Торт «Пьяная вишня»

Sarvi писал(а):

Скажите, а можно свежую вишню использовать вместо вишни из настойки. Т.е свежую вишню замочить в водке на несколько часов и в тортик...

Конечно, можно, думаю, что получится вкусно

Людмилочка, завтра буду печь Ваш тортик, 11-го у мамы праздник 55 лет, вот хочу сделать приятное ей))) Вишен уже нарвала, сейчас залюю водочкой, будут настаиваться сутки
Ну ждите фото завтра или может послезавтра,чтобы сразу и в разрезе сфотать, никогда не ела пьяную вишню,а уж тем более не пекла, боюсь

п.с.

lenka писал(а):

Людмилочка, а я не пойму почему у меня торт не получился делала всё по рецепту!!! попытки были 2 1-й раз я брала сметану одной фирмы 15% жирности, а 2-й раз взяла сметану другого производителя только 25%. бисквиты не пропекались хоть ты тресни,хотя в духовке стояли больше указанного времени вот такие оба торта у меня в разрезе [URL=http://radikal.ru/F/i049.radikal.ru/1005/ad/27ce16e638fb.jpg.html][/URL]

Вот думаю...может плохо было тесто взбито или сода подкачала...Такое чувство,что тесто было не рыхлое
Людмилочка, ещё вопросик, может для лучшей пышности взбить яйца с сахаром, а потом добавить сметанку и остальные ингридиенты? Стоит так попробовать?

Dirava писал(а):

может для лучшей пышности взбить яйца с сахаром, а потом добавить сметанку и остальные ингридиенты? Стоит так попробовать?

Думаю, что тесто от этого только выигает Удачки, жду отчетик

Отчитуюсь
Спекла бисквитик на форму 28 вместо соды использовала разрыхлитель, видать из-за этого какраз бисквит получился ну ОООчень пышный и воздушный,что прям в кучке не держался


На вкус обалденный, ну я решила последовать Вашему, Людочка совету и испечь тот бисквит который точно у меня получается, а эту пышную вкуснятинку мои домашние так розгребли скушали моментально, очень им понравилось Видать надо было соду, может более плотный бы вышел. Ну вот вышел такой у меня бисквит(5 яиц, стакан сахара и стакан муки), разрезала его тоже напополам, очень нежный и мягкий вышел:


Крем использовала сгущенка с маслом и пару ложек какао, намазала обе половины,выложила вишни и потом их склеяла:


Ну а дальше самое приятное - оформление: залила щедро глазурью его всего, сверху украсила белком взбитым (по идее Ксюши , правда совсем не так красиво,чето пики у меня не стоят ), ну и цветочки, декорчики из сахарной мастики, вот, получайте результат


Людмилочка, спасибо Вам огромное за идею, торт всех поразил наповал, так отлично на фоне всеобщей сладости чувствовались вишенки слегка с кислинкой,а слегка с алкоголем, за язык аж вроде щипали малехо, но все гости размели торт и не уставали нахваливать Я так рада,что выбрала на юбилей именно его, Спасибо Людочка ещё раз

Лида писал(а):

На первом месте мой "кучерявый хлопец"

Лида, не нашла твоего "кучерявого хлопца"... Подскажи, где лежит?

РакЕл писал(а):

Лида, не нашла твоего "кучерявого хлопца"... Подскажи, где лежит?

Кучерявый пинчер или по-другому кучерявый хлопец. Вот ссылочка http://forum.say7.info/topic2387.html

Интересный тортик!!!У нас всегда проблема куда использовать вишню из компота, выкинуть жалко, а что либо готовить,, как то в голову не приходило... А тут такая идей... Теперь осталось только компот вишневый допить. как раз в холодильнике стоит)))) Спасибо Людмила!!!

Людочка давно на твой тортец заглядываюсь... я собственно с вопросом, ты незнаешь выдержет ли мастика такой тортик??? Хочу бабуле Стаса на ДР сделать, и покрыть мастикой (нашла рецепт руки чешатся... ) и вот незнаю получится ли, он не слишком мокрый? И еще... у меня проблема с коржами на сметане ваще не понимаю почему!!! и меня это бесит уже чес слово! Не поднимаются они у меня ни в духовке ни в мульте?!!! Как бы я ни взбивала яйца с сахаром, просеивала муку... Короче вот так... жду ответика!

Сюзн писал(а):

выдержет ли мастика такой тортик???

Сюзик, доргой, про мастику не скажу-не работала я с ней , ну разве цветочки вылепить, а покрывать.... я больше кошолад лублу

Сюзн писал(а):

у меня проблема с коржами на сметане

а по какому рецепту ты готовишь? Соду не забываешь добавлять в тесто? И духовку не открывать во время выпечки / ну это ты знаешь /

Людмилочка писал(а):

Сюзик, доргой, про мастику не скажу-не работала я с ней , ну разве цветочки вылепить, а покрывать....

Ясно, но он прям сильно мокренький???

Людмилочка писал(а):

а по какому рецепту ты готовишь? Соду не забываешь добавлять в тесто? И духовку не открывать во время выпечки / ну это ты знаешь

Да не как я могу забыть, тока я разрыхлитель добавляю... неужели это имеет значение? А готовила/пробовала последний раз по рецепту Ольги К. с форума.

Сюзн писал(а):

но он прям сильно мокренький???

нееееет, не сильно, там же крем масляный со згущенкой

Людмилочка писал(а):

нееееет, не сильно, там же крем масляный со згущенкой

Я просто не дочитала... Ты же сама заварной без яиц делала... вот и подумала... Ладно, попробую еще разок корж такой испечь по твоему рецепту - не получится, ваще никогда боше делать не буду!!!

Людок, делала 2 раза и буду повторять
это с твоим кремом

а еще делала как в оригинале со сгущенкой.
хорош и тот и тот вариант. на своего любителя как грится

legrik писал(а):

Людок, делала 2 раза и буду повторять

Пасиб, солнышко, за отчетик , а то некоторые скрываюццо , не бум тыкать пальцАми

legrik О! Ты чё тут делаешь? Отчёт пишешь? Ну ладно тогда...
Я тоже решила уважить старушку и отчёт накалякать...
В общем, вкуснота!!!! Заценили все!
Только у меня к тебе есть пару претензий (но, возможно, это не к тебе претензии, а к моим кривым рукам)... У меня в креме попадались прямо кусочки крахмала - плохо размешала чтоли я? И еще крем меня был такой неоднородной консистенции... Вкусный, конечно...


Я это, с украшательством не дружу...

Малышева писал(а):

У меня в креме попадались прямо кусочки крахмала - плохо размешала чтоли я? И еще крем меня был такой неоднородной консистенции...

да, кусочки крахмала, скорее всего , что размешала плохо. Сначала нужно крахмал отдельно в чашке развести, а потом добавить в кипящее молоко .
Неоднородная консистенция крема, думаю, от качества масла зависит

мож со сгущенкой больше б понравилось
Пасиб, Малышонок, что , наконец то спромоглась выставить отчет

Людмилочка, спасибо за рецепт!
Делала 2 раза: на 23 февраля и 8 марта! оба раза двойную порцию)) вишни брала больше и крем: масло со сгущенкой) Всем очень понравился тортик, теперь буду часто делать его. а главное совсем не сложный и вкусный)

[/img]

[img][/img][/b]

Sveets писал(а):

Всем очень понравился тортик

Светочка, пасиб за отчет, торт такой высоченный, пышный, абалдеть я очень рада, что понравился

здравствуйте! вот решила и Ваш тортик попробовать..а скажите..свежая(замороженная)вишня не подойдет:

emariya писал(а):

здравствуйте! вот решила и Ваш тортик попробовать..а скажите..свежая(замороженная)вишня не подойдет:

оййй...ну пожалуйстааа...давай на ты, ок?
подойдет еще как!!!!! супер будет, просто замочи на пару часов или на ночь в водке

Я тоже испекла такой тортик. Коржик делала по рецепту Ольги К, а крема взяла 1,5 порции. Вишню в водке не вымачивала, т.к. праздник был детским. Всем оч.-оч. понравился, спасибо Людмилочка!

Люда, расталкуй непутевой, как правильно кисель молочный сварить?

Ирамо писал(а):

как правильно кисель молочный сварить?

Это для крема?
Варим молочный кисель из :
-1 стакана молока
-0,5 стакана сахара
-1 стол. ложки крахмала.
Развести крахмал в небольшом количестве холодного молока.В оставшееся молоко добавить сахар и довести до кипения.Влить тонкой струйкой разведеный крахмал, постоянно помешивая до загустения.
А можно и так:развести крахмал холодным молоком,соеденить крахмал,сахар и оставшееся молоко.Поставить в микроволновку на максимальную мощность.Помешать через 2 минуты,а потом еще через каждую минуту.Для густого киселя может понадобиться минут 5-6 при мощности 800 (если мощность больше, то времени меньше)

Ulitza

Большое спасибо!

Люд, а как думаешь, ежели я в горячий кисель масло вбухала, то после остывания смесь в крем взобьется????