Куриный бульон с заварными клецками

Рецепт позаимствован много лет назад из книги Л.М. Лемкуль "Праздничный стол".
Для приготовления бульона нужна курица ( ).
Отварить ее почти до готовности, положить небольшую луковицу в шелухе (для придания цвета бульону) и петрушку. Пока бульон доваривается, готовим клецки.
Для клецок нужны следующие продукты:

50 г масла
1/2 стакана воды
100 г муки
3 яйца, соль

В кастрюльку влить воду, положить масло, соль и вскипятить. Всыпать всю муку, хорошенько размешать, чтобы не было комков, и слегка подсушить на слабом огне.

Подождать, пока масса немного остынет и по одному втереть яйца.

Вот как выглядит готовое тесто

Кто делал эклеры, знают, как нужно его готовить, только для клецок нужно брать примерно в 2 раза меньше яиц.
Тем временем бульон уже готов. Вынимаем курицу и в кипящий бульон чайной ложкой опускаем тесто. Когда они поднимутся на поверхность, бульон с клецками готов. При подаче посыпать зеленым луком. Приятного аппетита!

Супчик из моего детства...

Люси писал(а):

Супчик из моего детства...

А я научилась его делать только когда дети появились.

ВАЛЕНТИНА ЛЮБЛЮ СУПЧИКИ С КЛЁЦКАМИ, ВОТ ТОЛЬКО ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА ЕЩЁ НЕ ПРОБОВАЛА БЕРУ НА ЗАМЕТКУ

Зая писал(а):

БЕРУ НА ЗАМЕТКУ

Заенька, попробуй, они очень нежные получаются. Думаю, понравятся

Valentina47 писал(а):

Люси писал(а): Супчик из моего детства... А я научилась его делать только когда дети появились.

Самое смешное, что во взрослом состоянии я НИ РАЗУ не готовила заварные клёцки

Я тоже часто в детстве ела суп с клецками. Бабушка варила. Только делала их немного не так. Надо тоже будет попробовать заварное тесто. Очень интересно!

Valentina47 Как в счастливом детстве Супчик с клёцками
Спасибо за кусочек маминого тепла!!!

Valentina47
Мммммм,попробую с заварными клецками обязательно!Спасибо!

У нас дома заварные клёцки назывались "венские клёцки". Но это - бабушки-прабабушки так говаривали... Но, если я не ошибаюсь, они (заварные клёцки, конречно, а не бабушки ) пришли к нам из австрийской кухни.

Оксана К писал(а):

Супчик с клёцками

Liudmila писал(а):

попробую с заварными клецками обязательно

Девочки

Люси писал(а):

У нас дома заварные клёцки назывались "венские клёцки". Но это - бабушки-прабабушки так говаривали... Но, если я не ошибаюсь, они (заварные клёцки, конречно, а не бабушки ) пришли к нам из австрийской кухни.

Люси, в книжке про происхождение клецок ничего нет. Раньше, наверное, авторы не делали ссылок на первоисточник, попробуй-ка проверь, откуда рецептик . Если рецепт "заграничный", так тоже неплохо, по-крайней мере вкусно, и детство вспомнили