Пирожки с капустой «Хрущевские»

Пирожки с капустой "Хрущевские"

Меня научила их готовить мама.
По легенде пирожки по этому рецепту готовили кремлевские повара для Никиты Хрущева.
Начинка: Капусту мелко порубить и на медленном огне тушить в 500 гр. сливок до полуготовности. Обжарить в сливочном масле лук и выложить в капусту. Туда же добавить взбитое яйцо,посолить и тушить до готовности.

Тесто:
тесто должно быть слоеное дрожжевое,но т.к. его долго готовить,я сделала обычное безопарное дрожжевое:
500 мл молока и воды(1:1),
1 пакетик быстрых дрожжей,
150 гр. раст. масла
соль
сахар
мука
И мой маленький секрет,чтобы пироги дольше не черствели добавить 2 ст. ложки майонеза.

Из теста формируем пирожки,даем им расстояться,смазываем яйцом и выпекаем в разогретой до 150-180 градусах десять-пятнадцать минут.

Да-а-а, с такой начинкой, наверняка, вкусные пирожки получаются!!!
Надо будет попробовать!

Юля76
Обожаю пирожки!

Юля76 такие аппетитные... ням-ням
Спасибо за рецепт.

Лиза
Aromushka
Honey

Класс! И спасибо за секрет

Пожалуйста.

Юля76, эамечательные пирожки!
"И мой маленький секрет,чтобы пироги дольше не черствели добавить 2 ст. ложки майонеза."
А вот насчёт майонеза я и не знала, что за ним такое водится! Верно говорят - век живи, век учись!

Очень заинтересовал рецептик. А сколько сахара и муки ты берёшь?

Какие аппетитные!

Люси,
Natalie79,
Настя, спасибо, девочки!

Natalie79
Муку я обычно беру на "глаз"- это примерно: 1 кг муки на 2 стакана воды и молока,2 ст.ложки сахара, 1 ч.ложку соли, примерно 3 ст. л. растит.масла. Майонез я добавляю до муки. Готовое тесто не долно прилипать к рукам и очень эластично:углубление,появляющееся при нажатии на тесто пальцем, быстро исчезает.

Пирожки - супер!

Virginia,спасибо!

Обалдеть!!!!!
Классные пирожки Хрущев кушал
Теперь и мы попробуем
Юленька, спасибо за рецепт

И тебе,Рита, спасибо за добрые слова!

Вкуснятина какая, обожаю пирожки с капустой.

Спасибо за рецепт.

Пожалуйста

Пирожки, пирожки !!! Обожаю пирожки, да из дрожжевого теста, да с капусткой , Юленька

А я уже приготовила пирожки сегодня. Обалденно вкусные. Ням-ням
Спасибочки за реzептик

Какие красивенькие и аппетитные !!
Юленька за рецептик

А какую начинку можно ещё сделать ? Я мало работаю с дрожжевым тестом , пирожки не делала ещё, да и капусту не очень лю...
Подскажите идейку, плиз !!!

Natalie79 я очень рада!

Людмилочка,
Оксана К спасибо вам девочки!

Оксана,если делать другую начинку,то это уже будут другие пирожки-нехрущевские. Но я могу рассказать как я делаю пирожки с мясом.

НАЧИНКА С МЯСОМ:
Мясо промолоть на мясорубке и,помешивая,обжарить на масле до готовности и вместе с обжаренным луком пропустить через мясорубку.
Добавить соус,мелконарезанную зелень,перец,сол и перемешать.(можно сюда же добавить вареное яичко или рис или то и другое вместе).
СОУС:
муку слегка обжарить с маслом,развести мясным соком, образовавшемся при жаренье мяса,проварить 10 минут. (муки-1 ч ложка)

Юленька , спасибо тебе

Пирожки такие красивые муж увидел сказал хочу. Завтра буду делать. Спасибо за рецептик и за секрет.

Мирослава
и тебе спасибо!

Сообщение	Автор
Пирожки с капустой "Хрущевские" 27 Ноя 2007 0:06 Пирожки с капустой "Хрущевские" Меня научила их готовить мама. По легенде пирожки по этому рецепту готовили кремлевские повара для Никиты Хрущева. Начинка: Капусту мелко порубить и на медленном огне тушить в 500 гр. сливок до полуготовности. Обжарить в сливочном масле лук и выложить в капусту. Туда же добавить взбитое яйцо,посолить и тушить до готовности. Тесто: тесто должно быть слоеное дрожжевое,но т.к. его долго готовить,я сделала обычное безопарное дрожжевое: 500 мл молока и воды(1:1), 1 пакетик быстрых дрожжей, 150 гр. раст. масла соль сахар мука И мой маленький секрет,чтобы пироги дольше не черствели добавить 2 ст. ложки майонеза. Из теста формируем пирожки,даем им расстояться,смазываем яйцом и выпекаем в разогретой до 150-180 градусах десять-пятнадцать минут.	Юля76 Юля 32 года г.Тюмень
27 Ноя 2007 0:10 Да-а-а, с такой начинкой, наверняка, вкусные пирожки получаются!!! Надо будет попробовать!	Лиза 54 года Германия
27 Ноя 2007 0:37 Юля76 Обожаю пирожки!	Aromushka 29 лет WV, USA
27 Ноя 2007 0:58 Юля76 такие аппетитные... ням-ням Спасибо за рецепт.	Honey Марина 32 года Cyprus
27 Ноя 2007 1:07 Лиза Aromushka Honey	Юля76 Юля 32 года г.Тюмень
27 Ноя 2007 1:15 Класс! И спасибо за секрет	Ирулька 31 год Украина
27 Ноя 2007 2:26 Пожалуйста.	Юля76 Юля 32 года г.Тюмень
27 Ноя 2007 2:32 Юля76, эамечательные пирожки! "И мой маленький секрет,чтобы пироги дольше не черствели добавить 2 ст. ложки майонеза." А вот насчёт майонеза я и не знала, что за ним такое водится! Верно говорят - век живи, век учись!	Люси 61 год Москва
27 Ноя 2007 3:58 Очень заинтересовал рецептик. А сколько сахара и муки ты берёшь?	Natalie79 Наталья Германия
27 Ноя 2007 7:36 Какие аппетитные!	Настя Администратор 29 лет Новосибирск
27 Ноя 2007 10:46 Люси, Natalie79, Настя, спасибо, девочки! Natalie79 Муку я обычно беру на "глаз"- это примерно: 1 кг муки на 2 стакана воды и молока,2 ст.ложки сахара, 1 ч.ложку соли, примерно 3 ст. л. растит.масла. Майонез я добавляю до муки. Готовое тесто не долно прилипать к рукам и очень эластично:углубление,появляющееся при нажатии на тесто пальцем, быстро исчезает.	Юля76 Юля 32 года г.Тюмень
27 Ноя 2007 10:59 Пирожки - супер!	Virginia Лида 45 лет Virginia, USA
27 Ноя 2007 12:48 Virginia,спасибо!	Юля76 Юля 32 года г.Тюмень
27 Ноя 2007 12:54 Обалдеть!!!!! Классные пирожки Хрущев кушал Теперь и мы попробуем Юленька, спасибо за рецепт	Барбацуца РИТА 47 лет ИЗРАИЛЬ, г. НАТАНИЯ
27 Ноя 2007 14:31 И тебе,Рита, спасибо за добрые слова!	Юля76 Юля 32 года г.Тюмень
27 Ноя 2007 22:06 Вкуснятина какая, обожаю пирожки с капустой. Спасибо за рецепт.	Аннушка Анна 36 лет Германия
27 Ноя 2007 22:20 Пожалуйста	Юля76 Юля 32 года г.Тюмень
28 Ноя 2007 1:54 Пирожки, пирожки !!! Обожаю пирожки, да из дрожжевого теста, да с капусткой , Юленька	Людмилочка Людмила 30 лет Дания
28 Ноя 2007 2:16 А я уже приготовила пирожки сегодня. Обалденно вкусные. Ням-ням Спасибочки за реzептик	Natalie79 Наталья Германия
28 Ноя 2007 2:55 Какие красивенькие и аппетитные !! Юленька за рецептик А какую начинку можно ещё сделать ? Я мало работаю с дрожжевым тестом , пирожки не делала ещё, да и капусту не очень лю... Подскажите идейку, плиз !!!	Оксана К 37 лет Германия
28 Ноя 2007 15:58 Natalie79 я очень рада!	Юля76 Юля 32 года г.Тюмень
28 Ноя 2007 16:09 Людмилочка, Оксана К спасибо вам девочки! Оксана,если делать другую начинку,то это уже будут другие пирожки-нехрущевские. Но я могу рассказать как я делаю пирожки с мясом. НАЧИНКА С МЯСОМ: Мясо промолоть на мясорубке и,помешивая,обжарить на масле до готовности и вместе с обжаренным луком пропустить через мясорубку. Добавить соус,мелконарезанную зелень,перец,сол и перемешать.(можно сюда же добавить вареное яичко или рис или то и другое вместе). СОУС: муку слегка обжарить с маслом,развести мясным соком, образовавшемся при жаренье мяса,проварить 10 минут. (муки-1 ч ложка)	Юля76 Юля 32 года г.Тюмень
29 Ноя 2007 13:20 Юленька , спасибо тебе	Оксана К 37 лет Германия
15 Дек 2007 1:56 Пирожки такие красивые муж увидел сказал хочу. Завтра буду делать. Спасибо за рецептик и за секрет.	Мирослава 29 лет Крым Симферополь
15 Дек 2007 11:31 Мирослава и тебе спасибо!	Юля76 Юля 32 года г.Тюмень