Приправа с сельдереем и петрушкой

Предлагаю Вам приправку. Проста в приготовлении, не требует термической обработки и хорошо хранится. Она подходит практически к любому блюду. Можно добавлять в мясо когда жарим, можно в супчик, я в борщь обязательно добавляю аромат лета сразу такой из кастрюльки, а можно есть и просто так с хлебушком черненьким, правда для меня немного солоновато.

Нам потребуется:

250 гр. чеснока
100 гр. перца горького стручкового
1 кг. перца болгарского сладкого
250 гр. зелени петрушки
250 гр. зелени сельдерея
15 ст. л. растительного масла
1 кг. томатной пасты
30 ч.л. сахара
20 ч.л. соли засолочной
10 ст.л. 9% уксуса

Все перекрутить на мясорубке, перемешать, и разложить в стерильные банки.
Я использую маленького объема с винтовыми крышками, т.к. потом удобно пользоваться.

Готовой приправы получается около 3-х. литров

Приятного аппетита.

Лара, спасибо за рецепт, утащила в закрома.

Наталья. всегда пожалуйста. Я ее сама в прошлом году только первый раз делала. Понравилась очень, особенно зимой в зажарочку для щей добавишь, такой аромат по всей квартире, просто песня. Надеюсь и Вам понравится.

Лара, а сколько на выходе приправы получается?
Сколько баночек готовить?

Ольга к сожалению я не записала в прошлом году, и сразу делала больше чем на порцию, поэтому не могу подсказать, обещаю исправиться, простите.

lara74 писал(а):

, правда для меня немного солоновато

Ларочка, может убавить соль
А так отличный рецепт, сделаю на пробу пол порции, спасибо

Вчера с кухни не вылезала - целый день солениями занималась.
Сделала и твою приправу , Ларочка. Получилось у меня четыре банки по 650 грамм. И еще в мисочке остаток, просто покушать. Вкуснятина, доложу я вам! Мы вчера весь вечер просто на хлеб мазали, а сегодня с пельмешками жареными кушали. А я всё думала - зачем я столько сельдерея насадила - а вот пригодился!
Очень вкусно!
Спасибо за рецепт!

Буду все время делать))))))

Ольга. я очень рада что Вы поверили в мой рецепт и приготовили его, кушайте на здоровье

Лар, где ж ты раньше была?! Все банки закончились
Спасибо за классный рецепт!

Китти писал(а):

Лар, где ж ты раньше была?! Все банки закончились Спасибо за классный рецепт!

Я на сайте была только рецепты не рисковала выкладывать Вы тут все такие классные, я много чего попробовала все здорово получается. А с банками действительно засада у меня тоже все закончились. а я еще не все понравившиеся рецепты попробовала. И муж ругается говорит место в погребе закончилось. Ну да ничего, на следующий год продолжим пробовать, теперь главное за зиму боночки освободить.

Я эту аватарку Вашу обожаю. Рецепт даже на вскидку - улетный! объеденский! Вопрос только один - а можно черешковый сельдерей добавить? Я просто с сельдереями пока на Вы...))) А в погребе придется стеллажи делать, так как вкуснятина на форуме еще та))) Да и в подвале надо стеллажей наделать под банки с вкуснятиной.

Я, с сельдереем тоже не очень на ты, на думаю что черешковый сюда не подойдет, потому что идея в том что все из зелени делается, и в оригинале в рецепте была вообще одна петрушка, но один раз попробовав добавить сельдерей мне очень понравилось и теперь делаю так. Насчет вкусняшки на форуме согласна на 100%, мне в этом году уже один ярус полок добавили, да и баночек пришлось докупить. Ирина, а что Вы делаете с черешковым сельдереем? Спасибо за внимание к моему рецепту

lara74
Вот я редкий тормоз! Наоткрывала кучу рецептов и даже забыла, где сообщения оставляла.
С черешковым сельдереем я пока только салаты делаю и варю итальянский суп типа "Минестроне", но его на один поед надо варить, т.к. в отличие от щей - портится быстро.
Я черешковый сельдерей сеяла в этом году первый раз на рассаду - потом выбросила - времени не было ухаживать.
А я правильно поняла, что ничего не нужно варить и стерилизовать?
И еще, а где банки покупают? Я в таких делах вообще пень!!! Думала, что нужно что-то магазинное в банке купить, съесть и получится банка.

У меня вопрос, если хранить в городской квартире наверно закиснет, в холодильнике места нет, а сельдерея наросло ?

Отвечаю по порядку, у нас в городе банки просто пустыми продают, можно на рынке встретить или в больших продуктовых супермаркетах, в Красноярске в ОКее то же видела. Думаю у Вас в Новосибирске с этим то же проблем не должно быть. Черешковый сюда не идет, только зелень. Ирина вы правильно поняли ничего варить и стерилизовать не нужно, все сырое.
УДА в квартире хранить не пробовала нет такой нужды, но можете провести эксперимент, в погребе храниться очень хорошо вот недавно последнюю баночку достала. Если решитесь поэкспериментировать напишите обязательно, что в итоге вышло очень любопытно. Удачи Вам всем в нашем заготовочном деле.

Спасибо за рецепт! Вкусно. В том году сельдерей вырос не очень-то больше вершков, чем корешков, все в приправу ушло, блюда с ним интересней получаются . Я хранила в холодильнике.

Тмин, очень рада что понравилось, не бойтесь хранить в погребе если он у Вас есть, храниться хорошо. Я то же когда первый год делала боялась, что будет плохо стоять, и да же экспериментальную баночку оставила до самого лета, все выстояло.

Лара!и как я такую вкусноту пропустила утащила себе в закладки.спасибо,милая

это очень рада что рецепт приглянулся

переев приправки в прошлые годы отдыхала от нее и не делала навеное пару лет и вот проходя по рынку мимо красивейших листиков сельдирейчика и петрушечки я отчетливо поняла что надо делать

и вот она уже готова


пока еще в большой таре выстаивается что бы растаяла соль и все компоненты как бы соединились


уже в баночках ждет своей очереди на отправку в погреб


и на кусочке черного хлебушка

Лапочка!приготовила запасы на зиму.стоят в холодильнике,радуют глаз .спасибо за чудесный рецепт!!!

Ой Леночка я балда я только сейчас увидела что ты мне написала Да пожалуйста пользуйся, кушайте я так рада что тебе приглянулся мой рецептик

Ларочка!твоя заправка уже традиция для меня!каждый раз говорю тебе:"спасибо"!!!!

кот Нафаня писал(а):

Ларочка!твоя заправка уже традиция для меня!каждый раз говорю тебе:"спасибо"!!!!

Леночка

Ларочка приготовила твою заправку.это просто СКАЗКА