Пудинг

Здравствуйте! Всегда с благодарностью использовала рецепты, которые находила на этом сайте. И вот решилась написать свой рецепт.
Предлагаю вашему вниманию пудинг. Видела на сайте уже много рецептов, но мой вариант отличается.
Ингредиенты
Для сиропа: Сахар - 70 гр.
вода - 9-10 ч.л.
Для пудинга - Молоко – 550 мл.
Сахар – 70гр
Яйца – 4 шт.
Ваниль для аромата
Приготовение:

1. Приготовить карамельный соус. Для этого в кастрюлю насыпать сахар и добавить воды.
Поставить на огонь и помешивая довести до светло-коричнегого цвета. Добавить 2-3 ч.л горячей воды, размешать и налить в форму.
2. В миске хорошо перемешать яйца, но не взбивать.

3. В молоко добавит сахар и не мешая подогреть в микровалновке. 1 мин при 600, Потом перемешать, добавить яйца и все опять перемешать. Можно добавить ваниль.

4. В форму, где уже налит сироп, вылить тонкой струей через сито. Вот, что получилось.
5. Духовку разогреть до 150 градусов. На противень налить воды, в центр противня поставить форму с пудингом . Запекать в течении 30 – 45 мин.

У меня нет маленьких формочек, поэтому я делаю в большой. Потом ложкой накладываю в мисочки и поливаю их сиропом. А если делать пудинги в маленьких чашечках, то время выпекания 25-30 минут. И на тарелочку положить можно красивее, как на первой картинке.
Приятного аппетита!

Ух ты, какая работа проделана!!! Тащу в закладки. Спасибо за мастер-класс!

Для меня пудинг всегда был загадкой, а все так просто оказалось. Спасибо, Катя, буду тренироваться !

Класс! Спасибо, Екатерина, попробую приготовить

И вам всем спасибо, что оценили!
Желаю удачи в приготовлении!

Ух ты! Вкусненький наверное!!! А в пароварке он не получится? Ведь по сути, та же водяная баня... Спасибочки за рецепт, утащила в закладки!

а сколько надо воды для карамели?!

Лиечка, в пароварке не пробовала. Но по идее должно получиться, только может быть время поменьше понадобиться. Главное не передержать! Удачи!

Цитата:

а сколько надо воды для карамели?!

Много не надо. 2-3 ч.л.
Плохо когда жидкая карамель, но и когда очень густая тоже не хорошо! Приходится на глаз определять.
Удачи!

Екатерина, а если греть молоко не в микроволновке, то до какой температуры? И, скажите, принципиально лить молоко в карамель через сито, в этом какой-то практический смысл есть?


Вчера сделала этот пудинг. Подучился отменно. Слопли все и мгновенно. Про смысл сита поняла. Действительно нужно. Молоко подогревала на плите до негорячей температуры. Получилось великолепно. Единственное, может кто-то поделится способом "вываливания" этого суфле из емкости. У меня края верхние прилипли немного к посуде. Конечно, если ножечком по краю провести и изощриться, то, наверное, как-то пудинг и ляпнится на тарелочку. Но, как же это красиво сделать? У меня была посуда, где диаметр низа и верха одинаков.

Ванда. Очень рада, что рецепт понравился.
Единственное, форму лучше подобрать с зауженным дном. Во-первых так симпатичнее смотрится. А во-вторых, легче вывалить пудинг на тарелку не нарушая формы. Можно использовать металические формочки для муфинов.
Это очень удобно.

Кантик,спасибо вам за рецептик! Я купила формочки специально для пудинга, и теперь этот десерт мое коронное блюдо для семьи и подруг! Большое вам спасибо!

Объясните мне кто-нибудь, почему у меня получился сладкий омлет, а не пудинг?? Что я не так сделала????

Здравствуйте, Катерина! Готовила пудинг по вашему рецепту уже много раз. Получается замечательно. Очень вкусный десерт. Жаль нет фото, так как зарегистрировалась я недавно. Спасибо за рецепт!