Сельский овощной суп

Попробовала этот суп первый раз в одном селе, здесь, в Болгарии, поэтому и называю его сельским. Получается суп очень вкусный и нежный, а варить буквально полчаса.

Нам нужно:
- 1 стебель лука-порея (если тонкие, то 2)
- 2-3 картофелины
- 1 болгарский перец
- 1 крупная морковь
- 1/4 головки сельдерея (или 3-4 стебля)
- 2 маленьких кабачка
- 5 зубчиков чеснока
- зелень
- соль, перец, лавровый лист
- растительное масло 3-4 ст.л

Лук режем на 2 части и нарезаем. В кастрюлю наливаем масло и кладем туда лук обжариваться.

Дальше крупно нарезаем морковку, сельдерей и кабачки (суп-то все-таки сельский)

Добавляем все к луку, обжариваем. Нарезаем крупно картофель и болгарский перец, добавляем к овощам. Обжариваем 2-3 минуты и добавляем воду (около 3 литра, все зависит от того, какую густоту вы предпочитаете). Даем закипеть, варим до готовности картофеля. За 5 минут до готовности добавляем мелко нарезанную зелень, чеснок, лавровый лист, солим, перчим.
Все, суп готов. Подают этот суп с сухариками (я их делаю сама, с вечера режу батон, оставляю его на ночь подсохнуть, а на следующий день посыпаю любимыми приправами и сбрызгиваю оливковым маслом, ставлю в духовку до золотистого цвета).
Приятного аппетита!

Супер! А фото какое изумительное.можно слюнями захлебнуться! Жаль.кабачки пока только магазинные,их страшно есть.Как только вырастут свои,обязательно сварю.Без всякого мяса,правильно я поняла?Отлично!

Татьяна Ты поняла правильно, никакого мяса нет, оно там и не нужно, супчик и без него очень сытный и ароматный.

Чудесный овощной супчик, обожаю такие! Да еще и с сельдереем, я без него в последнее время вообще не могу, люблю очень! Как появятся в продаже первые кабачки, сразу такую вкуснятину приготовлю! Спасибо за рецепт!

Людмила, пожалуйста!
Я твоя союзница в отношении сельдерея, сама его обожаю и добавляю везде.

Оксана, огромное спасибо за рецепт. Готовила без кабачков, все равно очень и очень вкусно .

Валентина Спасибо. По осени попробуй и с кабачками - тоже очень вкусно

Оксана, спасибо. Обязательно попробую и с кабачками.

Валентина

Оксаночка, спасибо вам большое за рецепт Вчера нашла Ваш рецепт и срочно побежала в магазин за овощами. Приготовила сегодня на 1,5 л, думала еще останется, поскольку муж и сын не большие любители овощей, но оказалось МАЛО. Съели все до последней капли. Муж сказал, что бы готовила такой суп почаще, а вам передать респект и уважуху И от меня огромная просьба, конечно по мере возможности , добавляйте почаще свои наивкуснейшие рецепты, поскольку берусь за них плотно, пока все не переготовлю не успокоюсь, потому что вкуууусноооо , просто чума

Бегония Ну во-первых, давай на "ты", хорошо?
Спасибо тебе огромное за такой приятный и эммоциональный отзыв, именно такие отзывы и побуждают меня добавлять новые рецепты Я конечно буду стараться еще, постараюсь не разочаровать тебя и твою семью Такая уж она, болгарская кухня, вроде продукты самые простые и рецепты не сложные, а получается вкусно Спасибо еще раз огромное, и мужу от меня тоже привет с "уважухой"!

Оксаночка, очень рада с тобой познакомиться, вот уже и на "ты"
Ты представляешь, когда побежала в магазин за овощами для сельского супчика думала прикупить тесто фило, что бы сделать тыквенник (тыква стоит уже пол года, все никак руки не доходят), но к сожалению Вена - город контрастов, иногда на мой взгляд нужны какие-то простые товары (не только продукты) можно облазить все, и в итоге не найти, воть...
Сегодня буду готовить "суп леща", потом отчетаюсь, ну пошла на кухню

Бегония, и я очень рада, что мы познакомились! :
Вроде бы Нью-Йорк город контрастов?
Я чуть позже внесу дополнения в рецепт тыквенника, как его можно приготовить со слоеным тестом, потому что не у тебя одной поиск теста фило не увенчался успехом. У спехов с супом!

Какой прелестный супчик. У меня все продукты есть, так что долго задерживать с приготовлением не буду.

Alina-Jez Спасибо!

Оксана, очень вкусно получилось!!!!!!!!

Спасибо! Спасибо! Спасибо!

Фотоотчетик будет чуть позже!

Алла-Аллуша_777 писала:

Цитата:

очень вкусно получилось!!!!!!!!

Аллочка, я очень рада!!!

Цитата:

Фотоотчетик будет чуть позже!

За это не переживай, главное для меня то, что понравилось!!! Спасибо!!!

Принесла свое спасибо за рецепт супчика
Готовила точно по рецепту, только перец исключила (не любим мы его)
Очень вкусно!

Оксана 74
Оксана, случайно нашла твой супчик и очень этому рада! Сегодня приготовила, единственное отступление от рецепта - добавила свежих томатов. Сельдерей люблю в супах, а с кабачком очень понравилось! Получился густой, наваристый, яркий и очень вкусный суп! Отдельная благодарность от моего мужа!

Спасибо!

Добрый день,Оксаночка!!!! Принесла спасибо за вкусняшку!!!!Очень вкусно,мягко,приятно Очень люблю все рецепты твои-простые и классные А это тебе дорогая от меня