Заварные булочки с сыром (картофелем)

Еще один рецепт из Франции, там их называют "Гожер", нам их подавали перед едой с вином, но это не принципиально. Очень вкусно на завтрак с кофе.

Нам нужно:
- 125 г сливочного масла
- 200 мл воды
- 1 щепотка соли
- 1 ст. муки
- 4 яйца (если крупные, то 3)
- 150 г твердого сыра (по возможности, но можно и с полутвердым), или вареного картофеля - для второго варианта

В кастрюлю кладем масло, воду и соль и доводим на плите до кипения. Как только закипело, убираем и добавляем муку, хорошо размешиваем, чтобы не получилось комков, мешаем, пока не начнет отходить от стенок кастрюли.

Добавляем яйца по одному, хорошо перемешивая.

Добавляем натертый сыр, у меня 50 г пармезана и 100 г Гауды, в оригинальном рецепте только пармезан, но я кладу 2 сорта сыра, мне так больше нравится. Можно добавить сушеных прирав, например тимьян или базилик, или прованскую смесь (я не добавляла). Хорошо перемешиваем.

Столовой ложкой выкладываем тесто на противень, желательно использовать бумагу для выпечки.

Ставим в духовку на 200 градусов минут на 20-25, до золотистого цвета
(предварительно плотно закрыв все окна и двери, чтобы соседи не сбежались на запах )

Из-за сыра булочки не получаются полыми внутри, но очень пористые, в принципе, они вкусны сами по себе, хотя вполне можно сделать из них сандвичи или начинить каким-нибудь паштетом. Из этого количества теста у меня получается 18-20 булочек.
Это вариант с картофельным пюре:
Делаем тесто, как описано выше, в конце добавляем охлажденный запеченый или свареный в мундире картофель (можно натереть на терке или растолочь)


Вымешиваем, формируем булочки и выпекаем, как описано выше.


Приятного аппетита!

Ух ты,какая вкуснотища.Обязательно приготовлю Спасибо за рецептик

Оксана 74
легко ,просто и вкусно , спасибо Оксана

Галина
Елена
Спасибо! Вы первые на булочки!

Оксана 74
Я вторая! Надеюсь, что еще осталось. Хотя бы парочка!

Тёзка, и я на булочки, м-м-м! Аппетитные и действительно, на завтрак то, что надо!
Представила такие булочки с кофе утречком - даже глаза зажмурила от удовольствия.

Надо будет испечь, хотела спросить, как они на второй день, а потом вспомнила, что до второго дня у меня не "доживает" ни одна выпечка - съедается всё!

Спасибо за рецепт!

Светлана писала

Цитата:

Надеюсь, что еще осталось.

Свет, не переживай, испеку еще!

Оксана писала

Цитата:

как они на второй день

Тезка, не переживай эти булочки и на второй день мягкие и воздушные. А если их забросить на 10-15 секунд в микроволновку - как будто только что из печки. А если еще добавить листик салата и пластинку копченой семги... или паштет из семги намазать... или кусочек ветчины положить...

Какие аппетитные булочки!!! Забрала в закладки! Оксана,а можно другой сыр использовать?
А то у нас с пармезаном туго

Настена писала:

Цитата:

а можно другой сыр использовать?

Настен, сыр можно использовать абсолютно любой, желательно твердых сортов, но и с мягкими тоже вкусно, ничуть не хуже, чем с пармезаном. Я экспериментировала даже с брынзой и синим сыром, получается очень пикантно. Так что фантазируй!

Процесс подготовки теста понравился, буду делать.Спасибо.

Оксана 74 писал(а):

Настена писала: Настен, сыр можно использовать абсолютно любой, желательно твердых сортов, но и с мягкими тоже вкусно, ничуть не хуже, чем с пармезаном. Я экспериментировала даже с брынзой и синим сыром, получается очень пикантно. Так что фантазируй!

Оксана,спасибки! булочки обязательно сделаю,потом отчитаюсь!

Александр
Настена
Успехов!

Оксана 74 писал(а):

Успехов!

Спасибо!
Как мне нравится разрез - просто умопомрачительно.

Саш, уверяю, вкус тоже не разочарует!

Спасибо,уже заложила

Елена Краса, на здоровье!

Оксана 74 Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось!

Оленька, пожалуйста! Ты их очень красиво выложила, штрицем наверняка, еще смотрю зелени добавила Молодец, действительно, фантазия безгранична! Рада, что понравилось!

Оксана 74
Спасибо а дивные булочки!

Ольга, это тебе спасибо за дивную фотографию, булочки просто загляденье! Молодец!

Оксаночка, испекла вчера твои булочки, правда делала с колбасным сыром. Вкуснотища!!!! Даже мой скупой на похвалу муж, для которого высшая похвала - это отсутствие критики, сказал: " Я лучше умру от обжорства, но булочки доем" Правда они все-таки получились внутри полыми, но на вкусе это не отразилось.

Ольга-Muttermama Оленька, спасибо тебе огромное за похвалу, мне очень приятно, правда, комплимент от мужа - это все-таки твоя заслуга. Спасибо еще раз. Не знаю только, почему они полыми получились, может из-за сыра колбасного, он все-таки для этого рецепта мягковат, в принципе, они получаются с большими "дырками", но не полые Но главное, что вам понравилось, ведь похвала от наших любимых - это лучший стимул!

Оксана,шедерв!!!
Сижу сейчас кофе попиваю и аж ком в горле как хочется этих хрустелочек Просто супер, завтра же на поток поставлю, выпечку просто обажаю!!!! СПАСИБО!!!!!!

Яна-vayanza Яночка, угощайся на здоровье, жалко, запах этих булочек приложить нельзя! Спасибо!!! Пеки себе и близким на радость!

Оксаночка, я опять к тебе с булочками, на сей раз делала с российским сыром практически все с мужем за раз съели, разве так можно обжираться? Но отказаться выше наших сил. Правда и с твердым сыром они у меня пустые внутри получаются