Рулет кукурузный с киви и сливками

"Что-то давненько не готовила я ничего из моей любимой кукурузной муки", подумала я и... решила испечь такой вот кукурузный рулетик с использованием сливок и киви. Получилось очень вкусно и я решила поделиться им с вами.

Ингредиенты для теста:
½ стакана кукурузной муки (жёлтой)
½ стакана пшеничной муки
½ чайной ложки соды питьевой
½ чайной ложки лимонной кислоты
¼ чайной ложки порошка корицы
½ стакана сахара
3 куриных яйца
2 ст.л. сметаны

Продукты для начинки:
500 мл сливок
2 ст. л. сахара
2 спелых киви
30 г шоколада

Отделить яичные белки от желтков и взбить белки с сахаром в густую пену.
Смешать кукурузную и пшеничную муку (кукурузная мука жёлтого цвета и более грубого помола, чем пшеничная), корицу, соду и лимонную кислоту. Добавить желтки и сметану и ещё раз всё тщательно перемешать.
В смесь из муки и прочих добавить взбитые белки с сахаром. Аккуратно перемешать лопаточкой или ложкой (снизу вверх). Дать постоять около 20-30 минут, пока разогревается духовка.

Вылить тесто на противень (или в прямоугольную широкую форму), застеленный фольгой (уголки фольги можно загнуть так, чтобы образовались бортики, как у коробки), и разровнять тесто по всей поверхности противня.

Выпекать при 180 градусах около 20 – 30 минут (до готовности).
Готовый корж, только что вынутый из духовки, свернуть рулетом вместе с фольгой (или сначала пропитать сахарным сиропом или соком, а потом свернуть) и дать остыть.

После того, как свернутый корж остыл, очень осторожно развернуть его, отделяя фольгу.
Выложить на корж киви, предварительно очищенные и нарезанные тонкими кружочками. Между кружочками киви может быть расстояние, не обязательно выкладывать их встык.
Взбитые с сахаром сливки выложить поверх киви, аккуратно и равномерно распределяя смесь по всей поверхности коржа (часть взбитых с сахаром сливок оставить для того, чтобы обмазать готовый рулет).
Свернуть корж рулетом. Обмазать готовый рулет оставшимися сливками и украсить растопленным шоколадом.

Заметки на полях:
* Готовый рулет лучше поместить в холодильник на 1-2 часа.

Приятного чаепития!

Леля Весна
Лелечка, как красиво и аккуратно! Шедеврально!!!! Я так не смогу, но рецепт забираю! Спасибо, дорогая!

Лелечка, очень симпатичный рулетик! еще и такая необычная изысканная начинка - киви
спасибо большое за чудесный рецепт!

Очень аппетитный рулетик.

Имбирь
Jessica
Юлия Ковригина
Девочки, спасибо большое, дорогие!!!

Имбирь писал(а):

Лелечка, как красиво и аккуратно! Шедеврально!!!!

Оленька, спасибо тебе большущее ! Я очень счастлива, что рулетик тебе понравился !

Имбирь писал(а):

Я так не смогу, но рецепт забираю!

А это ты уже на себя наговариваешь! Ай-яй! Низзя ! Уж мы то знаем, какая ты у нас искусница , красавица , комсомолка , активистка и как все искусно умеешь украсить и сфотографировать !
На здоровье, солнышко ! Надеюсь рецепт пригодится и результат придется по вкусу !

Jessica писал(а):

Лелечка, очень симпатичный рулетик! еще и такая необычная изысканная начинка - киви спасибо большое за чудесный рецепт!

Дашенька, тебе спасибо, дорогая, за такой теплый отзыв ! Как же приятно читать такие чудесные слова в свой адрес и встречать таких замечательных людей !

Юлия Ковригина писал(а):

Очень аппетитный рулетик.

Спасибо большое, Юленька ! Надеюсь тебе понравится рулетик !

Очень, очень, очень!!! Съела все .. глазами!

Red писал(а):

Очень, очень, очень!!! Съела все .. глазами!

[url=http://[censored smajliki]/smilie-550841607.html][/url]
Анжелочка, спасибо большое за отзыв ! Рулет и правда очень вкусный ! Кстати, я думаю, его можно с таким же успехом (а может, даже с большим) и маскарпоне начинить... и фрукты разные использовать - персики (свежие/консервированные), например.

Леля Весна
У меня был "рулетный" период, но вижу.. что все возвращается. Я прям спать лягу на этой страничке )) очень вкусно, шоколадно.. и аккуратно.
Фольга хоть легко снимается потом? Это главное, что меня напрягало в выпечке рулетов, я на промасленной бумаге делала.

Леля Весна писал(а):

и маскарпоне начинить

Это точно! Вот в пироге Наслаждение вишневом (от Анастасии Скрипкиной) очень вкусный крем на маскарпоне.
А если только на сливках - то еще очень понравился крем в торте Норка крота от Ирины Хаас (на форуме).. там сливки, банан, тертый шоколад, творог и желатин.

Госсподи, о чем это я.. все вкусно, какой крем ни бери.

Red писал(а):

У меня был "рулетный" период, но вижу.. что все возвращается.

Ой, Анжелочка, как я это понимаю! У меня похожие ситуации случаются!

Red писал(а):

Фольга хоть легко снимается потом? Это главное, что меня напрягало в выпечке рулетов, я на промасленной бумаге делала.

У меня точно также было с пекарской бумагой. Поэтому и перешла на фольгу. Фольга гораздо легче отделяется от коржа. Я даже всякого рода печенье на ней стараюсь печь. А если бумагой пользуюсь, то стараюсь смазывать маслом сливочным, иначе прилипает так, что потом не отодрать (хотя, если тесто маслянистое, то проблем со сниманием бумаги не бывает и смазывать не приходится). Бумагу можно еще водичкой простой комнатной температуры смочить - тоже помогает очень хорошо (но это, если выпечка позволяет.. например, рулеты сложнее водичкой смачивать).
Кстати, верхняя часть коржа тоже может слегка прилипнуть к фольге при сворачивании, поэтому лучше сначала немного пропитать, а потом свернуть в рулетик.

Red писал(а):

Вот в пироге Наслаждение вишневом (от Анастасии Скрипкиной) очень вкусный крем на маскарпоне. А если только на сливках - то еще очень понравился крем в торте Норка крота от Ирины Хаас (на форуме).. там сливки, банан, тертый шоколад, творог и желатин.

Это интересненько ! Надо будет и мне с такими начинками попробовать.

Red писал(а):

Госсподи, о чем это я.. все вкусно, какой крем ни бери.

Дааа, уж с этим не могу не согласиться!

Леля Весна
Как мне нравится твой рулетик.. все мечтаю его приготовить..

Red писал(а):

Как мне нравится твой рулетик.. все мечтаю его приготовить..

Анжелочка, очень рада тебя видеть, солнышко ! Рулетик, и правда вкусный , хоть и не похож на остальные рулетики, которые делаются из бисквита, поскольку в этом присутствует кукурузная мука. Она меняет структуру теста. Простой бисквит получается более воздушным, чем на кукурузной муке. Мне нравится и один, и другой. В общем, это на любителя . Но главное, кукурузной муке нужно дать хорошенько набухнуть. Если потребуется, лучше вымачивать ее и более 30 минут. А еще можно залить не холодной, а горячей водой. Это все для того, чтобы она хорошенько размякла и не хрустела на зубах в готовой выпечке.

Лелечка какая вы классная просто супер,мой любимый уже балдеет от того что нашла рецепт такого рулета он обожает такой рулет(правда его любимый рулет с халвой)как вы думаете можно заменить киви с халвой? да и я очень рада что не будем покупать с магазина а сама буду готовить .Спасибооооооооооо!!!!!!!!!!!!!!Это вам

Леля Весна какая красотища!!! У меня как раз дома пачечка кукурузной муки есть Такой аппетитный рулетик получился, прям очень его захотелось, забрала себе в "тайничок" - попробуем!!!

Стеллочка, Сюзаночка, простите, дорогие мои, что не сразу ответила ! Вот только сегодня случайно заметила новые отзывы в этой темке . Сама не пойму, как это я так умудрилась пропустить .
Спасибо вам огромнейшее за теплые слова ! Для меня очень ценно ваше внимание и оценка ! Буду просто счастлива, если рецепт пригодится и понравится результат !

star21 писал(а):

Лелечка какая вы классная просто супер,мой любимый уже балдеет wacko1 Yahoo! wacko1 от того что нашла рецепт такого рулета он обожает такой рулет(правда его любимый рулет с халвой)как вы думаете можно заменить киви с халвой? да и я очень рада Wink что не будем покупать с магазина а сама буду готовить Smile .Спасибооооооооооо!!!

Стеллочка, ко мне лучше на "ты", ладненько ? Спасибо тебе за такой восторженный отзыв ! Мне очень приятно, что тебе приглянулся рецепт рулетика ! И во много раз приятней будет, если он придется тебе и твоему любимому по вкусу ! Для начинки можно использовать и халву, конечно . Я бы взбила халву с жирными сливками, а сам корж перед выкладыванием начинки пропитала бы сиропом .

Сюзн писал(а):

Леля Весна какая красотища!!! Shocked Shocked Shocked У меня как раз дома пачечка кукурузной муки есть Yahoo! Yahoo! Yahoo! Такой аппетитный рулетик получился, прям очень его захотелось, забрала себе в "тайничок" - попробуем!!

Сюзаночка, спасибо большое, солнышко ! Очень мне приятно, что тебе рецептик понравился ! Пеки на здоровье и в своё удовольствие ! Надеюсь, результат придется по душе тебе и твоим близким !

Какой рулет красивый нужно попробовать!спасибо!!!

Safina писал(а):

Какой рулет красивый нужно попробовать!спасибо!!

Safina, на здоровье ! Он еще и вкусный .

Наконец-то мне попалась хорошая кукурузная мука. Сразу же опробовала ее на подходящем рецепте. Бисквит получился очень необычным на вкус, больше всего понравился на следующий день после холодильника. да, и прослаивала клубникой с бананом, киви какие-то не очень пока...

Леля Весна, спасибо за рецепт!

Какой прелестный рулет! Очень, очень красивый! А клубника - это всегда очень здорово! Одна из самых обожаемых мной ягод.
На доброе здоровье!