Знаменитые Португальские пирожные

Для теста приготовьте 100 грамм холодного масла и просейте 200 грамм муки, посыпав ее щепоткой соли.
Рубите тесто до получения крошки
Сделайте колодец, добавьте 5 столовых ложек ледяной воды и быстро замесите тесто.Или всё это можно сделать в комбайне .

Скатайте жгут, отрезайте кусочки и раскатывайте скалкой кругом.Кладите кружки в формочки (смазывать и посыпать не надо), выравнивайте стенки и ставьте в холодильник на полчаса.

Теперь заварной крем. Смешайте четыре желтка с 50-ю граммами сахарной пудры.И 40 грамм муки.
Подогрейте до кипения 350 мл сливок (от 20 до 35%) с 75-ю граммами сахарного песка и сердцевиной ванильного стручка.
Залейте сливками желтки, активно мешая.

Перелейте в кастрюлю и варите на небольшом огне до загустения. Крем разложите по формочкам с тестом, наполняя их на две трети.
Пеките при 250С или выше около 15-20 минут.

Готовые пирожные посыпьте сахарной пудрой с корицей.
Можно есть, вкуснее когда остынут.
Ну очень вкусно и очень сливочно .

Какие интересные пироженки!
Нет у меня пока формочек,но как только обзаведусь,то сразу попробую приготовить

Сашенька, твои пироженки возьму на заметку! Спасибо, за интересный вариант!

Сюзанна и Наталия, спасибо сто заглянули , пирожные действительно очень вкусные .

хороший рецепт а внутри они не жидкие или крем застывает?

Elena1905 писал(а):

хороший рецепт а внутри они не жидкие или крем застывает?

Когда они остынут , застынут .

Молодец Сашенька!
Все очень доступно и аппетитно преподнесено!
Я в твои годы только за мамой наблюдала....как она торты печет!

А ты уже такие интересные вещи готовиш!
Нет слов.....[URL=http://[censored smajliki]/smilie-845279751.html][/URL]
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-759118599.html][/URL]

НАТАЛЬЯ , спасибо большое .

Ммм.. Вкусняшки Забираю в закладочки, надо попробовать

Татьяна , обязательно попробуйте , ну просто неописуемо вкусно .

Саша,это Pasteis de nata?(просто у тебя формочки не обычные)Как же я их люблю. Надо обязательно приготовить,а вдруг и у меня получится. А ещё подруге расскажу,пусть в Волгограде себя порадует,она каждый раз приезжая в Португалию говорит,что приехать и не отведать их,всё равно что и не приезжала. А я,кстати,их больше горячими люблю. Спасибо тебе за рецептик.

Диляра , да -да это они .
Только этот рецепт не секретный , в Португалии же ещё и другие продают , вот это как раз они .Очень просто , я заварной крем в первый раз делала .
А с тестом вообще никаких проблем нет .

А я уже приготовила!!! Действительно вкусно! Вот только фото большое получилось не получается загрузить... Делала в силиконовых формочках.
Ингридиентов хватило ровно на 12шт. Саша, спасибо за интересный рецепт!

Мария ,спасибо за доверие .
У меня в тот раз было меньше половины порции.
Очень рада что понравилось .

А уменьшить фото можно здесь www.radikal.ru

Сашулька, какой классный рецептик...
А я попробую сделать в формочках для маффин... Как думаешь, в них получится?

Алия, спасибо что заглянули .
Я поклоница ваших рецептов .

Aliy писал(а):

А я попробую сделать в формочках для маффин... Как думаешь, в них получится?

Да , конечно .
Если силиконовые , то извлекаться будет просто идеально.

Ух ты, Саша, умничка! И рецепт интересный какой! Молодец, что в таком возрасте куховаришь!

Очень хочется попробовать на вкус такой оригинальный десерт Саша, благодарю за рецепт

Приветствую!
Саша, спасибо за рецепт.
Делала в силиконовых формочках для маффинов.
Вот отчетик
Единственное, думаю, стоило бы побольше крема положить. А то он у меня после вынимания из духовки почему-то осел. Может, в чем-то ошиблась
Не смотря на это, пирожное вкусненькое, сладенькое.
Понятно, что это нарушение рецепта, но мне все время хотелось положить сверху каких-нибудь ягодок, типа малинки или кисточку красной смородины.
Спасибо

Саша и девочки, здравствуйте,а масло то какое? сливочное или растительное?

ЕленаК* писал(а):

Саша и девочки, здравствуйте,а масло то какое? сливочное или растительное?

Конечно же сливочного!!

я видела в какой-то программе , как готовили такие пирожные.
наверно очень вкусные!

Сашенька! Какие замечательные пирожные))) Спасибо!
Утащила в закладки!!!!!

(Скатайте жгут) Немножко не понятно. Именно жгут? Может быть просто колбаску? Тоже хочу приготовить, жду форму, должна прийти.

Саша,подскажите,каким кремом украсить пирожные сверху,хочу сделатьна детский др
РОДНОЙ КРЕМ НЕ БУДЕТ ДЕРЖАТЬ ФОРМу?

Саша, нам с мужем понравились пирожные. Спасибо большое за рецепт. К сожалению без фото. Делала в силиконовых формах. Получилось ровно 12 шт.