Пирожки «Любимые» (с капустой)

Мы с дочерью сегодня кулинарим каждый по-своему, она у меня проводила эксперимент на "салатную" тему и даже разместила свой первый рецепт на форуме, а я пекла наши любимые пирожки с капустой. По этому рецепту печет пирожки моя мамочка. Начинка может быть любая и картошка, и рис с яйцом, и мясо, и рыба, и зеленый лук с яйцом. Но у нас в семье все очень любят с капустой ! Прошу прощения, если повторюсь, рецептов много и все отследить просто невозможно . Вы пишите тогда...
Итак для теста нам потребуется:
500гр. муки,
1 стакан молока,
7-10гр. сухих дрожжей,
2ч.л. сахара,
1/2чайной ложки соли
растительное масло, сколько тесто возьмет (примерно 3-4 ст. л.)

Для начинки:
1/2 кочана белокочанной капусты (если кочан небольшой),
3 средние головки репчатого лука,
2-3 морковины,
подсолнечное масло, сколько потребуется для жарки,
3-4 яйца.

Приготовление:
1. Развести дрожжи в небольшом кол-ве теплого молока, добавить сахар. Оставить на 10 мин.
2. После того как появится пенка

3. Добавить остальное молоко, муку, соль, растительное масло. Вымесить гладкое не липнущее к рукам тесто
Тут главное хорошенько вымесить тесто, "ПОБИТЬ" его, иначе после выпечки пирожки не будут мягкими и "пушистыми".
4. Оставляем наше тесто "подходить" накрыв чистым полотенцем (это чтобы тесто не "обветрилось")приблизительно на час.

Пока наше тесто "отдыхает" займемся начинкой...
1. Отвариваем и рубим яйца
2. Шинкуем капусту
3. Трем на крупную терку морковь
4. Режем репчатый лук
5. Все овощи тушим в сковороде под закрытой крышкой на подсолнечном масле
Воду НЕ ДОБАВЛЯТЬ! В середине жарки - солим.
6. Выкладываем капусту из сковороды и добавляем подготовленные яйца.
Все перемешиваем. Получается вот такая начинка.

Тем временем наше тесто подошло...

1. Делим его на несколько равных частей, тут уж кто какого размера пирожки любит... Я обычно делю на 11-12 частей. Пирожки получаются большие.

2. Делаем из каждой части лепешку
3. Выкладываем на нее начинку и защипляем края


4. Выкладываем пирожки на подготовленный противень.

5. Выпекаем при температуре 180 гр. примерно 45 минут, может час
Тут уж у кого какая духовка, ориентируйтесь на внешний вид пирожков.
Как зарумянятся - значит готовы.
Надеюсь, что я доступно объяснила...
Приятного вам аппетита!






.

Я первая на пирожки!!!!!! Какие апетитные!!!Уташила 3 штуки.

tatiana писал(а):

Какие апетитные!!!Уташила 3 штуки.

Татьяна, угощайтесь на здоровье! Рада, что пирожки понравились.
Спасибо за приятный отзыв.

Helen-BK
тезка такие красивые,,,хочу

Пирожочки просто сами в рот просятся! Из всех начинок больше всего уважаю капустную, а вот с яйцами еще не пробовала
Леночка, спасибо тебе большое за рецептик!!!

Леночка,спасибо за рецепт,так подробно все объяснила и поэтапно сфотографировала, что сделать по твоему рецепту сможет даже тот,кто ни разу не сталкивался с выпечкой.Обязательно испеку
Я такого сочетания начинки еще не пробовала,как на вкус сочетание моркови и лука в пирожках?

elenusca писал(а):

тезка такие красивые,,,хочу

Eленочка, угощайтесь на здоровье!

Мульяна писал(а):

Из всех начинок больше всего уважаю капустную,

Наташечка, и мы тоже

Мульяна писал(а):

а вот с яйцами еще не пробовала

Попробуйте обязательно, думаю, что Вам понравится.

Babuly писал(а):

сделать по твоему рецепту сможет даже тот,кто ни разу не сталкивался с выпечкой.Обязательно испеку

Валентина, я так рада, что получилось все объяснить!

Babuly писал(а):

как на вкус сочетание моркови и лука в пирожках?

На вкус просто великолепно! Попробуйте, думаю, что Вы не разочаруетесь.
Я пробовала много вариантов пирожков с капустой и действительно, очень часто, там нет моркови... А с такой начинкой всегда делает пирожки моя мамочка. Нам очень нравится и цвет у капусты такой насыщенный от моркови делается!

Спасибо всем за приятные отзывы!
Буду ждать впечатлений....

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-322813191.html][/URL]
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-806900487.html][/URL]

И мои тоже любимые! Обажаю такую начинку!

tatiana писал(а):

Я первая на пирожки!!!!!! dance2 dance2 dance2 dance2 dance2 dance2 Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Какие апетитные!!!Уташила 3 штуки.

куда?ты ж на диете!!!!!!!????????????????? я тож собираюсь с капусточкой....правда пирог....

Daenur писал(а):

куда?ты ж на диете!!!

Так пирожки ж с капустой!

Маргарита
Светлана
Илона
Спасибо, дорогие мои, за ваши отзывы!

А я только учусь печь пирожки . А ваши пирожки просто загляденье ! Обязательно попробую сделать. Только у меня один вопрос - сухих дрожжей 7-10г, а как определить сколько их надо?

Vikusia писал(а):

я только учусь печь пирожки

Виктория, я тоже недавно начала печь пирожки. Раньше к маме на пирожки ездила...

Vikusia писал(а):

сухих дрожжей 7-10г, а как определить сколько их надо?

Я обычно покупаю французкие дрожжи в маленьких пакетиках, там 11гр. и использую неполный пакетик.Вот так они выглядят

Поэтому и пропорции дрожжей приблизительные.
Виктория, у меня предложение... Давайте на "ТЫ", если не возражаете?

Давай ! Я тоже использую эти дрожжи. Спасибо за пояснение !

Такие пирожки класные! Так и просятся в рот.
Я не пробовала в начинке яйца. Надо будет обязательно попробовать.
Спасибо, Елена за рецептик!

Vikusia писал(а):

Давайте

Виктория !

Фенечка писал(а):

Я не пробовала в начинке яйца.

Это очень вкусно! Наталия, попробуйте обязательно. Буду ждать впечатлений...

Искала рецепт именно таких пирожков, завтра обязательно сделаю )) Порадую родственников, так же пришлю свое творение
Елена большое спасибо за такой подробный рецепт с дрожжевым тестом

Танюш, когда будете добавлять муку, не сыпьте всю сразу. Лучше потом немного досыпать. Тесто не должно быть крутым, оно должно быть мягким, но при этом не липнуть к рукам. Удачи!

Пирожки получились как печеньки и очень бледные..
Леночка еще сделала с картошкой,начинка очень сухая...вообще что я делала не так?(
В первый раз конечно готовила, бросать выпечку не хочу, тк люблю готовить и до выпечки никак не доходили руки, хочется научится делать именно такие мягкие румянички ((

Очень жалко, что не получилось...
Теперь давайте попробуем разобраться почему.

Тене4ка писал(а):

получились как печеньки

Танюш, получилось ли вымесить тесто? Оно должно быть мягким, не крутым, но при этом не липнуть к рукам. Муку не следует сыпать всю сразу, лучьше добавлять ее по мере надобности, подмесить всегда проще, чем исправить слишком крутое тесто.

Тене4ка писал(а):

очень бледные.

Танюш, тут все зависит от духовки. Если пирожки бледные можно прибавить температуру и сократить время выпечки. Температурный режим и время выпечки я указывала применительно к своей духовке.
Танюш, а снизу пирожки не пригорели? Если немного пригорает, то при выпечке поставьть в миске воду, под противень.

Тене4ка писал(а):

сделала с картошкой,начинка очень сухая.

А начинку как готовили?

Пирожочки просто суперрр!!!
Огромное спасибочки!!!
А вот и отчётик

03Tatka
Ураааа! Я очень рада, что пирожки получились!

03Tatka писал(а):

Огромное спасибочки!

Пеките на здоровье и радуйте себя и своих близких!
Tatka, спасибо за фото

Вчера готовила пирожки для гостей , а сегодня муж уже половину умял , говорит, что нечего всех баловать такой вкуснотищей. Придется еще делать.
Спасибки за простой и замечательный рецептик!!!

Нина, как же приятно, что пирожки Вам понравились!

Nino4ek писал(а):

муж уже половину умял

А это уже дорогого стоит. Ведь всегда приятно радовать своих близких, наши мужья и дети, порой, строже всяких критиков...

Nino4ek писал(а):

Придется еще делать.

Что ж поделать... Придется, если любимому так понравилось...

Nino4ek писал(а):

Спасибки за простой и замечательный рецептик!!!

Ниночка, пользуйтесь на здоровье! Спасибо Вам за то, что заглянули и оставили приятный отзыв!