Картофельный салат. Тёплый, сытный и постный.

Совершенно замечательная штука, если приготовить его на ужин или на второе. Можно и на завтрак, если с утра есть на это время.
«Слизнула» я этот рецептик довольно давно, уже и не припомню, откуда - то ли из «Школы гастронома», то ли из самого «Гастронома», или ещё из какого-то кулинарного журнала. Впрочем, не в этом суть. От того рецепта осталась, пожалуй, сама идея, а при многократном приготовлении на протяжении нескольких лет он претерпел определённые изменения, от которых (скажу без ложной скромности) конечный продукт только выиграл.

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

4-5 картофелин,
2-3 солёных огурца вместе с рассолом,
250-300г грибов – свежих или замороженных (на сей раз я, наконец-то, «пристроила» шампиньоны),
Красная луковица, лучше крупная,
2-3 дольки чеснока (на фото их не видно – они по-партизански спрятались под зеленью),
корейская морковка,
свежая зелень, соль-перец по вкусу,
растительное масло для обжаривания.

ПОРЯДОК ДЕЙСТВИЙ:

1. Ставим вариться картошку в мундире. Со всем остальным торопиться не стоит, чуть позднее поймёте, почему.
2. Пока картошка варится, можно нарезать тонкими полукольцами лук, тонко нашинковать чеснок и грибы, нарезать огурчики и порубить зелень.

3. Одновременно отслеживаем готовность картошки. Когда она почти дойдёт до готовности, разогреваем на сковородке растительное масло и начинаем обжаривать лук-чеснок.

4. Между тем, чертыхаясь и обжигая пальцы, чистим и крупно режем сварившуюся, наконец, картошку. Поливаем её рассолом (без фанатизма, 3-4 столовых ложки вполне достаточно). Перемешиваем, накрываем крышкой и сохраняем тёплой – хотя бы поставив посудину на кастрюлю с горячей водой. И пускай она там себе тихонечко млеет, пропитываясь огуречным рассолом.

5. Теперь настала очередь грибов. Вываливаем их к луку и жарим всё вместе до готовности. Солим-перчим по вкусу.

6. Наконец, можно всё смешать, добавить огурцы и морковку, переложить в салатник и посыпать зеленью и употребить, не теряя времени, чтобы не остыло…

… Впрочем, и остывшие остатки салата (если вообще от него что-то останется) тоже очень даже ничего, особенно если их приправить постным майонезом.

Приятного аппетита – и будьте здоровы!

Люси
Чудесный салат, мне очень понравился состав! good2

Спасибо, обязательно попробую! Rose

Люсичка, салатик твой ну оооочень аппетитный!!!!! nyam2

Спасибо, дорогая!!!! give_heart

Это тебе

Люси, салатик замечательный! good2

Обязательно попробуем, спасибо! Romashki

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-165164007.html]

[/URL]

Медея
Ирочка
Ланита
Спасибо, девочки Rose

Угощайтесь на здоровье sharik

Намка какая!Забираю себе!

Люси писал(а):

Наконец, можно всё смешать, добавить огурцы и морковку, переложить в салатник и посыпать зеленью и употребить, не теряя времени, чтобы не остыло…

А добавку можно? sharik

А то одной порции такой вкуснятины мало nyam2

anaskoska писал(а):

Забираю себе!

Забирай на здоровье, я очень рада Romashki

Лиза писал(а):

А добавку можно?

Да сколько угодно, Лизонька girl_in_love

Я такую здоровенную миску наворотила - всем хватит! Smile

Люси, салат Ваш очень вкусный и правда очень сытный, а самое главное постный! good

Вчера вечером приготовила, не могла оторватся! girl_claping

Спасибо за салатик, буду делать еще не раз и не только в пост! girl_in_love

ТАюшка, спасибо за отзыв Romashki

Я очень рада, что салатик понравился! Smile

Какая картошечка у Вас рассыпчатая... У нас на Севере такую редко встретишь...

Guzel77 писал(а):

Какая картошечка у Вас рассыпчатая...

Такая уж попалась... Smile

Guzel77 писал(а):

У нас на Севере такую редко встретишь...

Зато у нас никогда не бывает северного сияния unknown

Люси, я вчерась готовила вашу вкусняшку, так муж чуть с тарелкой не слопал!!!! girl_haha

Только я морковь добавлять не стала, мы её в прикуску ели... Embarassed

Так что спасибо вам от меня и мужа огромное, friends

только не сфотали....

Бум готовить и впредь !!!! Фото за нами!

ЛИНУСЬКА-ЛАПУСЬКА
На здоровье вам Romashki

!
Буду ждать фотографий - всегда интересно, как у других получается Wink

Спасибо за отзыв Smile

Спасибо за чудесный рецептик салата!!! good

Volontesa
На здоровье Romashki

Люси, спасибо Вам Rose

за чудесную идею по пристраиванию остатков (грибов, огурцов и корейской морковки). Обязательно приготовлю, как только начнем открывать баночки с огурцами. Вот только хотела спросить какой эффект получается после пропитки картошки рассолом? Просто кислинка или что-то большее.
Кстати частенько такое блюдо делали на ужин, только без морковки, а в вприкуску с салатиком из квашенной капусты.