Вегетарианский «плов»

Хочу угостить вас вкусненьким блюдом , включающим в себя рис и овощи .



Рецепт этого блюда поведала мне моя сестра . Диктовала она мне его по памяти , затем я благополучно потеряла эту шпаргалку , пришлось восстанавливать тоже по памяти .
Ну а память в нашем возрасте штучка ещё та , так что пропорция продуктов бралась произвольно , кое-что добавилось отсебятины ... например , морковь
Конечно никакой это не плов , но получается ооочень вкусно и совсем не калорийно , что немаловажно для некоторых из нас .
Как любитель баклажан ( и вообще овощей ) советую таким же любителям .... нет , даже рекомендую , приготовить и попробовать это блюдо .



А нужны нам всего-навсего вот такие продукты :

2-3 баклажана
2-3 моркови ( её по рецепту не было , но я добавила )
2-3 луковицы
3-4 помидора
2 паприки ( можно разноцветной )
1 стакан риса
3-4 зубчика чеснока
большой пучок петрушки
растительное масло
соль, перец

Подготовим овощи к работе :
баклажаны режем на толстые пятаки (2,5-3 см толщиной )
морковь шинкуем на крупной тёрке ( можно тоже порезать колечками )
лук -полукольцами
паприку- на крупные кусочки
помидоры-дольками
чеснок-порезать на мелкие кубики
петрушку наоборот порубить крупно.
Не забудьте хорошо промыть рис .



Все овощи можно укладывать без предварительной обработки , но вот баклажаны я всё- же решила слегка обжарить на растительном масле .
А теперь берём подходящую кастрюлю и укладываем всё слоями , не забывая при этом солить-перчить и слегка поливать растит. маслом ( можно и через ряд ) .
Первым слоем укладываем баклажаны , затем половину нормы риса , морковь , помидоры , лук и паприку .



Затем слои повторяются .
Завершаем чесноком и петрушкой. Желательно мнооого петрушки .



Закрываем крышкой и ставим на огонь . Вначале устанавливаем огонь посильнее , пока не выделится жидкость . Для этого надо караулить , чтобы нижний слой не пристал ко дну кастрюли ( что у меня и получилось 2 раза...) . Поэтому советую либо на дно плеснуть немного водички, либо изменить слои : например, первым слоем уложить помидорки . Уж они-то выделять нам сок быстро. После этого огонь убавить и готовить при закрытой крышке до полной готовности риса .
Петрушка должна готовиться на пару , тогда вкус и аромат будет лучше . Поэтому слои желательно не перемешивать .
Но в этот раз я не рассчитала с кастрюлькой и у меня получилось под завязку .
Пришлось перекладывать в другую ёмкость , слои естественно нарушились , петрушка оказалась где-то ТАМ . ...
Поэтому наш плов сегодня выглядит вот так .



Накладываем на тарелочку и угощаем наших любимых , от которых получаем большое –большое СПАСИБО !

Ирочка писал(а):

эту красоту и в духовочку можно!!!!!!!

Да, я попробовала и в духовке . Это оказалось более удобным .
Рис распарился полностью .



Заодним и небольшой сливовый пирог испекла.

Угощайтесь и вы ! Приятного аппетита !

Какая подача
Татьяна какой Плов смачный получился,такой летний!
Спасибо за рецепт!

nat@lk@ писал(а):

Какая подача .... какой Плов смачный получился,такой летний

А вот и первая вегетарианочка появилась !!!!!
Наташенька ! Рада видеть тебя !
Спасибо , что заглянула !

Отличный плов !!! в скором времени,обязательно приготовлю

pelikan писал(а):

Отличный плов

Асюша ! Спасибо !

pelikan писал(а):

в скором времени,обязательно приготовлю

Буду только рада !

Ооооо, эту красоту и в духовочку можно!!!!!!!
Танюша спасибо

Ивановна писал(а):

А вот и первая вегетарианочка появилась !!!!!

Я бы конечно в этот пловчик мяска бы положила!

Или при подаче курочку жаренную на стол,
не для вегетарианцев!

Танюша, спасибо за рецептик!
Очень аппетитно и без сомнения вкусно! У меня доча уже больше 2х лет не употребляет мясо, да и я вообщем то стараюсь пореже. Так что твой рецептик к нашему дому А супруг без мяса, что ел, что не ел
К концу недели закуплюсь баклажанчиками и приготовлю
Танюша, а какой рис используешь?

Ирочка писал(а):

Ооооо, эту красоту и в духовочку можно!!!!!

Ириша , конечно можно !!!!

Ирочка писал(а):

Танюша спасибо

И тебе спасибо, что заглняула !

nat@lk@ писал(а):

Я бы конечно в этот пловчик мяска бы положила!

Ваш организм ещё должен получать мясо , а вот мы уже наелись его за 50 лет- теперь можно и на овощах.

nat@lk@ писал(а):

Или при подаче курочку жаренную на стол, не для вегетарианцев!

Ой, Наташ, да невегетарианцы выйдут из положения .
Я себя совсем не считаю таковой , но стараюсь его уже просто меньше есть.

Talisman писал(а):

спасибо за рецептик! Очень аппетитно и без сомнения вкусно!

Тиночка ! Спасибо тебе за внимание !

Talisman писал(а):

У меня доча уже больше 2х лет не употребляет мясо,

А вот молодому организму мясо необходимо , мышцы укрепляться должны.

Talisman писал(а):

да и я вообщем то стараюсь пореже.

И я тоже. Я даже супы приловчилась без мяса варить : грамм 200-300 колбаски куриной для запаха и самовнушения.

Talisman писал(а):

К концу недели закуплюсь баклажанчиками и приготовлю

Надеюсь, что не разочаруешься.

Talisman писал(а):

Танюша, а какой рис используешь?

Лучше всего здесь подойдёт рис твёрдых сортов, но рассыпчатый (locker , körnig , kochfest ) .
Только не мильхрайс , не тот, что для каш используют , а то получится овощная квашня , т.к. он zartig , cremig .
Пошла специально сфотографировала, что за рис у меня есть .



Я из обоих сортов уже готовила , но первый понравился больше ( тот, что в красной коробочке ). Хотя показанный плов готовился из второго сорта.

Танечка, спасибки тебе за столь быстрый и подробный ответ с фото! Я так и поняла, что Milch Reis здесь не подойдёт, а Parboiled Reis я всегда пользуюсь. Всё будем готовить!

Ивановна писал(а):

А вот молодому организму мясо необходимо , мышцы укрепляться должны.

Так вот ведь! Но я особо не беспокоюсь, постоянно контролирую " стол", мясо заменяем на бабовые, соевые продукты.... витамины, минералы...

Ивановна писал(а):

Я даже супы приловчилась без мяса варить

Аналогично! Я даже свою половинку- мясоеда приучила. Сначала ворчал, а теперь хвалит!

Talisman писал(а):

Танечка, спасибки тебе за столь быстрый и подробный ответ с фото!

Да без проблем , Тиночка !

Ух ты, вкусняшка!!! А готовить то как просто, заложил и сиди на сайте до готовности..
Спасибки, Танюша, очень своевременно в такую жару, сытно и лёгкое для желудка. Уже забрала.

Пушинка 36rus писал(а):

Ух ты, вкусняшка!!! А готовить то как просто, заложил и сиди на сайте до готовности..

Аллочка ! Только сидя в болталке можно забыть про всё на свете .
Смотри , чтобы низ не подгорел .

Пушинка 36rus писал(а):

очень своевременно в такую жару, сытно и лёгкое для желудка. Уже забрала.

Я тоже на него сегодня заказ получила ...всё есть , только петрушку надо пойти купить . В жару его и холодным можно есть , но у нас дождичек холодный моросит...так что будет сегодня на столе в горячем виде.

Ивановна
Танечка, замечательно овощное блюдо! Для лета самое оно! СПАСИБО!

Имбирь писал(а):

замечательно овощное блюдо! Для лета самое оно!

Оленька ! Я ведь прежде чем выставить рецепт пробежалась по твоей страничке . У тебя там чего только нет , мог быть и похожий .
Но вроде не увидела .
Спасибо, что заглянула ко мне !

ИвановнаНу вы как всегда на высоте

*Надин* писал(а):

Ну вы как всегда на высоте

Ну высота здесь не особая , но я очень рада, , Надюша, что ты заглянула ко мне !

Какой интересненький плов получился! Я тоже очень люблю бакложаны, и вообще овощи! Обязательно попробую приготовить ваше блюдо! Спасибо за рецептик! Это Вам!

T-a-t-j-a-n-a писал(а):

Какой интересненький плов получился! Я тоже очень люблю бакложаны, и вообще овощи! Обязательно попробую приготовить ваше блюдо! Спасибо за рецептик! Это Вам

Танюша ! Рада, что заглянула ко мне !
Спасибо за отзыв !

Ивановна
Танечка, спасибо, дорогуленька за новое сытное и вкусное блюдо в копилочку вегетарианцев. Хорошо, что случайно я его нашла. Если будут еще подобные рецептики, будем рады если ты, солнышко-золотые ручки, поделишься ссылочкой в вегетарианской теме http://forum.say7.info/topic18332.html

олина писал(а):

Танечка, спасибо, дорогуленька за новое сытное и вкусное блюдо в копилочку вегетарианцев. Хорошо, что случайно я его нашла. Если будут еще подобные рецептики, будем рады если ты, солнышко-золотые ручки, поделишься ссылочкой в вегетарианской теме http://forum.say7.info/topic18332.html

Леночка ! Спасибо тебе большое за внимание и отзыв !
Своим сообщением ты напомнила мне о существовании этого блюда и я его сегодня на ужин приготовила ! Ещё не ели ...муж после работы сразу к своим пчёлкам побежал ...вот жду его .
А насчёт рецептиков ты сама посмотри у меня в профиле , может что и отнесёшь к вегетарианской пище.

Татьна здравствуйте, а вода в плове присутствует или я что то пропустила?))

Кипяшонок писал(а):

а вода в плове присутствует или я что то пропустила?))

Танюша ! По рецепту воду добавлять не рекомендовано , но...
Я вначале рецепта написала

Ивановна писал(а):

Закрываем крышкой и ставим на огонь . Вначале устанавливаем огонь посильнее , пока не выделится жидкость . Для этого надо караулить , чтобы нижний слой не пристал ко дну кастрюли ( что у меня и получилось 2 раза...) . Поэтому советую либо на дно плеснуть немного водички, либо изменить слои : например, первым слоем уложить помидорки . Уж они-то выделять нам сок быстро. После этого огонь убавить и готовить при закрытой крышке до полной готовности риса .

Можно , конечно , овощи помельче порезать , но тогда кашеобразно слишком получится...
Так что водички всё же лучше плеснуть на дно.

Привет землякам!
Татьяна, у меня вчера полным ходом шла утилизация оставшихся овощей. Главной задачей было приготовить их вкусно, полезно и быстро! Все задачи решились приготовлением Вашего "плова"
Принимайте работу:



Получилось очень вкусно!
Спасибо!

Passim писал(а):

Привет землякам!

Всегда рада видеть своих земляков !

Passim писал(а):

Главной задачей было приготовить их вкусно, полезно и быстро! Все задачи решились приготовлением Вашего "плова" Принимайте работу:

Леночка ! Рада, что тебе понравилось !
А работу приняла с оценкой "Супер отлично " !
Очень красивый , яркий и аппетитный плов получился !
Спасибо большое за фотоотчёт !