Очень вкусный медовик

Сообщение Автор
Очень вкусный медовик
13 Ноя 2009 16:23

Распечатать сообщение
Фото


сборка Тигра здесь http://forum.say7.info/topic21695.html

Фото


Фото


Девочки и мальчики, нашла в маминых записях 30-ти летней давности рецепт этого медовика, испекла и очень хочу поделиться с вами! give_heart
Это рецепт маминой сотрудницы Нины К., торт был хитом всех праздников у них в отделе, а я ждала, когда мама мне с работы приносила кусочек этой вкуснятины. Почему раньше его не пекла – даже не знаю. Домашний медовый http://forum.say7.info/topic9764.html , конечно, очень вкусный торт, а этот можно назвать просто ужасно вкусный. Тесто получается цвета варёной сгущёнки и абсолютно беспроблемное, а какие коржи шикарные! Крем подойдёт любой любимый, у автора – сметанный.
Пишу этот рецепт для любителей медовиков, тигра изображать вовсе необязательно.
(стакан 200мл)

Тесто:
2 ст.л. мёда с горкой
1 ч.л. соды
1 стакан сахара
2 ст.ложки воды
2 ст.ложки маргарина(масла)
2 яйца
щепотка соли
2,5 стакана муки(может немного больше)

Крем:
500-750гр сметаны(чем больше, тем мокрее Wink )
¾ стакана сахара
(ванилин)

2 ст.ложки мёда(с горкой) выложить в высокую кастрюлю и довести до кипения, помешивая. Всыпать 1ч.л. соды, 1 ст.сахара, 2 ст.ложки воды и щепотку соли. Варим на среднем огне, помешивая до растворения сахара (у меня растворился не до конца, это неважно).
Фото

Варим до красивого темно-оранжевого цвета, всё время помешивая, это происходит очень быстро.
Фото

Фото

Когда и пена стала яркого цвета - снимаем с огня, добавляем 2 ст.ложки маргарина(масла), промешиваем и ждём пока масса остынет, чтобы рука терпела(50-45град). Вбиваем 2 яйца, хорошо промешиваем. Всыпаем 2,5 стакана муки(у меня ушло около 3-х), мешаем ложкой, потом рукой. Тесто получается нетугое и немного липкое сначала.
Фото

Накрываем крышкой кастрюлю, даём полностью остыть(1-2 часа). За это время мука набухнет и тесто не липнет при раскатке. Достаточно подпылить мукой стол и скалку.
Посыпаем мукой стол, выкладываем тесто,
Фото

делаем колбаску, делим на 4-6 частей, раскатываем тонко, как умеем, выпекаем на подпыленном сухом противне (или пергаменте), предварительно наколов вилкой до красивого цвета.
Фото

Тесто практически не липнет совсем, ведёт себя, как тесто на лапшу, т.е. эластичное, пластичное, тянется хоть до прозрачности и не рвётся. Я пекла при 200град по 8-10 минут каждый корж(совсем тонкие меньше). Аккуратно снимаем лопаткой испечённый корж.
Фото

Обрезаем сразу по форме(или до выпечки), остужаем, промазываем сметанным кремом, посыпаем крошкой, убираем в хол-к на 6 часов. Если используется масляный крем – лучше пропитать коржи сиропчиком. Варёнка+сметана - тоже отлично сюда подойдёт в качестве крема! nyam2
Фото

Фото

Вот и всё! Wink
(мне кажется, что на вторые-третьи сутки торт ещё лучше Wink )

Про Тигра http://forum.say7.info/post808847.html#808847 :
Для тигра я сделала тройную норму теста и крем варёнка+масло и сироп для пропитки.
Крем 750гр масла+2банки варёнки, стакан 320мл сиропа.
Испекла на противне 25х35см 7 коржей, пропитала, промазала, поставила на ночь в хол-к.
Взяла в аренду у сына мягкую игрушку Тигра и кисточки для рисования. Прикинула пропорции, выкроила спину, лапы, голову. Обрезки измельчила в процессоре в крошку+немного горячего молока – получилась лепильная масса(масло и сгущёнка уже есть в креме), как в Кедровой шишке http://forum.say7.info/topic9904.html , только на меду. Заполнила выемки.
Фото

Если масса липнет к рукам – смачивала водой или молоком. Крем для покрытия сделала на белом шоколаде, как у Гали http://forum.say7.info/topic19203.html give_heart . Покрыла на 3 раза, с промежутком в час в хол-ке. Сейчас думаю, что гораздо проще кроить и лепить из белого бисквита и покрывать белым кремом, а если основа – рыжий медовик – покрытие тоже нужно делать рыжее(добавить жжёнку, например или варёнка+масло).
Фото

Девочки, в деле украшательства я особо не понимаю, это касается кремов, покрытий и глазурей, поэтому покрыть можно тем, чем вы считаете нужным Wink
Фото

Ну и тёмные полоски – тёмный шоколад+каплю молока в микро до кипения, рисовала с натуры плюшевого Тигрика.
Фото

Фото

Фото

Глаза – жевательный мармелад. Усы – жжёнка.
Фото

Фото

Фото

это с коробком
Фото

Всё Wink
А теперь в разрезе:
холка
Фото

окорочёк
Фото

Может тигр кому-то пригодится! air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss
P.S. Девочки, если совсем трудно представить, каким получится торт-тигр, может проще испечь любой торт и сверху посадить маленького тигрика из лепильной массы от крошек? Embarassed Или в крайнем случае просто торт украсить полосками Wink
Вкусных и сладких праздников!!! air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss
Vintage

Инна

43 года
ХМАО-Югра

VintageМои рецепты
 
13 Ноя 2009 16:26

Распечатать сообщение
Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
СУПЕР! Ток я не поняла как голова держиться. unknown
Блин, чую завтра начну его репетировать. Тока кушать его жалко. Embarassed
Иринча

Ирина

33 года
made in Russia

ИринчаМои рецепты
 
13 Ноя 2009 16:32

Распечатать сообщение
Ириш, я кроила так: прямоугольник 35*25 поделила пополам по длине. Между передних лап вырезала полоску, от другой половины отрезала небольшой квадрат для головы и просто положила как бы на место шеи, чуть закрывая дырку между лап. Это так кажется, что голова висит girl_haha , она на самом деле лежит подбородком на лапе и усё Wink
Иринча писал(а):
Тока кушать его жалко

Жалко-нежалко, а есть надо! girl_haha nyam2 а то испортится! girl_haha
Мерси, что пришла в гости!!! air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss
Vintage

Инна

43 года
ХМАО-Югра

VintageМои рецепты
 
13 Ноя 2009 16:34

Распечатать сообщение
Вот это да !!!!!!!! Я в шоке ......... Всегда пеку медовик на НГ, в этом году будет точно это ЧУДО !!!!!!!!!!!!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2
Ляка

Наталья

38 лет


ЛякаМои рецепты
 
13 Ноя 2009 16:35

Распечатать сообщение
Иннуленька, я в обедах уже выдала часть своих эмоций по поводу этого красавца сказочного!!!!!! girl_claping good good2 wacko1 Однако отойти не могу до сих пор... Embarassed Я просто в шоке... Embarassed
Иннуль, ты наверное не иначе, как архитектор или что-то связанное еще с конструированием и строительством....,угадала? Embarassed Wink Embarassed
Просто без спец навыков и понимания,так сказать, пространства такое совторить просто невозможно... Ой, прям не могу я... wacko1 girl_haha
Чудесный тигренок!!! Абсолютно настоящий!!! give_heart give_heart give_heart
Ты настоящий скульптор и художник!!! good2 good good2
Спасибо тебе огромное, что поделилась с нами этой чудо идеей!!! give_heart good good2
Чувствую, ща аншлаг у тебя будет ... girl_haha give_heart give_heart give_heart give_heart
Rose Romashki Rose friends air_kiss girl_claping
Miuda

Екатерина

32 года
Москва - Lisboa

MiudaМои рецепты
 
13 Ноя 2009 16:36

Распечатать сообщение
Инна ! я просто в шоке, это мягко сказано wacko1 ,даже не представляю как такую красоту можно сделать, как его кушать, ведь это произведение искусства.Молодец, ты просто умничка good2
роза2008101

таня

58 лет
новороссийск

роза2008101Мои рецепты
 
13 Ноя 2009 16:40

Распечатать сообщение
Vintage
Инночка, ну после ТАКОГО... я уже ничему не удивлюсь... Shocked Shocked Shocked Shocked Shocked Shocked Ваще слов нет. Шок и обморок. swoon swoon swoon swoon swoon swoon swoon swoon Правильно Катя сказала - у тебя ПЛАТИНОВЫЕ РУЧКИ!!!! УМНИЧКА! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Имбирь

Ольга

44 года
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
13 Ноя 2009 16:40

Распечатать сообщение
за классный рецепт беру в закладки
danad

Карина

39 лет
Молдова

danadМои рецепты
 
13 Ноя 2009 16:48

Распечатать сообщение
я вот паде , Инночка, girl_claping girl_claping girl_claping

класс!!!!!!
вкус - не сомневаюсь ,что оч вкусно ( очень люблю медовики)

ну а украшение- нет слов, не каждому дано Romashki Romashki Romashki
legrik

Елена

38 лет
Челябинск

legrikМои рецепты
 
13 Ноя 2009 16:57

Распечатать сообщение
Господи во красота............ну ты даешь wacko1 wacko1 wacko1 good2 good2 good2 good2 good2

У меня слов нет Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Ingusha

Inga

41 год
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
13 Ноя 2009 17:03

Распечатать сообщение


fatimadg

Айнур

40 лет


fatimadgМои рецепты
 
13 Ноя 2009 17:03

Распечатать сообщение
Vintage

Инночка! Как шикарно!!! Нет слов просто!!!
KceHbka

Оксана




KceHbkaМои рецепты
 
13 Ноя 2009 17:11

Распечатать сообщение
Инча, ну у меня просто слов нет выразить свое восхищение!!! girl_tender girl_tender girl_tender Я как увидела - под стол чуть не свалилась!!! swoon swoon swoon
Vintage писал(а):
Вечером разрежем, вставлю фотку.

Вы че, этого лапушку есть будете?! Shocked Shocked Shocked Почему у меня такое ощущение, будто ты нас вечером в анатомический театр зовешь? Unknown
Иннуська, ты такая умничка, я тебя обожаю!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Мульяна

Наташка

41 год
Донбасс

МульянаМои рецепты
 
13 Ноя 2009 17:12

Распечатать сообщение
Rose Rose Rose ИННА!!!! Rose Rose Rose
good good good Респект и почтение!!!! good good good
Romashki Romashki Это гениально!!! Romashki Romashki
good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2
Larissa_

Larissa

37 лет
Россия, Рязань

Larissa_Мои рецепты
 
13 Ноя 2009 17:13

Распечатать сообщение
girl_claping Вот это тортик! wacko1 good Я в Ш О К Е !!!! Нет слов! Действительно ПЛАТИНОВЫЕ РУЧКИ У ВАС! good2
L@ur@

Лариса

32 года
Австралия

L@ur@Мои рецепты
 
13 Ноя 2009 17:13

Распечатать сообщение
Vintage писал(а):

Вечером разрежем, вставлю фотку.


ЖАААААЛКООООО! Yahoo!
Lana_nov

Светлана

51 год
Тульская область, г. Щекино

Lana_novМои рецепты
 
13 Ноя 2009 17:15

Распечатать сообщение
Инна! girl_claping Ты просто волшебница!!!! Твои работы (не только эта!!!) вдохновляют, вносят в жизнь яркие краски и разбрызгивает на окружающих капли неописуемого восторга! Спасибо! give_heart
Как бы хотелось такое повторить, но мне кажется, что это просто НЕРЕАЛЬНО! Сердце чаще бьется от мысли, что такое можно сотворить! Romashki
Димина Девочка

Наталья

30 лет
Санкт-Петербург/Бийск (Алтайский край)

Димина ДевочкаМои рецепты
 
13 Ноя 2009 17:21

Распечатать сообщение
Vintage
Инна, какая ты мастерица!
Тигр - КРАСОТУН!!!!
Спасибо за идею, но думаю, что не осилю. Разве что через 50 попыток girl_haha

Умничка 1000раз!!! good2 nyam2
Quest

Дарья АндрЕвна)

33 года
Украина, Одесса

QuestМои рецепты
 
13 Ноя 2009 17:24

Распечатать сообщение
красивый он!!!....
но мне было бы обидно его резать...
наталия-я

Наталия

27 лет
Белгород-Москва

наталия-яМои рецепты
 
13 Ноя 2009 17:28

Распечатать сообщение
VintageИнночка я в шоке ваууууууууууу такая красотау меня просто речь пропала. Ты настоящий скульптор. wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1
*Надин*

Надежда

36 лет
г. Барнаул

*Надин*Мои рецепты
 
13 Ноя 2009 17:29

Распечатать сообщение
Vintage Иннуся, браво! Я-то совершенно уверена что такого повторить не смогу. Может оно и к лучшему... Embarassed Я бы лепила торты-собаки в натуральную величину, а потом бы оставляла б их с нами жить ибо не могу с ножом на жывотное girl_haha girl_haha girl_haha Wink
FrauMau

Еленка

40 лет
Kiev - Savannah, GA USA

FrauMauМои рецепты
 
13 Ноя 2009 17:36

Распечатать сообщение
Vintage, слов нет girl_in_love girl_in_love girl_in_love ! Красота неимоверная Romashki Romashki Romashki !
Vikusia

Виктория

38 лет
Чернигов, Украина

VikusiaМои рецепты
 
13 Ноя 2009 17:37

Распечатать сообщение
Vintage
Инна, восхищаюсь твоей фантазией и золотыми руками! БРАВО!!!!

Цитата:
Может и тигр кому-то пригодится

Ага, только вряд ли - буду отвечать только за себя- такое возможно повторить! girl_sigh
Zama

Замира

42 года
Ташкент

ZamaМои рецепты
 
13 Ноя 2009 17:40

Распечатать сообщение
FrauMau писал(а):

Vintage Иннуся, браво! Я-то совершенно уверена что такого повторить не смогу. Может оно и к лучшему... Я бы лепила торты-собаки в натуральную величину, а потом бы оставляла б их с нами жить ибо не могу с ножом на жывотное

Полностью согласна с Леночкой!!! Только я бы лепила кошек!!! Wink Smile Smile Smile
Инночка, это ШОК!!! ТЫ МОЛОДЧИНКА!!!!!!!!!!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Ирулька



Украина

ИрулькаМои рецепты
 
13 Ноя 2009 17:44

Распечатать сообщение
Ого! Я просто в шоке! Никогда бы не подумала, что можно сделать ТАКОЙ торт! Действительно, и кушать-то жалко!
Не сомневаюсь, что вкусно! Попробую сделать, на тигра, конечно, не замахнусь girl_haha , но тортик обязательно попробую)
Большое спасибо! Дальнейших Вам творческих успехов - нет предела совершенству!))) Romashki Romashki Romashki
Mely

Екатерина

26 лет
Москва

MelyМои рецепты
Страница 1 из 31

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |