Суп из картофеля и лука-порея от Джулии Чайлд

Как я уже делилась в теме Разии про фильм о Джулии Чайлд: http://forum.say7.info/topic22319.html очень увлеклась я этой темой и вот что из этого получилось...

Этот суп из книги Джулии Чайлд (да простят меня ее французские соавторы за утаивание их имен ) "Как постигнуть искусство французской кулинарии" (благодаря Разии я теперь даже знаю название этой книге на русском! ). Суп очень прост в приготовлении, с приятным ароматом, легок для желудка и нам с мужем он очень понравился. Вот что говорит сама Джулия про этот суп: "Этот суп - универсален, т.к. его можно использовать как базу для других супов. .... Чтобы немного изменить рецепт, добавьте морковь, зеленую стручковую фасоль, цв. капусту, брокколи или все, что вы думаете подойдет для этого супа". Можно также менять пропорции.
Итак, приступим.

1 л 900 мл воды - это по рецепту, но я бы уменьшила до одного литра, т.к иначе получается слишком жидкий, или увеличивайте кол-во овощей
около 500 г картофеля, очищенного и порезанного кубиками
ок. 500 г лука-порея - Джулия говорит, что можно использовать и обычный лук, но на мой взгляд именно лук-порей придает тот легкий аромат, который мне так понравился
1 ст.л. соли - или по вкусу
4-6 ст.л. сливок для взбивания или 2-3 ст.л. размягченного слив. масла
2-3 ст.л. петрушки или лука-резанца (шнит-лука)

Лук-порей очень хорошо промыть. Лучше разрезать вдоль и отдельно промыть каждый листик, т.к. между ними бывает много песка. Удалить желтые листики, тонко нарезать.


Опустить в кипящую подсоленну воду и варить на небольшом огне минут 40-50, пока овощи не станут нежными. Затем взять пюрешницу и потолочь их, но так, чтобы не совсем в пюре, а с кусочками. Досолить, если надо. Перед самой подачей вмешать сливки (мне такой вариант больше понравился) или масло по ложке за раз, разлить по тарелкам и украсить петрушкой. Все!
От себя рекомендую кушать этот суп не очень горячим, т.к. только тогда можно почувствовать тонкий аромат смеси овощей. Конечно, в нем может и нет ничего особенного, но я почему-то на него запала Надеюсь и вам понравится!

Ну, очень интересный рецепт Мне тоже нравиться идея с зеленым луком.
Спасибо!

Моментик писал(а):

Мне тоже нравиться идея с зеленым луком.

Я с ним впервые в жизни готовила и не разочаровалась!

Моментик писал(а):

Спасибо!

На здоровье!

Олечка, спасибо за рецепт. Очнь быстро и просто готовится. я в первый раз делала все точно по рецепту, но половину уазанного количества.У меня не жидковато получилось. Очень приятная консистенция у супчика. Идействительно тонкий аромат и удивительный цвет у порея в супе . мне так хотелось положить мелко нарезаный грибочек, но добавки потом, мне хотелось в первый раз посмотреть на эту основу. Замечательно!!!

Я этот суп уже несколько раз готовила, и по моим наблюдениям он гораздо вкуснее именно со сливками, а не с маслом.

олина писал(а):

Олечка, спасибо за рецепт. Очнь быстро и просто готовится. я в первый раз делала все точно по рецепту, но половину уазанного количества.У меня не жидковато получилось. Очень приятная консистенция у супчика. Идействительно тонкий аромат и удивительный цвет у порея в супе . мне так хотелось положить мелко нарезаный грибочек, но добавки потом, мне хотелось в первый раз посмотреть на эту основу. Замечательно!!!

Олина, опять я твой комментарий чуть не пропустила Спасибо огромное за такой положительный отзыв! Я очень рада, что тебе понравился! И ведь - быстро, легко, не затратно, а как вкУУУУсно!!!

олина писал(а):

я в первый раз делала все точно по рецепту, но половину уазанного количества.У меня не жидковато получилось

ты знаешь, я думаю, что в первый раз я просто отмеряла неправильно, т.к. все это было в американских мерках, мы с мужем высчитывали-высчитывали и где-то что-то упустили, т.к. второй раз - все нормально получилось. Вот и спрашивается: "А чего это мы в первый раз высчитывали?"

Оленька, спасибо тебе за уточнения, дело в том что даже суп-основа, то есть тот вариант, который ты нам показала необыкновенно удачный, а если разнообразить его добавками, то цены этому супчику вообще нет.
Ведь у него такой нежный вкус и такой тонкий аромат

олина писал(а):

Ведь у него такой нежный вкус и такой тонкий аромат

Лен, это самое точное описание вкуса этого супа! Я очень рада, что и в твоей семье он прижился!

Я такой суп готовила, только получилось больше, чем смогла съесть
Потом добавила дрожжи и муку, замесила тесто и испекла суперский хлеб
Вот и мой суп

вкусненько, спасибо !!

ватабася
Лара, как аппетитно!!!!! Мы вместо сухариков кушали его с ленивыми варениками со шпинатом, от Эсмирочки: http://forum.say7.info/topic15255.html - муж был в восторге, сказал, что блюдо как в хорошем ресторане
Спасибо большое за чудесное фото!!!!

ватабася писал(а):

Потом добавила дрожжи и муку, замесила тесто и испекла суперский хлеб

Ларочка, а может стоит рецепт хлеба выложить? У нас здесь так много любителей домашнего хлеба - они оценят.

Olyunchik

оленька, на днях решили эксперимент провести с этим супчиком - готовила с обычном луком - действительно вкус и запах другие, но суп все равно отличный получился.Так что двоное спасибо тебе за рецепт двух супчиков

Olyunchik писал(а):

Как я уже делилась в теме Разии про фильм о Джулии Чайлд

Обожаю и фильм и эту чудесную женщину, потому просто обязана попробовать этот суп! Спасибо.

олина

олина писал(а):

оленька, на днях решили эксперимент провести с этим супчиком - готовила с обычном луком - действительно вкус и запах другие, но суп все равно отличный получился.Так что двоное спасибо тебе за рецепт двух супчиков

Леночка, на здоровье и спасибо ответное, что поделилась результатами - буду знать

jewellery

jewellery писал(а):

Обожаю и фильм и эту чудесную женщину, потому просто обязана попробовать этот суп! Спасибо.

Юленька, я тоже ей восхищаюсь Надеюсь и тебе суп понравится Спасибо, что забежала!

Olyunchik писал(а):

4-6 ст.л. сливок для взбивания или 2-3 ст.л. размягченного слив. масла

нда... что-то я не так запомнила - когда готовила, положила и сливки, и масло.


Хочу сказать, масло творит чудеса - из двух самых обычных продуктов получается восхитительное блюдо с пикантным вкусом.

Будем готовить еще!!

Спасибо!

Душечkа писал(а):

нда... что-то я не так запомнила - когда готовила, положила и сливки, и масло.

Антонина, так ведь кашу (а в нашем случае - суп, в котором много картофеля), маслом не испортишь!

Душечkа писал(а):

Хочу сказать, масло творит чудеса - из двух самых обычных продуктов получается восхитительное блюдо с пикантным вкусом.

Вот-вот, я о том же
Мне очень приятно, что суп пришелся по вкусу! Спасибо большое за отзыв!

Спасибо, что познакомила с одним из рецептов Джулии!

Я смотрела фильм недавно, понравился очень. (Все гадаю, как им удалось сделать Мерил Стрип такой большой?! )

В общем, заложила твой шедевр в закладки!

Splattie писал(а):

Спасибо, что познакомила с одним из рецептов Джулии!

Танюша, всегда на здоровье Спасибо, что забежала на тарелочку супа

У нас как раз сейчас похолодало чуть-чуть - время варить суп

Splattie писал(а):

(Все гадаю, как им удалось сделать Мерил Стрип такой большой?

Таня, не знаю, зайдешь еще в эту темку или нет, но если что, посмотри здесь (Post 12)
или вот еще:

Цитата:

A number of production "tricks" were used: -shorter actors/actresses were cast (ex. Stanley Tucci) so that she appeared taller in comparison to the people around her -she was always wearing high healed shoes -she sometimes stood on small boxes to appear taller -the counters in the kitchen, tables etc. were built shorter that average so she appeared taller in comparison to them -different camera angles can made someone look taller, because it depends on the angle that we are looking at them

Оля, спасибо за рецепт! Взяла его за основу и приготовила вкусный супчик. На курином бульоне, с грибами, овощами и сливками. Особую пикантность придал фенхель и сельдерей.

олина писал(а):

Очень быстро и просто готовится. я в первый раз делала все точно по рецепту, но половину указанного количества.У меня не жидковато получилось. Очень приятная консистенция у супчика. И действительно тонкий аромат и удивительный цвет у порея в супе . мне так хотелось положить мелко нарезаный грибочек, но добавки потом, мне хотелось в первый раз посмотреть на эту основу.

Тоже приготовила в первый раз по оригинальному рецепту - очень понравился вкус супчика. Теперь можно экспериментировать.