Луковый суп по-парижски

Берём: 2-3 луковицы, 1столовую ложку сливочного масла, 1 столовую ложки пшеничной муки, 0,5л крепкого мясного бульона, 1 небольшой лавровый лист, 2-4 ломтика белого хлеба, 50-100г сыра, щепотка сахара, соль и чёрный молотый перец по вкусу.

(данное количество продуктов рассчитано на две порции)

Приготовление:
Нарезаем лук мелкими кубиками, добавляем щепотку сахара и обжариваем на масле до коричневого цвета.

Добавляем муку, размешиваем, жарим ещё немного вместе с луком.


Вливаем бульон и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Добавляем лавровый лист и чёрный перец.

Варим на слабом огне 20-30 минут, время от времени мешая суп, затем вынимаем лавровый лист и солим
.
Подсушиваем на сильном огне ломтики белого хлеба (в тостере, гриле или на сковородке без масла). Натираем сыр.

Разливаем суп по чашкам, кладём в каждую обжаренный хлеб, посыпаем частью натёртого сыра и ставим на несколько минут в горячую духовку, чтобы сыр расплавился.

Вместе с супом подаём остальной сыр.

Люси
Супчик супер ! Вкусно !

Да... еда консьержек, небогатых работяг и клошаров... В ресторанном варианте в этот суп добавляют ещё белое сухое вино. Но - я предпочла не отрываться от народных масс!

Во какой супчик народный!!!! Ням-ням!!!!

Кастрьлька утебя, Люсь, класс!!!!!!!!!

класс! здорово!

Спасибо за такой классный рецептик, Люси! А я все думала, что же это за супчик такой, луковый. О нем еще в "Гардемаринах" Анастасия говорила
Обязательно попробую!!!

Я вот часто вижу, по телевизору, готовят луковый суп, а сама никогда не делала, нужно попробывать

Евгения, а я как раз по телевизору-то такого и не видела!

Я последний раз видела в "Едим дома", но с форума мне больше нравится готовить

Евгения, согласна на все 10000000%!!!

сыыыыыр

Абожаю лук и все что с ним связано. надо попробовать.

mila 78, попробуй, если ты любишь лук, супчик тебе должен понравиться!

Люси
И я люблю лук и обязательно попробую, тем более, что так много наслышана о луковом супе.
Спасибо, Люси!!!

Василиса, на доброе тебе здоровье!

Люси ! Аппетитно ,ну очень!!! Спасибо,тебе!

Оксана К, на здоровье!

Я люблю жаренный лук, а вот вареный вообще не переношу
Этот суп готовлю исключительно для своего мужа
Все время балдею от запаха пока готовлю
А вот на вкус он мне не нравится

Люси, классика!!!

Asya писал(а):

А вот на вкус он мне не нравится

Asya, на вкус и на цвет товарища нет.

Сегодня приготовила этот суп. Рецепт брала из немецкой кулинарной книги, и хотела тут его виложить Просмотрела, есть ли такой уже, оказалось, что есть. Так что, Люси, можно сказать, я твой рецепт опробовала. Супчик класс!!!

На здоровье, Танечка! И спасибо тебе!

Люси - отчитываюсь - это один из моих самых любимых супов. И рецепт у вас такой-же как и в моей книге которую привезла с парижа

Jez писал(а):

Люси - отчитываюсь - это один из моих самых любимых супов.

Отлично, молодец!

Jez писал(а):

И рецепт у вас такой-же как и в моей книге которую привезла с парижа

У меня рецепт из книжки "Французская кухня", купленной, правда, в Москве очень много лет назад. Я в каких-то рецептах эту книжку уже упоминала.
Спасибо за отзыв, Алиночка!

Ох нашла я рецепт лубимого мною супа
Спасибо!!!