Pizza Panzerotto или Пицца «Кальцоне»

Кальцоне (итал. calzone) – итальянский пирог, на самом деле является закрытой формой пиццы, изготовленной в виде полумесяца. Кальцоне является типичным блюдом для центральных и южных регионов Италии. Иногда он имеет и другие названия: panzerotto и panzarotto.
На нашем сайте уже есть рецепты Пиццы "Кальцоне" от Сарочки,Gullnas и Ingread. С этим рецептом есть отличия, поэтому и решила выставить. Получается пицца с нежным тестом, но при этом с хрустящей корочкой и сочной начинкой! girl_yes

Рецепт найден на просторах инета, автор bratyury, но с моими изменениями Romashki

Нам понадобится:
молоко - 2/3 стакана
дрожжи - 1 ст.л.
сахар - половина столовой ложки
масло оливковое - 3 столовых ложки
мука пшеничная - 2 стакана
Начинка:
Колбаса копченая-200 гр.
Маринованные шампиньоны-200 гр.
Томатная паста-2 ст. л.
Майнонез-3 ст. л.
Сыр-200 гр.( у меня был Гауда 100 гр., и плавленный сырок)
Базилик
Орегано
Для начала чуть подогреваем молоко, добавляем щепотку муеи, сахар и дрожжи, даем подняться 20 мин., лучше в тепле. Wink

Замешиваем тесто,постепенно добавляя муку, и в конце оливковое масло. Даем подняться в тепле 45 мин.
Готовим начинку. Колбасу и шампиньоны нарезать тонкими брусочками, сыр потереть на крупной терке.
Подошедшее тесто немного помять, и можно раскатывать на присыпанном мукой столе. girl_cook

Противень немного присыпать мукой. Маслом НЕ СМАЗЫВАТЬ! Wink

Раскатать круг,переложить на противень, тесто будет свисать по краям. На половину круга нанести томатную пасту. Колбасу, шампиньоны,сыр и майонез перемешать и выложить на пасту. Посыпать орегано и базиликом.
Накрыть второй половиной теста, и защипать края, получается большуший вареник)))) girl_haha

Сверху смазать оливковым маслом( понадобится около 1 ст.л., и посыпать травками)
Выпекать в разогретой до 200 гр. духовке до золотистой корочки, около 20 мин.

Вот и Итальянский ужин( или обед Wink

) готов!!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-721434183.html]

[/URL]