Плюшки творожные с орехами и изюмом

Не совсем обычные плюшки, не на дрожжевом тесте, как мы все привыкли, а на творожном, ингридиентов минимум, а очень вкусные и нежные. Рецепт из маминой тетрадки. Получается примерно 24-26 плюшек.

Нам нужно:
Для теста:
- 350 гр. обезжиренного творога
- 200 гр. мягкого сливочного масла для теста + 50 гр. для смазки
- 1 пачка разрыхлителя
- 1 ч.л. соли
- 1 пакетик ванильного сахара
- 250 гр. муки
Для начинки:
- 100 гр. изюма
- 100 гр. грецких орехов (дробленых или молотых)
- 50 гр. сахара
Для смазывания:
- 5 ст.л. сахарной пудры+ 1 ст.л. лимонного сока (я брала воду)

Творог (по рецепту его надо протереть через сито, но мне нравится чувствовать в тесте творожные зернышки, я никогда не протираю) смешать с мягким сливочным маслом, добавить разрыхлитель, соль, ванильный сахар и просеяную муку. Замесить тесто, оно месится быстро, скатать его в шар, завернуть в пленку или пакет и положить в холодильник на 1 час.

Молотые орехи смешать с сахаром и предварительно вымоченым в холодной кипяченой воде и подсушенным изюмом.
Масло (которое 50 гр.)растопить в микроволновке.
Далее вынимаем тесто, делим его на 2 части (чтобы удобно было работать), раскатываем на присыпанной мукой поверхности в пласт ~20 на 30 см и толщиной ~0,5 см. Смазываем растопленным маслом, посыпаем начинкой.

Сворачиваем рулетом и режем примерно на 12 частей полщиной 2 см.

Каждую часть чуть-чуть приплющиваем и выкладываем на противень, выстланный бумагой.

Печем на 180 градусов примерно 15-20 мин до золотистого цвета.
Вытаскиваем из духовки и даем остынуть минут 10.

Пока остывает разводим в отдельной посуде сахарную пудру с лимонным соком, мне не нравится кислая глазурь, я развожу с обыкновенной холодной кипяченной водой, должна получится такая густая кашка, которой поливаем наши плюшки. Минут через 10 можно есть.
Приятного аппетита!

Оксаночка!!! Чуть слюной не подавилась,пока до конца прочитала!!! Как же вкусно!!! И необычно!!!
С удовольствием попробую испечь такие плюшечки!!! Огромное спасибо!!! И мамочке отдельное спасибо!!!

Классно как !

Екатерина
Обязательно испеки, не пожалеешь, они такие мяенькие получаются...
Маме спасибо обязательно передам
Александр

Обожаю творожную выпечку!
И плюшечки по рецету Вашей мамы мне очень приглянулись!
Думаю, что они займут достойное место не только в моих закладочках, но и в меню моей семьи!
Спасибо за рецепт Вам и отдельное спасибо Вашей мамуле!

Плюшки - сама вкуснотища ! Такие аппетитные !!! Обязательно буду печь такую прелесть ! Оксаночка, большущее спасибо тебе и твоей маме за такой замечательный рецепт !

Тезке
Леля Весна
Всем спасибо за спасибо, рада стараться, тем более после таких комплиментов А маме как приятно будет!

Оксана, принимай отчет! Плюшки оччень вкусные!
Спасибо за рецепт!

Арина Отчет принят! Молодец!

Вот и мой отчётик! Плюшки сделала с двумя видами начинок: с изюмом и орехами от автора и с карамелизованными с мёдом и корицей яблоками + орехи. На фото выкладываю то, что осталось после налета домочадцев. Кстати, плюшки с яблочной начинкой получились более пышные, более мягкие и более крупные, чем плюшки с изюмом, но вкусны оба варианта!
Тезка, огромное спасибо за рецепт, это безумно вкусно! Ну просто нельзя оторваться!

Тезка, рада, что понравилось тебе и твоим домашним
Ты молодец, еще и фантазию применила , а я все время только с изюмом и орехами и пекла...

Оксана 74

я тоже люблю очень плюшки с орехами и изюмом! а творожные особенно! буду делать точно! Оксаночка, это тебе

Юля-Joolasja писала:

Цитата:

я тоже люблю очень плюшки с орехами и изюмом! а творожные особенно!

Юльчик, попробуй, моя семья эти плюшки обожает, надеюсь, и твоей понравится И готовятся они быстро и тесто вкусное Спасибо тебе!!!

Очень замачивые плюшечки!
Ну вот как тут похудеешь!

Женечка-Enechka писала:

Цитата:

Очень замачивые плюшечки! Ну вот как тут похудеешь!

Жень, ну так эти плюшки хотя бы на твороге, а не на дрожжевом тесте Попробуй, очень вкусные Спасибо!!!

мммм как вкусно , люблю тесто на творожке!
Всё побежала за изюмом....потом отпишусь.....

Виктория-Тори.я писала:

Цитата:

мммм как вкусно, люблю тесто на творожке! Всё побежала за изюмом....потом отпишусь.....

Вика, очень надеюсь, что понравится, буду рада узнать твое мнение. Спасибо и удачи!!!

обьядение! Я влюблена!!!!! Советую кто ещё сомневался!Я вообще печь не умею , только начинаю учится(на декрете) . Делать легко и приятно , печётся быстро , а результат
Дочь давольна!Спасибо огромадное за рецепт!
Порекомендуйте ещё какую-нибудь начинку!!!

Виктория-Тори.я писала:

Цитата:

обьядение! Я влюблена!!!!!

Вика, спасибо большое, так приятно

Цитата:

Я вообще печь не умею , только начинаю учится(на декрете) . Делать легко и приятно , печётся быстро , а результат

Ты права, очень быстро делается, никакой возни лишней, я рада, что для тебя, как для начинающей кулинарки, приготовление плюшек доставило удовольствие Получилась красота! Очень аппетитно!

Цитата:

Дочь давольна!

А вот это мне приятнее всего, дети - лучшие дегустаторы

Цитата:

Порекомендуйте ещё какую-нибудь начинку!!!

Вик, на самом деле, начинка здесь может быть любая, даже и несладкая, т-к- в тесте сахара нет, ну и глазурью смазывать не надо. Все зависит от вкуса твоей семьи, это может быть и маковая начинка, и густой заварной крем, и сладкий творог, и каштановое пюре, и брынза с яйцом для несоленого варианта.
Так что экспериментируй смело и удачи! Спасибо за теплые слова и фото!!!

Виктория-Тори.я
Вика, спасибо и удачи!!!

Оксана, чудные плюшечки - творо..оожные обожаю - сегодня же попробую Уже не один рецепт у вас умыкнула по вкусу пришлись кулинарные радости Спасибо!!!!

Valuha-aroma-t писала:

Цитата:

чудные плюшечки - творо..оожные обожаю - сегодня же попробую

Валь, очень надеюсь, что понравятся

Цитата:

Уже не один рецепт у вас умыкнула по вкусу пришлись кулинарные радости

Валя, умыкивай на здоровье, мои кулинарные радости - твои кулинарные радости Спасибо большое, и давай на "Ты", ладно, а то я себя так "баушкой" чувствую?

Вот мое творение!!! Правда это все что осталось..с двух противней ООоооочень вкусные))))))... правда не удалось поймать и запечатлеть всю получившуюся груду - уж очень скоро убывают А главное готовятся быстро !!!!!!!
Перейдем на..) Ты своим рецептом покорила вкусовые рецепторы всех кто принимал участие в поедании
Спасибо Оксаночка ,
правда очень порадовала нас плюшечками

Valuha-aroma-t писала:

Цитата:

Вот мое творение!!! Правда это все что осталось..с двух противней ООоооочень вкусные))))))...правда не удалось поймать и запечатлеть всю получившуюся груду - уж очень скоро убывают А главное готовятся быстро

Валюш, ничего страшного, мне и этог хватит, одну утащила, как раз сейчас пишу и чай пью Уж очень аппетитно у тебя получилось Хорошо, что съели быстро, с пылу, с жару Всем от меня спасибо передай, и тебе спасибо, что приготовила

Цитата:

Перейдем на..) Ты своим рецептом покорила вкусовые рецепторы всех кто принимал участие в поедании правда очень порадовала нас плюшечками

А я то как рада что вам понравилось, после таких отзывов одно удовольствие рецептами делиться Спасибо, дорогая!!!