Хворост с вариациями

Это еще один рецепт, доставшийся мне от мамы.
Для теста нужны только яйца, мука и чуть-чуть соли, а также растительное масло для жарки.
Пропорция приблизительно такая:
2 яйца
1,5 стакана муки
щепотка соли
Разбалтываем яйца с солью, добавляем муку и замешиваем эластичное тесто.
Оставим его на 0,5 часа на столе отдохнуть.



Затем его нужно очень-очень тонко раскатать.
Раньше я всегда это делала обычной скалкой, а теперь обзавелась вот такой машинкой.


......................................

Теперь нарезаем тесто на полоски, делаем посередине надрез и, продевая нижнюю часть полоски через этот надрез, сворачиваем хворост.



Разогреваем в кастрюльке растительное масло.



И опускаем туда наш хворост.
Я кладу не больше двух штук одновременно, потому что жарится он очень быстро и если пропустить момент и пережарить, он будет горчить.
Вот до такого состояния, как тот, что справа, его лучше не доводить.



Наш хворост готов.
Осталось посыпать его сахарной пудрой и он будет таким, как на самой первой фотографии.

Теперь приступим к вариациям.
Для этого нам понадобятся грецкие орехи. Их надо почистить, подсушить на сковородке и разломать на четвертинки или половинки (если орехи мелкие).
Раскатываем тесто так же тонко, как и в первый раз. Оно должно буквально просвечивать.
Небольшой рюмкой слегка размечаем (не вырезаем!!!)на половине теста кружочки и раскладываем в эти кружочки кусочки орехов.



Накрываем второй половинкой теста



Вырезаем рюмкой кружочки, так, чтобы орешек оказался в центре кружочка



Теперь бросаем эти кружочки по одному(!) в раскалённое масло и они на наших глазах превращаются в шарики. Их надо пару раз попереворачивать, чтобы они обжарились со всех сторон. Не скажу, чтоб это было легко. Шарики упрямятся, норовят выскользнуть, но мы их победили. И у нас получились вот такие шарики, внутри у которых, как в погремушке, болтается орешек.


..............................................

Ну и еще один вариант.
Делаем из этого-же теста колбаски в палец толщиной.
Нарезаем их на небольшие кусочки.



Обжариваем их в раскаленном масле.



Это мандлах - традиционное еврейское блюдо. Их подают к бульону. Но и так, сами по себе, они тоже очень вкусные.

Лиза

Вкусно то как !!!!!! :Bravo: :Bravo: :Bravo:
У моей мамы есть подобная машинка, она ее называет лапшерезка.
С ее помощью можно столько наготовить из теста, а я вот найти сейчас такую в современном варианте не могу...

Лизонька, спасибо, супер!!!! :Yahoo!: :Yahoo!: :Yahoo!: :Yahoo!: :Yahoo!: :Yahoo!:

Ляка писал(а):

У моей мамы есть подобная машинка, она ее называет лапшерезка.

Да, там есть насадки для лапши.

Ляка, Людмилочка, хворост действительно вкусный:Rose:

Ляка писал(а):

Лиза Вкусно то как !!!!!! :Bravo: :Bravo: :Bravo: У моей мамы есть подобная машинка, она ее называет лапшерезка. С ее помощью можно столько наготовить из теста, а я вот найти сейчас такую в современном варианте не могу...

А мне она :-) :-) :-) :-) :-) напомнила такую штуку для выкручивания белья , как в старых стиралках :-) :-) , ну похоже и все тут :Rose: :Rose: :Rose:

Людмилочка писал(а):

А мне она напомнила такую штуку для выкручивания белья , как в старых стиралках , ну похоже и все тут

Ты на 100% права! Принцип тот-же и у меня точно такие-же ассоциации :-) :-) :-)

Лизочка,какая прелесть эти шарики!!! :Yahoo!: :girl_in_love: :good: Никогда б ни догадалась так сделоть,ТЫ СУПЕР!!! :girl_in_love:

Лиза
Такая красота, особенно круглишки. Оригинально!
:good:

Tatjana74 писал(а):

Лизочка,какая прелесть эти шарики!!!

Aromushka писал(а):

Такая красота, особенно круглишки

Спасибо, девочки, что оценили!
Эти шарики немного капризные в изготовлении. Но, когда приспособишься их делать, получается очень здорово. И никто не может понять, как туда внутрь попал орешек :-)

Лизочка, все твои вариации на тему хвороста - просто восхитительны! :verygood: :verygood: :verygood: ! Особенно интересен вариант с орешком. Спасибо тебе за рецепт и разнообразие! :romashki: :romashki: :romashki:

красота! А шарики особенно!!!!!!! :verygood: :verygood: :verygood: :verygood: :new_year_ggg: :new_year_ggg: :new_year_snegurochka:

Лиза,хворост-это воспоминания моего детства!У меня бабуля его всегда делает!Спасибо тебе за новые вариации! :girl_in_love: :girl_in_love: :girl_in_love:

Лиза, какую красоту ты наделала!!! :Bravo: :Bravo:
Я хворост уже тоже делала, а вот с начинкой, первый раз вижу! :good: :good:
Надо будет попробовать. спасибо тебе за хорошую идею!!! :romashki: :romashki:

Люси писал(а):

Особенно интересен вариант с орешком

Virginia писал(а):

А шарики особенно!!!!!!!

Люси, Virginia, вы правы, с шарики с орешком внутри - самый эффектный вариант.
Но моя дочка, например, сначала набросилась на мандлах, а уж потом все остальное ела. :-)

Liudmila, anja-73, хорошо, что вам понравился рецепт :girl_in_love:

Дамсь, обалденная идея :Bravo: :Bravo:
Это надо же так нафантазировать :wink3: :romashki: :romashki: :romashki:

Хворост помню-мама часто делала,а вот шарики вижу в первые.Лиза ,спасибо за рецептик,попробуйу сделать ети шарики!!!

Лиза, огромнейшее спасибо за идею! Потрясающе!
:Bravo: :Bravo: :Bravo:

oksana, Тетя Таня, я смотрю всем захотелось в погремушки поиграть :-D :-D :-D

Мои крестники на Рождество будут очччень довольны, столько новеньких вкусняшек будет! Младший из крестников когда выбирал, что он будет кушать, раньше говорил:"Воть ето, воть ето, вот ето....", ну, короче, пока его не остановишь :-)

Лиза
спасибо огромное!!!
:Bravo: я хворост последний раз в детстве ела
сегодня увидела рецепт,та-а-а-ак захотелось
сделала,только с орешками не досталось мне попробовать))) :wink3:

Лили писал(а):

сделала,только с орешками не досталось мне попробовать)))

Лили, ничего, будет и на твоей улице праздник!:wink3: :-D

моя дочь сегодня делала сама!!!

Лили, отлично выгладит! Молодец, твоя доченька!:romashki:

Просто чудо! :romashki: :verygood: :Rose:

Мне очень нравится шарик! :good:

Спасибо тебе за отличный рецепт! Зимние каникулы обязательно делать по твоему рецепту! :Yahoo!:

Лиза, замечательно! :verygood: Мы совсем забыли о таких вкусных и полезных лакомствах. Спасибо. :new_year_tree2:
Еще раз посмотрела шарики, Это так замечательно. Просто нет слов. У меня каникулы будут почти полтора месяца, и дочка весь январь будет В Липецке. Побалую ее и подружек. Девчонки иногда намекают, что непрочь полакомиться. Теперь у меня такой "кролик" в рукаве! Еще раз спасибо. :romashki: :romashki: