Голубцы, способы заворачивания

Тетя Таня
Очень удобно кушать, на один укус

Nelchik писал(а):

Очень удобно кушать, на один укус

Кстати, я только лет в 16 узнала, что голубцы делают большими

Итак отчет (приятного мало, но говорю все как есть):
Процесс занял часа три...Полчаса возилась с мясом и чиствокой овощей...бухнула лишнего лука в фарш...бя: чуть ли не руками его вытаскивала потом...В это время варилась капуста (кастрюлька маленькая была и качан на половину торчал, через полчаса я его перевернула просто)...Когда разобрала на листики - они такие толстые оказались, что ни о каких малюсеньких голубцах и речи быть не могло...получились большие рулеты...лежат себе сейчас в кастрюле грустно...вот у меня никакого желания завершать процесс, а так жалко прорву продуктов....буду доделывать эту кашу, эх....

Тетя Таня, вот и вы вроде бы в этом не виноваты с вашим рецептом, но и я себя безрукой никогда не считала...видимо так звезды встали: не умела готовить голубцы - ну и не научилась....

Так что отчет отрицатеьный у меня....буду пробовать еще, так как ошибки свои вижу =)

Willingy писал(а):

бухнула лишнего лука в фарш.

если начистила много лука - не беда, 1/2 часть обжарь на растительном масле, 1/2 часть - положи сырой. От этого голубцы еще лучше будут

Willingy писал(а):

Когда разобрала на листики - они такие толстые оказались, что ни о каких малюсеньких голубцах и речи быть не могло.

не правильно подобрана капуста для голубцов. Нужно выбирать плоскую капусту, она из средних сортов и листочки у нее тоненькие. Ну, а если нет такой, то сойдет и зимняя капустка, только ее расход увеличится вдвое , т.к. для голубцов пойдет только верхняя часть листа, самая тоненькая. Еще можно утолщения на листе отбить(как мясо на биточки), но тогда теряется внешняя красота

Willingy писал(а):

.получились большие рулеты

большому куску и рот радуется

Willingy писал(а):

вот у меня никакого желания завершать процесс

а ты и не завершай, сложи все в пакетик и в морозилочку, в дальний уголок и забудь. Пройдет время, найдешь рулетики в морозилке, зальешь их подливкой, протушишь и с улыбкой вспомнишь как они над тобой..., но ты их все же победила

Willingy писал(а):

буду пробовать еще

вот и молодец!

Тетя Таня, у Вас просто абалденные голубцы
Сегодня сделала такие же. Только не с фаршем , а с мясом, как Вы и рекомендовали И лечем , как у Вас, приправила
Оооооочень ароматно и вкусно

Нэтэли писал(а):

просто абалденные голубцы

спасибо за похвалу

Тётя Таня !!! Спасибо !!! Очень аппетитно !!!

Zuljfija 1313 писал(а):

Очень аппетитно !!

Я очень рада, что вам понравилось

А на голубцы капусту хорошо в микроволновке готовить, а именно:
В П/Э пакетик целую, на максимальной мощности минут 8, а дальше( осторожно!) снимаете листики. Если ближе к кочану листья т\ещё твердые, то опять повторить это дело.

АКСИНЬЯ писал(а):

А на голубцы капусту хорошо в микроволновке готовить

спасибо за совет, обязательно попробую

Тётя Таня !!! Спасибо !!! Сделала голубцы-заворачивала 2 способом-быстро и удобно-капусту правда не разрезала-
. СУПЕР -удобно и быстро

OksanaO писал(а):

Спасибо !!!

На здоровье

OksanaO писал(а):

заворачивала 2 способом-

какие они у тебя

Тетя Таня
Спасибо богльшое за такой замечательный рецепт!!!!!
Я в последнее время только по нему готовлю, и голубцы получаются отменные . Малюсенькие и вкусненькие.... Мне оч. нравится, что не нужно пережаривать овощи и варить рис, в лечо есть масло и они получаются такими сочными , лечо придает непередаваемый вкус голубцам. Спасибо еще раз за идею

Margosha

Никогда не получались голубцы часто разваливались, но с таким способом думаю все у меня получится. СПАСИБО!!!

AmNeRiS писал(а):

Никогда не получались голубцы часто разваливались

попробуй для начала завернуть кулечками. Это самый простой и надежный способ

Тетя Таня ,спасибо за практический совет!!! всё получилось!!!я ведь просто мечтала научиться заворачивать именно кулёчком,и вот-Чудо свершилось-на 15 мин.поняла секрет,а за 1.30 ч . тоже накрутила казаночек...ну который ты делала за 17 минут !!!надеюсь со временем тоже буду убыстряться! Огромное спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!

голубцы просто чудо!
я сделала 2 такие тарелки голубцов
причем как то быстро наловчилась их скручивать
затем положила их в пакет для запекания, залила протертыми томатами (как перцы у Барбацуцы)
через 40 минут вытащила попробовать, заодно добавила зелень и пару ложек сметаны и снова поставила в духовку на 5 минут

переложила в общую тарелку

и вот что успела заснять... остальные все умяли....
(это после мусаки и вольфовского салата)......

мне очень понравились ваши маленькие голубчики в виде конуса...боялась, что разваляться-но, нет, благодаря вашей пошаговой инструкции...спасибо за ваш рецепт!!!

Тетя Таня спасибо за мастер класс. Голубцы не любила готовить, потомучто всегда мучилась с заворачиванием. Теперь это не проблема. УРА!!!! Дай бог вам здоровья и всяческих кулинарных успехов. Еще раз спасибо.

Тетя Таня
Танюш, как я давно не делала нормальные голубцы! Все ленивые, да ленивые... А тут вдохновилась твоим описанием и 6ти литровая кастрюля готова! Очень вкусненько! Понравилось добавление уксуса, действительно предохраняет капустный листик от распадания и излишнего разваривания! В общем, класс! Спасибо!

Лонка писал(а):

Чудо свершилось-на 15 мин.поняла секрет,а за 1.30 тоже накрутила казаночек..

супер, вот увидишь со временем начнешь крутить очень быстро, сама не заметишь как наловчишься

Sana07 писал(а):

затем положила их в пакет для запекания, залила протертыми томатами (как перцы у Барбацуцы)

идейка - классс беру на вооружение, пасиб

princces писал(а):

спасибо за ваш рецепт!!!

на здоровьице

Ларча писал(а):

Дай бог вам здоровья

Спасибо, Ларочка

Медея писал(а):

6ти литровая кастрюля готова!

Ну это прям по-взрослому ты вдохновилась

Медея писал(а):

Понравилось добавление уксуса, действительно предохраняет капустный листик от распадания

а еще можно в микроволновке запарить листья. Для молодой капусты 3 минуты на мощности 800. Танюша, микроволновки разные, время нужно все же подбирать индивидуально.

Тетя Таня, спасибо за такие замечательные уроки заворачивания голубцов!
Заворачивала по 2-му способу. Муж очень любит голубцы, а по Вашему рецепту так вообще .... Слов нет, только чавканье из кухни доносится



Раньше редко делала голубчики, так как долго мучалась с заворачиванием, а теперь благодаря Вам буду радовать мужа почаще!

Оля Б. писал(а):

Раньше редко делала голубчики, так как долго мучалась с заворачиванием

спасибо за такие добрые слова, очень рада, что мои советы пригодились

Тетя Таня
Спасибо за советы!