Кабачковая икра с жаренным луком и майонезом на зиму

Хочу поделится своим рецептом кабачковой икры.
Испробован уже не одной хозяйкой и всем понравился.
Продукты:
- 6 килограмм кабачков
- 1 килограмм лука
- 1 стакан сахара
- 1 стакан подсолнечного масла
- 50 грамм уксуса
- 3 столовой ложки соли
- 0,5 литра майонеза
- 0,5 литра томатной пасты
Кабачки очистить и потереть на самую мелкую терку.
Лук пережарить с 1 стаканом подсолнечного масла.
В кастрюлю выложить кабачки, добавить лук,сахар,
уксус и соль. Тушить 1,5 часа.
Затем добавить 0,5 литра майонеза(жирность любая),
0,5 литра томатной пасты (не соуса, а именно пасты).
Потушить еще 1 час. Если мало соли или сахара добавьте
по своему вкусу. Из этого количества продуктов выходит
10-11 полулитровых баночки.
Сохранять икру в холодном месте.
Я храню на нижней полке холодильника.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-129948519.html][/URL]

Обожаю кабачковую икру, хочу попробовать приготовить! Спасибо за рецепт! А майонез обязательно добавлять?

Юлия 34RUS писал(а):

Обожаю кабачковую икру, хочу попробовать приготовить! Спасибо за рецепт! А майонез обязательно добавлять?

Да майонез обязательно в нем то и заключается вся изюминка вкуса.

Я делала в прошлом году такую икру. Очень вкусненько!!!
Улетает на ура!

Karapuz писал(а):

Я делала в прошлом году такую икру. Очень вкусненько!!! Улетает на ура!

Да очень вкусно и всегда актуальна и к картошке, и к макаронам, и к любой каше.

куличек
Танечка, а закатывать надо или пластмассовыми крышками? Мои любят магазинную икру именно с жареным луком - буду делать по твоему рецепту, поэтому ответь, пожалуйста!

Праздник жизни писал(а):

куличек Танечка, а закатывать надо или пластмассовыми крышками? Мои любят магазинную икру именно с жареным луком - буду делать по твоему рецепту, поэтому ответь, пожалуйста!

Банки надо закатывать и хранить в прохладном месте.
В жарком помещении консервы могут испортиться.
Я храню банки в холодильнике на нижней полке.
Так что готовьте и кушайте на здоровье!

Вот икорка нового 2010 года урожая

куличек
Таня,это получается 4,5 часа тушить??? там нет описки?

А вообще на форуме уже есть рецепт с майонезом,но там меньше варить ее надо:

http://forum.say7.info/topic7315.html

еленка писал(а):

куличек Таня,это получается 4,5 часа тушить??? там нет описки? А вообще на форуме уже есть рецепт с майонезом,но там меньше варить ее надо: http://forum.say7.info/topic7315.html

Рецепт немного другой. Там нет лука. А со временем приготовления опечатка,
я уже исправила

куличек писал(а):

Один раз протушила меньше и поставила не в холоддильник, а в кладовку и все пошло на смарку. Так что я теперь перестраховуюсь.

Кабачковую икру любую надо держать в холоде,в этом я согласна...

Сделала, получилосьочень вкусно, но для нас остроты не хватает, следующую партию сделаю с острым перчиком. Спасибо за рецепт!!!

chippo писал(а):

Сделала, получилосьочень вкусно, но для нас остроты не хватает, следующую партию сделаю с острым перчиком. Спасибо за рецепт!!!

Да остренькое это на любителя. Очень рада что понравилась.

Куличек, спасибо! Икра правда замечательная Я сначала сделала по другому рецепту, там тоже майонез и томатная паста, но вместо лука чеснок, получилось вкусно, но когда я приготовила икру по вашему рецепту, поняла что вкуснее ничего нет!!! Мой муж и дочка меня поддержали, теперь будем готовить только с луком!!! Еще раз огромное спасибо!!!

Голди писал(а):

Куличек, спасибо! Икра правда замечательная Я сначала сделала по другому рецепту, там тоже майонез и томатная паста, но вместо лука чеснок, получилось вкусно, но когда я приготовила икру по вашему рецепту, поняла что вкуснее ничего нет!!! Мой муж и дочка меня поддержали, теперь будем готовить только с луком!!! Еще раз огромное спасибо!!!

Спасибо Вам огромное Оленька за отзыв. Я тоже перепробовала
не один рецепт, но именно этот пришелся к нашему столу.

Спасибо картинки анимация

Танюш, уксус 9 процентный? Давно мечтаю научится готовить икру. Какой размер кастрюли надо? и не подгорает?

Юлия Б писал(а):

Танюш, уксус 9 процентный? Давно мечтаю научится готовить икру. Какой размер кастрюли надо? и не подгорает?

Юлечка уксус 9%. Я варю в 10 литровой кострюле. Время от времени помешиваю и не подгорает. Ничего сложного нет, просто попробуй небольшую порцию приготовить, а потом можно и к большим порциям переходить. Удачи тебе

Я тоже второй год закрываю икру по такому рецепту,только уксуса добавляю 100 гр за 15 мин до окончания тушения и банки стоят не в холодильнике,а в шкафу в квартире.

**Лена** писал(а):

Я тоже второй год закрываю икру по такому рецепту,только уксуса добавляю 100 гр за 15 мин до окончания тушения и банки стоят не в холодильнике,а в шкафу в квартире.

Леночка нам тоже такой рецептик понравился и закрываем так икру тоже уже не один год Рецепт дали с 50гр уксуса так и закрываем

Татьяна, девочки - подскажите, как вы думаете, если в икру для консервации добавить домашний майонез, тоже все будет ок с консервацией или лучше таки магазинный?
Я просто думаю - домашний то майонез пару дней храниться в отличие от магазинного...

буду благодарна за ответы

Kusnetsova писал(а):

Татьяна, девочки - подскажите, как вы думаете, если в икру для консервации добавить домашний майонез, тоже все будет ок с консервацией или лучше таки магазинный? Я просто думаю - домашний то майонез пару дней храниться в отличие от магазинного... буду благодарна за ответы

Светочка я не делала с домашним майонезом, но думаю ничего страшного не будет. Домашний мне кажется даже лучше, чем магазинный

Танечка, спасибо Вам ОГРОМНОЕ "за икру" у меня хоть и был подобный рецепт, но результет-не тот а ваш рецептик оч. хорош!только вы наверное соль мелкую кладете??? а то я слегка пересолила

Танечка, спасибо за ответ! Буду пробовать

denka писал(а):

Танечка, спасибо Вам ОГРОМНОЕ "за икру" у меня хоть и был подобный рецепт, но результет-не тот а ваш рецептик оч. хорош!только вы наверное соль мелкую кладете??? а то я слегка пересолила

Нет соль кладу обычную можно в следующий раз соли положить по своему вкусу. Очень рада, что рецептик понравился Надеюсь он приживется на вашей кухне

Kusnetsova писал(а):

Танечка, спасибо за ответ! Буду пробовать

Светочка удачи

Добрый день,
Как долго и как сильно жарить лук? Он должен стать коричневым???
Спасибо.