Армянский лаваш на молочной сыворотке

Дорогие форумчане, предлагаю вашему вниманию очень хороший рецепт лаваша. Лавашик получается вкусненький и делается он очень просто, а главное здесь можно использовать молочную сыворотку, которая остается после приготовления домашнего творога или сыра. Когда-то мои мама и бабушка часто пекли такой хлеб, но потом перестали. В Денвере вкусного лаваша я так и не нашла, так что попробовала испечь сама.
Итак,
необходимые ингредиенты для приготовления лаваша:
2-2.5 стакана муки (250 мл.)
1 стакан теплой сыворотки или воды
0.5 ч.л. соли (если сыворотка не соленая)
1 ч.л. сахара
1 ч,л. сухих дрожжей (3-4 гр.)

Способ приготовления
Дольше рассказывается, чем делается)) Смешать сухие ингредиенты, сделать посередине углубление и влить туда теплую сыворотку или воду. Постепенно размешивая, замесить эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, возможно совсем капельку, но ни в коем случае оно не должно быть дубовым, с ним очень приятно и легко работать.
После того, как мы добились однородности и эластичности, надо еще минут 10 «поиграть» с тестом, затем переложить его в полиэтиленовый пакет, укутать полотенцем и дать полежать пару часиков при комнатной температуре. Далее достать из пакета тесто, положить на посыпанный мукой стол и размять немного.
Выпекаются такие лавашики на хорошо разогретой сковороде, без крышки и без масла. Отрезаем от теста кусок, скатываем его в шарик, раскатываем в круг и печем на горячей сковороде.
Как следует раскатывать лаваш,
Немного раскатать тесто скалкой, а потом одну руку приложить в центр лавашика, а другой осторожно вытягивать по кругу в стороны, увеличивая диаметр, но будьте осторожны не допускайте, чтобы тесто сильно рвалось. Можно увеличивать лаваш в воздухе, перекладывая быстрыми движениями с одной руки на другую, как пиццу. Толщина раскатанного теста должна быть примерно 3-4мм.
Выпекаются такие лаваши очень быстро. Хорошо нагредь сковороду (я выпекала на отметке семь из 10 имеющихся) и выкладывать на нее раскатанное тесто, оно сразу начнет пузыриться, может даже одним большим пузырем. Без паники, так и должно быть, переворачиваем на другую сторону, допекаем и снимаем. Характерный оттенок для готового лаваша белый с золотистыми пятнышками.
Если лаваш получается сухим (а так оно в принципе и будет ), то его следует хорошенько сбрызнуть водой (отлично подойдет для этого пульвелизатор), а также лаваш не станет сухим, если еще в горячем состоянии положить его в пищевой пакет. Готовые лавашики накрыть полотенцем. Можно есть горячими, можно и охлажденными.
Готовый лаваш очень эластичный, хорошо гнется. Можно делать рулетики, заматывать в него разную начинку, а просто с сыром и зеленью – это вообще сказка!
Приятного аппетита, друзья!

Кариночка, спасибо дорогая

Кариночка, спасибо за рецепт!
Никогда не пекла лаваш,всегда казалось, что это очень трудоемкий процесс, но ты так легко все описываешь, что наверное решусь испечь

Барбацуца
Риточка, на здоровье!

Julia & Ko
Юль, этот лавашик очень просто делается, попробуй как-нить. Будут вопросы, обращайся . Немного длинноват получился рецептик, но дольше рассказывается, чем делается на самом деле

Карина!!!! спасибо за простой, быстрый и привлекательный рецептик!!!!!!!!!!!

Karina
Карина, спасибо!!! Отличный лавашик! Забираю!

Гуррри
Имбирь
Девчушки, лакомьте на здоровье!

Кариночка, спасибице большое. Я делала лаваш на воде, но не могу сказать, что осталась довольна. А твой - такой аппетитный на вид! обязательно воспользуюсь рецептом. потому что эту резиновую полунепропеченую гадость из магазина есть просто невозможно. а семья у меня хлебно-избалованная. вот-с и приходится плоды пожинать))) в общем, как только сделаю - сразу отчитаюсь.

Monkey
давай-давай будемс ждать.

а я уже испекла, у меня как раз сыворотка оставалась от домашнего сыра, единственное немнжко толстоватенькие получились и немножко неказистые-это из-за моей неопытности пока)) но я очень довольна, что сывортка не пропала и лавашики вкусные получились...завтра каку-нибудь начинку еще туда заверну! спасибо за рецепт, карина!!!!

Allemanita
На здоровье, Оленька Не забудь завернуть влажным полотенцем или сбрызнуть водой.

я все делал по твоим рекоммендациям, сбрызгивала пульвелизатором...мягонькие и вкусненькие

Allemanita писал(а):

я все делал по твоим рекоммендациям, сбрызгивала пульвелизатором...мягонькие и вкусненькие

УРА УРА УРА!

Кариночка, спасибо большое за рецептик. мне очень понравился. нежненький на вкус такой!
спасибо, дорогая за хороший рецептик

Monkey
На здоровье

Карина, СПАСИБО! Сейчас съели с превеликим удовольствием. Ох уж и намучилась я раньше с этими лавашами - и в пакеты прятала и мокрыми полотенцами кутала, а тут так просто - пульверизатор!!!!! И еще спасибо за "поиграть 10 минут с тестом" - красиво сказала и необходимо - тесто супер!

paraguary

отличный рецепт!спасибо большое

Спасибо БОЛЬШОЕ!!!
Приготовила-чрезвычайно вкусно)Заворачивала в них салатик)))

Причём с каждым разом они получаются вкуснее и тоньше)
Стала каждую неделю их готовить)
Тесто очень любит руки)Я пробовала раскатать скалкой-значительно хуже получается!

Спасибо за рецепт.

Aswang

Вифания Классно, что понравился рецепт. Рулетики наверняка были вкусные.

Alena
На здоровье, Елена.

Хлеб пеку,матнакаш,а вот лаваш не делала,надо попробовать...

Hayastan писал(а):

Хлеб пеку,матнакаш

Делись рецептом! Я настаиваю

Karina писал(а):

Делись рецептом! Я настаиваю

Кариночка,я всё делаю на глаз,в следующий раз,когда буду делать,посчитаю сколько чего...
а вот сегодня делала сыр и у меня сыворотка осталась,и я испекла твоих лавашиков,мне ооочень понравились...
С П А С И Б О

Hayastan
Какая оперативность! Спасибо за фотографию, чудесный лаваш получился