Хлеб пшенично-картофельный с сыром

Я продолжаю свои хлебные эксперименты, картофельным с луком я вас угощала http://forum.say7.info/topic28368.html , сегодня предлагаю отведать картофельный с сыром


Для опары:
150 мл молока
2 ч.л. сухих хлебопекарных дрожжей (15 г свежих)
1 ст.л. сахара (меда или патоки)

Тесто:
450 г пшеничной муки
60 г картофельных хлопьев (для приготовления пюре)
1,5-2 ч.л. соли
150 г сыра твердых сортов
200мл теплой воды
2 ст.л. растительного масла

Обмазка:
1-2 ст.л. воды

Посыпка:
1 ст.л. овсяных хлопьев

Для пара:
150 мл воды

Для опары в теплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать и поставить в теплое место до образования «шапочки»

Муку, хлопья, соль перемешать


Добавить 1/3 сыра, натертого на крупной терке, перемешать


В мучную смесь влить подошедшие дрожжи, остальную теплую воду и замесить тесто, добавляя растительное масло. Я лью его на руки, так лучше месить тесто, меньше пристает к рукам


Поставить тесто в теплое место подходить (оно должно увеличиться в 2 раза)

Тесто затем раскатать толщиной в 1 см, посыпать мелко нарезанным сыром (оставшиеся 2/3)

Свернуть в рулет, защипать края и уложить в форму швом вниз. Дать тесту подойти в форме до увеличения в объеме в 2 раза



Смазать верх водой, посыпать овсяными хлопьями и выпекать при 230*С 5-7 минут с паром, затем 40 минут при 180-190*С без пара

Остудить на решетке и только потом уже резать.


замечательный хлебушек с ярким сырным привкусом-прямо-таки готовый бутерброд

Юля, какой интересный хлеб опять у тебя.
Забрал.

painkiller34369 писал(а):

какой интересный хлеб опять у тебя. Забрал.

Саша, буду очень рада, если рецепт пригодится!

Julia & Ko
Еще один потрясающий хлебушек!
Интересно: если я обожаю картошку с сыром, то и в хлебе я почувствую их сочетание...?
Спасибо за рецепт, Юля!
Не перестаете удивлять!

Разик писал(а):

Интересно: если я обожаю картошку с сыром, то и в хлебе я почувствую их сочетание...?

Разя, ты знаешь, сырный вкус очень даже присутствует, а вот картофельный нет, но хлебушек вкусный
я же хочу найти рецепт , где будет ощущаться картофель эх, наверно , это будут снова драники

Разик писал(а):

Спасибо за рецепт, Юля! girl_in_love Не перестаете удивлять!

Разичка, тебе спасибо за внимание!

Julia & Ko
Юленька, я смотрю, ты по хлебушку стала "прикалываться" . У меня тоже такой период был, пока мука не закончилась (мы её мешками покупаем)... Рецептики интересные, я их все в закладочки складываю. Муж купит муку - буду печь. Конечно, муку можно и в магазине купить, но мужа тоже нужно озадачить

Окc@н@70 писал(а):

я смотрю, ты по хлебушку стала "прикалываться"

да, у меня снова началось "хлебное обострение" в принципе, хлеб пеку всегда на закваске ржаной. только уже не фоткала его-воспринимается как что-то обыденное, по другому и быть не может тут закончилась мука ржаная и купили в магазине-уже никто и не ест его((9 полбуханки на 3 дня растянули, а домашний влет уходит

Окc@н@70 писал(а):

Рецептики интересные, я их все в закладочки складываю. Муж купит муку - буду печь.

я тоже складываю, но столько всего нового, что не знаю, когда успею

Окc@н@70 писал(а):

Конечно, муку можно и в магазине купить, но мужа тоже нужно озадачить

я своего сейчас тоже озадачила)) прошло 10 минут, звонит домофон-вернулся, список забыл

Юля писала:
"В мучную смесь влить подошедшие дрожжи, остальную теплую воду и замесить тесто, добавляя растительное масло. Я лью его на руки, так лучше месить тесто, меньше пристает к рукам "

Юлечка! Сейчас буду делать, но не поняла, что за остальная тёплая вода и сколько нужно раст.масла? ( Масло просто для удобства замеса?)
Извини "чайника", но уж больно хочется этого хлебушка.

ELBI писал(а):

но не поняла, что за остальная тёплая вода и сколько нужно раст.масла? ( Масло просто для удобства замеса?) Извини "чайника", но уж больно хочется этого хлебушка.

Лена, ты вовсе не "чайник"! заметила ошибки у меня в рецепте
в тесто добавляется еще 200 мл теплой воды и 2 ст.л. растительного масла
спасибо большое за внимательность! и удачного хлебушка

Julia & Ko

Спасибо, Юленька, опять вкусняцкий хлебушек !


Сырик, конечно, надо брать твердых сортов, у меня
расплавился, и сквозные дырки стыдливо прикрыты !
Пармезана хватило только сверху припылить !
Спасибо Юленька !

Маркизко писал(а):

опять вкусняцкий хлебушек !

Саша, еще красавцев принесли!!!

Маркизко писал(а):

Сырик, конечно, надо брать твердых сортов, у меня расплавился, и сквозные дырки стыдливо прикрыты ! Wink girl_pardon!

моя мелочь в сквозные дырки нарезанный сыр запихивала-глазки делала

Маркизко писал(а):

Пармезана хватило только сверху припылить !

а такое чувство, что еще и траками посыпан, красотища да и только!
Саша, спасибо, что воспользовались рецептами!

Julia & Ko

Julia & Ko писал(а):

моя мелочь в сквозные дырки нарезанный сыр запихивала-глазки делала

Юля, посыпано пармезанчиком и кунжутом !
Юленька, ну не надо меня на "ВЫ", будем проще?

Маркизко писал(а):

ну не надо меня на "ВЫ", будем проще?

договорились!

Юлечка! Спа-си-бо!!! Спасибо и за отличный рецепт и за своевременный ответ. Я сразу, как только ты ответила, прочитала и взялась за работу.Просто времени отписаться не было. А насчёт того, что "ошибки заметила", то я на столько не умею печь, что всё делаю по очереди, по пунктикам. Раз написано-вода, то ведь надо её куда-то приткнуть. Я чуть ли не с линейкой бегала-измеряла увеличение в 2 раза. Написала бы ты к примеру-употреблять с водкой- так я бы, наверное, спросила: а сколько? Мне про сквозные дырки и запиханный в них сыр понрааавилось
Отчитываюсь Хлеб получился замечательный, такой сырный, вкусный.


А вот картофельного вкуса не было... Жаль.
Буду пробовать печь твои другие хлебушки.

ELBI

Леночка, красивый хлебушек !
Какой сырик использовала ?

ELBI писал(а):

Спа-си-бо!!! girl_in_love Спасибо и за отличный рецепт и за своевременный ответ. Я сразу, как только ты ответила, прочитала и взялась за работу.

Леночка! хлебушек красивый получился!!

ELBI писал(а):

Я чуть ли не с линейкой бегала-измеряла увеличение в 2 раза.

ELBI писал(а):

Написала бы ты к примеру-употреблять с водкой- так я бы, наверное, спросила: а сколько?

вот уж задачку задала , я тут не советчик знать бы сколько! я такие рецепты обхожу стороной, потому как не употребляю, не переношу алкоголь вообще, мне достаточно и пробки понюхать

ELBI писал(а):

Хлеб получился замечательный, такой сырный, вкусный.

красавец! и сквозных дырок нет! ЗдОрово!

ELBI писал(а):

Мне про сквозные дырки и запиханный в них сыр понрааавилось

они еще и не такое придумают, вот так весело по жизни и идем)

Маркизко писал(а):

Леночка, красивый хлебушек !

вот и МАСТЕР подтверждает!

Саша! У меня сыр "голландский", 26% жирности-наш местный, эстонский. Я его пихаю везде, где только можно. Думаю, что "голландский"- он и в Африке "голландский". Просто у нас есть ещё и 40 с чем- то %, но этот как-то больше по вкусу.

ELBI

Спасибо, Леночка !
В другой раз с ним и попробую , а то мой
российский совсем сплавился !

Юлия очень уж мне понравился ваш рецептик, но возник не большой вопрос, если вам не трудно подскажите пожалуйста я правильно поняла 60 г картофельных хлопьев (для приготовления пюре) это полуфабрикат что продается в супермаркетах (сухое пюре в которое надо просто добавить воду и будет пюре). И еще один вопросик а пар обязательно надо?

Кукуська писал(а):

я правильно поняла 60 г картофельных хлопьев (для приготовления пюре) это полуфабрикат что продается в супермаркетах (сухое пюре в которое надо просто добавить воду и будет пюре).

да, это именно то, только смотрите , в составе не должно быть молока

Кукуська писал(а):

И еще один вопросик а пар обязательно надо?

не обязательно, но получится не совсем хрустящая корочка

Юлия большое спасибо за ответ, обязательно испеку и отчитаюсь.

Кукуська писал(а):

обязательно испеку и отчитаюсь.

Айгуль, на здоровье! буду ждать!

Юля! Спа-си-бо!!! Получаю удовольствие и от приготовления этого хлеба, а уж от его поедания получает удовольствие вся семья. Очень хорош просто с чаем- кофе.

ELBI писал(а):

Получаю удовольствие и от приготовления этого хлеба, а уж от его поедания получает удовольствие вся семья. Очень хорош просто с чаем- кофе.

Леночка, спасибо большое за твой теплый отзыв!
Ты права с чаем -кофе идет замечательно, и хлеб и сыр-все есть, прямо-таки готовый бутерброд

Юля! А я к тебе снова с отчётом и благодарностью.
В этот раз купила вместо сыра какой- то "сырный продукт" ( дословный перевод с эстонского). Так он, оказалось, вообще не плавиться (почти) от температуры. И с виду : как-будто я пол дня запихивала этот самый "продукт" в готовый хлебушек. . Получился вкусный, но яркого сырного вкуса не было.