Куриное филе «А-ля котлеты по-киевски»

Я к вам опять с куриным филе, рецепт увидела по телеку, повар, который его готовил, сказал просто :"Фаршированная грудка", но я его для себя вот уже несколько лет называю "По-киевски", да не обидятся на меня истинные ценители киевских котлет Филе суперсочное, суперароматное, и не сложное в приготовлении. А сочетание сливочного масла, укропа и чеснока для меня - самое вкусное сочетание на свете (наверное те, кто следит за моими рецептами, заметили ), и идеально подходит к куриному мясу.

Нам нужно (на 6 кусочков):
- 3 куриные грудки
- около 100 г сливочного масла
- пучок укропа
- 3 зубчика чеснока
- соль, перец
- 1 яйцо
- 3-4 ст.л муки
- сухари для панировки
- 5-6 ст.л. растительного масла для обжарки

Каждую куриную грудку разрезаем вдоль на 2 части (можно и не разрезать, а сделать из целой, но после -дцатого эксперимента я и мои домочадцы пришли к выводу, что так вкусней) и острым длинным тонким ножом сверху делаем кармашек, только очень осторожно, чтобы не прорезать до конца, иначе вся начинка вытечет. Я просто беру нож и "насаживаю" на него мясо, как на шампур, но не протыкая на сквозь) Надеюсь, понятно написала

Мягкое сливочное масло смешиваем с мелконарезаным укропом, чеснок выдавливаем через чеснокодавилку, добавляем щепотку соли и перемешиваем до однородной массы. Все это перекладываем в шприц с длинной тонкой насадкой и начиняем наше филе (слишком не переполняя, чтобы сверху кармашек мог закрыться) Вот так это выглядит, я специально чуть надрезала один кусок, чтобы вам была видна начинка.
Как вариант: эту начинку можно заменить длинным кусочком сыра


Сверху солим, перчим, и ставим в холодильник минимум на 2 часа, чтобы масло затвердело.
Далее берем три тарелки, в одну насыпаем муку, во второй взбиваем яйцо, а в третью насыпаем сухари.

Обмакиваем филе в них в этой очередности (особенно хорошо закрываем вход в кармашек) и обжариваем на сковородке на сильно разогретом растительном масле.

Готово! Можете угощать всех ароматно-нежно-сочно-хрустящим филе!
И в разрезе:

Приятного аппетита!

Оксана 74
Оксана, котлетки - блеск!!! Выглядят очень аппетитно! Понятно, что и на вкус хороши, я очень люблю "котлетки по-киевски"!, ну, а это вариация на тему.
Спасибо за замечательный рецепт!

Класс!!! В закладки!!!

Замечательные филюшки! Мне рецептик оч приглянулся, буду делать!
Спасибки, Оксаночка!!!

Оксаночка спасибки за интересненький рецептик Забираю

Мммм.... какая вкуснотища, наверное! Обожаю курицу во всех ее видах! А еще и с начинкой! Спасибо за рецепт!!!!!!!!!

И мне очень понравились эти котлетки , обязательно приготовлю Спасибо!

Лариса-Багира-Манго
Света-Lana36
Наташа-Мульяна
Алла-Алусик-Мамусик
Олеся-Гвоздичка
Татьяна-ПТН
Девочки, спасибо всем огромное, уверяю вас, разочарованы точно не будете Да и готовится быстрее котлет, мясо-то перемалывать не надо Буду рада узнать ваши отзывы!

Оксана 74
Оксан классный рецепт

Elena-Elenusca
Леночка, спасибо большое!

Оксана 74

Спасибо за рецептик, как раз в холодильнике есть куриное филе, надо сделать!

Юля-gullchitay Обязательно сделай, очень вкусно! Спасибо!

Спасибо за рецептик, уже в закладках))

Вика-Vika88 Пожалуйста и спасибо!

Оксаночка, огромное СПАСИБО за вкуснятину !
За неимением шприца начиняла обычной чайной ложкой, поэтому разрез такой большой . В следующий раз попытаюсь сделать маленький разрез, хотя начинки вытекло совсем немного. Я на оставшемся масле обжарила картошку - ребенок чуть не вылизал сковородку !
Теперь буду часто делать курочку именно так !

Rosalinda писала:

Цитата:

За неимением шприца начиняла обычной чайной ложкой,

Можно попробовать начинить при помощи обычного полиэтиленового пакета, правда, пакет должен быть не очень тонкий а масло очень мягкое, а то выходит тяжело
Очень рада, что понравился рецепт, ну а картошка на таких ароматах не сомненаюсь, что была вкусная. Особенно рада, что ребенку понравилось! Спасибо тебе огромное , за фото - отдельно!

знаю, это очень вкусно только я сначала смешиваю укроп-чеснок-соль с маслом, формирую брусочек и даю ему затвердеть в холодильнике - а потом остается только отрезать нужный кусочек и вложить в филе. Может кому-то и такой способ пригодится

Тофи писала:

Цитата:

только я сначала смешиваю укроп-чеснок-соль с маслом, формирую брусочек и даю ему затвердеть в холодильнике - а потом остается только отрезать нужный кусочек и вложить в филе. Может кому-то и такой способ пригодится

Тофи, спасибо, уверена, что пригодится!!!

Спасибо за рецепт..попробую вкусняшку

Оксаночка, угощайся котлеткой

с кабачковой икрой. Вкусноооооо!
Спасибо друх

Таша-trisel писала:

Цитата:

Спасибо за рецепт..попробую вкусняшку

Таш, буду рада, спасибо тебе

Ирина-Ирина244 писала:

Цитата:

угощайся котлеткой с кабачковой икрой

Ириш, ну накормила ты меня сегодня, от пуза
Спасибо тебе пребольшущее-преогромнейшее

Ты вернулась? Ура!

КЛАСС!!!

а я все голову ломала как бы масло в филе без пореза засунуть, ха ,
просто сверху)

Ирина244

Цитата:

Ты вернулась?

Ирочка, вот теперь вернулась, соскучилась безумно, так не хватало любимого сайта

Анечка-sergeeva писала:

Цитата:

а я все голову ломала как бы масло в филе без пореза засунуть, просто сверху)

Анют, буду рада, если идейку применишь в дело

Оксана, интересный рецептик. А что можно использовать вместо укропа? Я обожаю укроп, но здесь его просто не найти.