Винен кебап (Свинина, тушенная в вине) - болгарская кухня

Почему кебап, не знаю, ведь мы привыкли к кебабам из рубленого или молотого мяса. Едят здесь и такие, жарят их на огне. Но этот рецепт, несмотря на название, другой. Легко в приготовлении и не занимает много времени. Мясо получается мягким, а соус с очень насыщеным вкусом.

Нам нужно:
- 1 кг свиного мяса
- 2 луковицы
- 4-5 ст.л растительного масла
- 2 ст.л муки
- 1 ч.л. красного молотого перца (не острого, но если кто любит, можно добавить)
- 1 ст.л томатного пюре или 2 свежих помидора, натертых на терке (без кожицы)
- 1 стакан белого сухого вина
- соль, черный перец, петрушка, лавровый лист
Мясо нарезаем на кусочки чуть больше грецкого ореха и обжариваем 3-5 минут на растительном масле, желательно в казанке (у меня для плова, еще от бабушки) или в кастрюле с толстым дном, через это время мясо пустит сок, добавляем мелко нарезаный лук и тушим на медленном огне под крышкой примерно 1 час. Через час добавляем стакан вина, оставляем потушиться без крышки минут 5, чтобы алкоголь выпарился, в это время берем помидоры, натертые на терке (у нас продаются уже готовые в банках, почищенные и нарезанные, но в любом случае это не занимает много времени), а если у вас томатное пюре, то его нужно развести в одном стакане воды. Так вот, берем помидоры, добавляем в них муку, приправы, мелко порезаную петрушку, все размешиваем и прибавляем к мясу, хорошо размешиваем и оставляем на слабом огне под крышкой еще на полчаса, или пока мясо не приготовится (все зависит от мяса). Если соус получится очень густой, нужно добавить еще воды, только без фанатизма, густота готового соуса должна быть чуть гуще, чем тесто на блины.
Я готовила кебап и с красным сухим вином, тоже очень вкусно. Свинину можно заменить на говядину, еще лучше, на телятину, тушится чуть дольше, но тоже вкусно.
Подают кебап с рисом или картофельным пюре.
Приятного аппетита!

О, я первая на такую вкуснятинку. Свиника - это всегда хорошо, хотя и любое ругое мЯЯЯсо тоже!
Спасибо за рецептик

Оксана 74

Оксана ,спасибо за интерeсный рецепт!!!

Галина Adelja Надеюсь, не разочаруетесь

Оксана, ну наконец-то у меня дома вино было как раз тогда, когда я решила свинину приготовить. Очень приятный кебап! Мягкое мясо, нежный вкус и совсем нежирно Спасибо за рецепт!

Мария-Машк@ писала:

Цитата:

Очень приятный кебап! Мягкое мясо, нежный вкус и совсем нежирно

Машунь, спасибо большое!!! Мне очень приятно!!! Я тоже это мясо часто делаю, и мясо мягкое, и соус вкусный, а что еще надо? Например, с решти (который я последнее время очень даже часто делаю )очень даже вкусно

Оксана,

Мария-Машк@

Оксана, получилось бесподобно вкусно
Спасибо Вам большое, за такой замечательный рецепт

Снежана-A-Tinka писала:

Цитата:

получилось бесподобно вкусно Спасибо Вам большое, за такой замечательный рецепт

Снежаночка, я очень рада, что понравилось, спасибо и тебе за отзыв!!!

Какая же это вкуснятина Делала уже много раз,и с белым вином и с красным,все потрясающе.Готовлю кебап в мультиварке,мясо тает во рту.Оксаночка,спасибо огромное

Александра-Умничка Я писала:

Цитата:

Какая же это вкуснятина Делала уже много раз,и с белым вином и с красным,все потрясающе.

Саша, я очень рада, что кебап понравился и ты попробовала его приготовить в нескольких вариантах

Цитата:

Готовлю кебап в мультиварке,мясо тает во рту.

Значит, муливарка - отличная альтернатива глиняному горшку

Цитата:

Оксаночка,спасибо огромное

И тебе взаимное спасибо за отзыв и интерес к рецепту

Оксана 74
Мяско уже тушится!Аромат

Всё делаю по рецепту,только вино красное.

Анна-Аннеля писала:

Цитата:

Мяско уже тушится!Аромат

Анечка, буду очень рада, если и вкус понравится

Цитата:

Всё делаю по рецепту,только вино красное.

С красным тоже очень вкусно получается, и цвет шикарный

Спасибо!Вкууусно!

Оксаночка, рецепт обалденный! Мясо нежное и очень ароматное! Спасибо за рецепт!!!

Оксана, спасибо за рецепт. вариация на темы с красным вином:

Вот это мегавкусное блюдо, я делала с красным вином, аромат - не передать...Дети съедают нереалбную порцию, особенно для двухлетней девочки. Еще для мальчика 9 лет понятно, но и дочка не отстает, я с пюре им делаю. Проглотить язык и только, спасибо!!

Оксаночка,спасибо отличное мясо нежное,ароматное и ооооочень вкусное

Оксана! Спасибо за рецепт вкусного мяска!