Болгарский суп

Болгарский суп



Начитавшись великолепных рецептов болгарской кухни от Оксаны 74 из Софии, захотелось что-нибудь подобного – яркого, сочного, солнечного – в общем болгарского. Неожиданно вспомнила, как когда-то, в прошлом тысячелетии, в магазинах продавались жестяные баночки фирмы «Глобус» с разными вкусностями, которые достаточно было извлечь из банки, разогреть и наслаждаться незнакомыми нам яствами. Их было тяжело достать, т.к. считались дефицитными товарами. Особенно мне запомнился болгарский суп из такой вот баночки. Готовился он очень просто. В кипящую воду вываливалось содержимое банки, доводилось до кипения. И готово!
Какой же он был вкусный. Ни в сказке сказать, ни словами описать!!!
Именно этот суп я и постараюсь воссоздать. Да простят меня истинные болгары, я не знаю болгарского названия супа. Может быть, девочки из Болгарии смогут по составляющим опознать неизвестный суп. Я буду надеяться. Особенно большие надежды в этом деле я возлагаю на Оксану 74.
Оксана 74, отзовись!



Ингредиенты для супа:
Бульон куриный 3 л;
Болгарский перец 4-5 шт. (разноцветные);
Помидоры 5-6 шт.;
Картофель 4 шт.;
Лук 1 шт.;
Чеснок 3 зубчика;
Вермишель горсть;
Зелень (петрушка, укроп)
Масло растительное
К сожалению, у меня в доме вермишели не оказалось. Пришлось заменить ее рисом.

Процесс приготовления:

Варим куриный бульон. Курицу вынимаем и расправляемся с ней – каждый по своему усмотрению!
На раскаленную сковороду наливаем растительного масла. Слегка обжариваем мелко нарезанный лук. Затем добавляем морковь, натертую на крупной терке. Далее к ним же отправляем болгарский перец, нашинкованный тонкой соломкой. Все эти сокровища тушим на медленном огне, не поджаривая. Когда овощи размягчатся, добавляем нарезанные небольшими кусочками помидоры, выдавливаем чеснок, и еще немного тушим.
Тем временем в кипящий куриный бульон опускаем нарезанную брусочками картошку и хорошо промытый рис. Как только картошка доведет себя до полуготовности, опускаем в бульон овощную смесь. Незадолго до окончания варки добавляем в суп лавровый лист и порубленную зелень.
Если будете варить, как в оригинале – с вермишелью, то ее надо опускать в бульон в самом конце.

Болгарский суп готов! Подавать можно со сметаной – будет вкусно. У меня и сметаны не оказалось под рукой. Но суп от этого не пострадал. Получился очень насыщенного вкуса.



Ароматный, яркий, солнечный, как далекая страна Болгария!
Страна моей мечты! Мечта моей страны!

Зимняя
Светуля, какой суп красивый!!! Солнечный, яркий - супер аппетитный!!!! Спасибо, дорогая!

Имбирь
Олечка! Он еще и на вкус хорош!
Попробуй приготовить...

Зимняя
Светочка, а я вчера такой варила . Мы очень любим супчики с овощами , и летом (ну и вначале осени) они у нас не переводятся

Окc@н@70 писал(а):

Мы очень любим супчики с овощами

Оксан, у нас тоже дома овощи уважают.
Тем более, что надо пользоваться сезоном.
Зимой в свежих овощах мы будем уже ограничены.

Светик, я только сегодня этот рецепт увидела Ты знаешь, к своему стыду, я не знаю, как называется этот суп Чем-то по технологии похож на "Пилешка супа" - аналог куриного супа, но в нем есть мясо, картошка и мелкая вермишель, но не кладут перец и помидоры, если один из овощных на мясном бульоне, то обыкновенно кладут только картошку, в общем, запутала ты меня Смеюсь, конечно Но ты знаешь, во-первых, я еще не знаю всех болгарских рецептов, а только в стадии обучения, а во-вторых, ты же и сама знаешь, что у каждой хозяйки свой рецепт Если мне где-то попадется суп с подобной рецептурой, то я тебе обязательно напишу его название А по-моему, даже и не важно название, потому что суп - вкуснючий Спасибо тебе!!!

Оксана 74 писал(а):

Чем-то по технологии похож на "Пилешка супа" - аналог куриного супа, но в нем есть мясо, картошка и мелкая вермишель

Оксаночка, у меня тоже есть и мясо и картошка. Просто я про это не писала. Указала только,что берется бульон.

Ну такой вкусный супчик был! Что пришлось восстановить его по воспоминаниям...

Люблю супчики Забираю в копилочку,спасибо Светлана

Светлана-Зимняя писала:

Цитата:

Ну такой вкусный супчик был! Что пришлось восстановить его по воспоминаниям...

Свет, а этот суп, что в баночках продавали, болгарского производства был? У мужа моего дядька главбухом в Болгарконсерве был, надо через него узнать, может, еще остались старые технологи

kralj
Ленуль! Пользуйся на здоровье!

Оксана 74
Что-то я уже начала сомневаться. Это были баночки фирмы "Глобус". А может быть они были венгерского производства? Эта фирма тогда еще продавала разные конфитюры, джемы. Это тоже было все изумительного вкуса, особенно для нас - жителей Урала!
Надо походить по магазинам и посмотреть эту фирму. Говорят, она до сих пор выпускает продукцию. Может и найду какую-нибудь баночку и прочитаю страну изготовителя. Хотя, с другой стороны, и венгры могли выпустить болгарский суп. У них, по-моему, есть похожие блюда...

Света, я какой супчик вкусненький пропустила!!! Классный суп! Я тоже помню, как родителям в "отоварках" давали и супы, и лечо, и ещё было такое "лечо с моравскими колбасками" - вообще потрясающе вкусное, сейчас наверное и не делают такого... Но это лечо точно не болгарское было, а венгерское.
А я ещё сок любила в длинных зелёных стеклобутылках, "Булгарэкспорт" - овощной, морковный и томатный. Были ещё какие-то сладкие, но я их не любила, а этииии... могла бутылочку выпить стакан за стаканом и не заметить!

Я тоже помню такой суп из баночек.По-моему, он назывался "Плевен".....

alena-solena писал(а):

Но это лечо точно не болгарское было, а венгерское.

Ален! Так может быть и суп был венгерский! Я уже начала сомневаться...
Но все рано вкус был необычайный. Впрочем, как и все в детстве. В СССР!

fagotistka писал(а):

По-моему, он назывался "Плевен".

Танюш! Вот не помню я название, хоть убей. Но очень вкусный был. Вот я и попыталась воссоздать рецепт.

Красивенный суп!!! надо срочно попробовать приготовить. Спасибо за рецепт!

купуша
Аннушка! Обязательно попробуй! Удачи тебе!

Зимняя
Светочка, делаю летом такой супчик, очень вкусный, спасибо

OLENA7
Он и зимой хорошо идет. Хорошо съесть горяченького, когда за окном мороз. И цвет летний радует глаз...

отличный овощной суп!
спасибо

Вкусненько, просто супер, но... я совсем забыла про вермишель. А всё равно очень вкусно спасибо!!! Ваш рецепт с этой ссылкой на одноклассниках уже

Очень вкусный супчик. Вся семья осталась довольна! Спасибо за рецепт. Не сомнено буду готовить еще!

Svettlana
Кстати, его можно варить не только с вермишелью, но и с рисом. Я даже не знаю, с чем мне больше нравится. А если еще сметанки добавить - вообще объедение!!!

Супец вкусный! Но ошибка в рецепте небольшая, вначале не написано про морковку, добавьте ее в ингредиенты, плиз, а то про нее уже потом написано, когда ее уже обжаривать с луком надо. Я дошла до этого места в рецепте - а у меня морковка-то не подготовлена, я по списку овощи подготавливаю перед готовкой.
Муж очень хвалил! Он такие насыщенные вкусы очень любит! Я яичко еще добавила...

Понравится любителям насыщенного вкуса всяких блюд наподобие индийской кухни. Я сама любитель чего-то более пресного, а муж - обожатель насыщенностей! Ему буду делать такой супик еще, спасибо!

Зимняя писал(а):

А если еще сметанки добавить - вообще объедение!!!

Светлана, суп, без сомнений, вкусный! Я варю подобные в разных вариациях, но в Болгарии такие супы (суп - чорба)) не готовят. Там вообще супы не очень-то едят, за исключением распространённого шкембе чорба и пилешки чорба. А вкуса сметаны большинство болгар и не знает. Так что как бы ни был этот суп хорош, но к Болгарской кухни он не относится.
А консервы "Глобус" Венгрия выпускала

Несмотря на свою "негеографичность" суп вкусный и приятный. Настоящий вкус лета зимой. Спасибо за рецепт!

Вкусный и ароматный супчик!!!!