Лечо с баклажанами «Всё по пять»

УВ. форумчане хочу поделиться с вами нашим рецептом наивкуснейшего лечо гости все в восторге от него съедается (на сабантуйчиках) за раз по две банки (литровые) могло бы и больше

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ:
5шт помидорин
5 шт головок лука
5 шт баклажан
5 шт сладкого перца
5 шт морковки
соль 2-3 стол. лож
уксусная эссенция 1 десертная лож
сахар 4-5 стол лож (лечо должно быть сладковатым на вкус)
масло раст 150-180мл
чёрный перец горошек
лавровый лист
Хозяюшки, если у вас помидоры мясистого сорта то нужно будет долить 1-2 стакана воды, потому что такие помидоры мало выделяют сок !
все овощи должны быть среднего размера





все овощи порезать таким образом как у меня на фото (то есть на четыре части)

затем в глубокой кастрюле раскалить масло и закинуть в него помидоры, обжариваем их мин 10-15

затем закидываем туда морковь и тоже обжариваем мин 20, затем лук тоже обжарить мин 15


потом перец (10 мин обжарки) и в самом конце баклажаны их жарить нужно слегка то есть так чтоб они не раскисли при готовке, а это значит примерно мин 8 наверное, в общем вид у них должен быть ошпаренным и готовым но не разваленным
затем быстренько добавить все специи перемешать и дать покипеть мин 3-4 чтоб специи разошлись


затем разливаем по банкам (стерилизованным) и закатываем, ставим вверх дном и накрываем толстым одеялом, на следующий день одеяла убрать банки перевернуть и в подпол...

ЗАРАНЕЕ ПРОШУ ИЗВИНЕНИЯ ПИСАЛА В ПОПЫХАХ И ПО ПАМЯТИ, ЕСЛИ ГДЕ ТО ВДРУГ ЧТО ТО ПРОПУСТИЛА СПРАШИВАЙТЕ И ЗА ОШИБКИ ТОЖЕ

Это очень вкусно- подтверждаю!!!
Мы делаем, но называем 7 по 7, так как берём всё по 7 штук..
Пробуйте, не пожалеете.
Спасибки, Наташа, что разместила рецептик!!! Думаю, кому -то пригодится.

Замечательно! Забираю в закладочки, обязательно приготовлю на зиму!!!
Спасибо!

Цитата:

Пушинка 36rus Мы делаем, но называем 7 по 7, так как берём всё по 7 штук..

А у нас называется девяточка, всё по 9, а как-то видела такой же рецет, но назывался 10... И я подтверждаю, вкусно. Я на зиму делала, много, у меня даже ещё в холодильнике банка стоит, с осени.

Интересно, попробуем. Спасибо!

Пушинка 36rus
Аллочка спасибо большое за отзыв и поддержку
Лорик73
попробуйте не пожалеете
Ланa77
Светлана и вам спасибо за поддержку

Ланa77 писал(а):

у нас называется девяточка, всё по 9, а как-то видела такой же рецет, но назывался 10...

наверное каждый раз кто то по своим доходам и наличии менял на свой манер
chippo
обязательно попробуйте

Не зависимо от того,у кого как оно называется, рецепт замечательный!!!!
Наташа, спасибо, осенью сделаю на пробу несколько баночек

Julia & Ko
Юлия спасибо за отзыв и доверие

Наталья, очень интересный рецепт. Я кроме огурцов и кабачков маринованных ещё ничего не закрывала. Вот хочу попробовать. Смотрю на фото и слюньки текут . У меня вопросик возник, думаю, что не только мне интересна эта информация. У меня, к сожалению, есть возможность хранить консервацию только в квартире. Будет ли стоять при комнатной темепературе это лечо? Ну уж очень хочется зимой покушать

Наталья, а сколько получается готового лечо из этих пропорций? Уксусная эссенция это у нас 70%?

Маргошша писал(а):

Будет ли стоять при комнатной темепературе это лечо?

Меня это тоже интересует. Очень люблю баклажаны. Икру делаю всегда, а вот такой салат еще не пробовала.

Маргошша
да его можно хранить при комнатной температуре, но только нужно будет хорошо простерилизовать пустые банки и ещё после того как вы их заполните нужно будет ещё разок простерилизовать ( в большую посуду составить банки залить водой примерно 70 % и кипятить мин 15 крышки не закручивать а только прикрыть сверху)

Ларис писал(а):

Наталья, а сколько получается готового лечо из этих пропорций?

у меня вышло 5 банок по 500гр и плюс ещё пол банки

Ларис писал(а):

Уксусная эссенция это у нас 70%?

он самый

Ларис писал(а):

Меня это тоже интересует

написала выше...

а если эссенцию заменить уксусом 9% ,то сколько его надо?

tata1981
точную пропорцию не знаю, так как не пользуюсь таким но думаю примерно 80 мл достаточно, а вообще надо пробовать, чтоб на вкус было кисленько

НАТК@, сегодня закрыла несколько баночек аналогичного лечо
Только у меня оно "Десятка". Приготовляется чуть по другому, но очень похоже. Подтверждаю - это ооочень вкусно!

Класс рецептик- уже хочу! Сделаю обязательно!

Musume

Musume писал(а):

у меня оно "Десятка".

ага я в курсе по поводу разных названий этого рецепта чуть выше наши девочки меня оповестили об этом

Musume писал(а):

это ооочень вкусно!

alekseewna
обязательно попробуйте не пожалеете

Вчера сделала лечо по Вашему рецепту. Пока готовила, мои домашние по очереди приходили на кухню на запах, приходилось отгонять от кастрюли. Получилось очень красиво и думаю, что вкусно, но мало (2 литровых и 1 баночка 0,5л). Сегодня думаю повторить...

natawa_70
спасибо за доверие и отзыв

natawa_70 писал(а):

но мало

попробуйте утроить кол-во ингредиентов у меня чуть больше получается, думаю это зависит от размера овощей

я вчера закатывала, очень вкусно, вам спасибо за рецепт)))

я немного добавила воды, потому что сок помидора мало.

у меня получилось 3 банки по 1 л

Вчера сделала эту вкусняшку - запах суперский, уже в предвкушении как открою зимой! Спасибо огромное!

Сапфирочка
Лена Витальна
девочки и вам спасибо

Спасибо за замечательный рецепт!!! Это не просто вкусно, а безумно вкусно!!!

Голди
и вам спасибки

Хотела фотоотчет выложить, но не знаю как фотографию уменьшить..

Голди
будем ждать с нетерпением