Rose

*Барабашка* писал(а):

Спасибо! У меня получилось! Вкуснотищщщща!

На здоровье!!! Rose

очень вкусно!спасибо!/

Olga30101980 писал(а):

очень вкусно!спасибо!/