Пирожное «Орешек»

Девочки, поиск по запросу "орешек" мне ничего не выдал, поэтому смело пишу рецепт!

Раз пошла такая пьянка, в смысле, раз уж я взялась за какое-то дело, то с присущей мне страстью и энергией!

А пару дней назад я решила научиться, наконец, печь!

В голове поплыли воспоминания детства... Я маленькая, мама приносит домой с работы коробку... Картонную, серую коробку, перехваченную бечевкой. Открывает ее, а там лежат 6 восхитительных, свежайших, ароматных пирожных под названием "Орешек", которые мама урвала совершенно случайно в "Елисеевском". Магазин "Елисеевский" - это дворец из моего детства, я там не была уже несколько лет, но, кажется, там еще стоят те царские кассовые аппараты, кованые, в вензелях и росписи!

Я с детства не ем сладкое, но те пирожные "Орешек" я ела всегда, до того они были вкусные!

Изначально я планировала сделать эклеры, но у меня не хватило сообразительности выдавливать тесто из кулинарного мешка, я выкладывала его ложкой, поэтому по форме заготовки получились в виде овальных ракушек, и я вспомнила про "Орешек".

Итак, для всего этого вам потребуется (я пользовалась старой кулинарной книгой, которая лежит у меня дома):

Для теста:

1 стакан воды
100 грамм маргарина
стакан и еще немножко муки, примерно 1,3 стакана
5 яиц
щипотка соли
************************

Стакан воды вылить в кастрюльку, добавить маргарин и довести до кипения, хорошенько размешать.



Непрерывно помешивая, всыпать муку и продолжать мешать, пока тесто не будет отставать от краев и не исчезнут все комочки.

Мешать лучше деревянной лопаточкой.



Тесто снять с плиты и поставить остужаться. Как только оно станет почти комнатной температуры (слегка тепловатым), вбить по одному яйца и тщательно перемешать.

Застелить противень кондитерской бумагой, промазать маргарином, присыпать мукой, буквальн оприпудрить.



Ложкой или кондитерским шприцем выдавить лепешечки размером примерно с шарик для настольного тенниса. Выкладывать строго на холодный противень!!!

Поставить противни с нашими лепешечками в разогретую до 180 градусов духовку и печь до тех пор, пока они не станут золотистыми.



Духовку ни в коем случае не открывать и температуру не менять.

После того как плюшечки испекутся, остудить их, сделать надрезы, чтобы они открылись в виде раковин, вложить внутрь крем и поставить в холодильник.



Крем:

Смешать 1 банку вареной остуженной сгущенки и 200 грамм сливочного масла, размешать до однородной массы, всыпать толченые орехи (я брала три вида орехов: фундук, арахис и грецкие)

Глазурь:
Растопить 1 плитку горького шоколада, добавив 2-3 столовые ложки молока и чайную ложку растительного масла.



Полить горячей глазурью пирожные, посыпать орешками и сахарной пудрой. Убрать в холодильник!

Приятного чаепития!

Люба, отличный рецепт, а орешки прям врот просятся.

Любаша, отличные орешки , а еще ты такими сладкими воспоминаниями поделилась

Тётя Люба писал(а):

А пару дней назад я решила научиться, наконец, печь!

Люба, здорово и красиво! Думаю еще и вкусно, жаль не могу дотянуться, а то глазми бы все ела. Когда я решила научиться печь, то получила нечто невообразимое . Хотя мы все его съели, правда назвать никак не рискнули.
Я тоже заварное тесто выкладываю ложкой, но десертной, и каждый раз после каждой лепешеки ставлю-смачиваю ее в чашке с водой - этой хитрости научила меня когда-то пожилая женщина в автобусе. Тесто легче соскальзывает и держит форму. А кондитерский шприц у меня появился совсем недавно

Люба, как вкусно!!!!!!!
Большое спасибо за рецепт!!!

Ganna
Людмилочка
Спасибо, девочки!!! (ну и оперативность!!!

MMM_Galyna

MMM_Galyna писал(а):

Я тоже заварное тесто выкладываю ложкой, но десертной, и каждый раз после каждой лепешеки ставлю-смачиваю ее в чашке с водой - этой хитрости научила меня когда-то пожилая женщина в автобусе. Тесто легче соскальзывает и держит форму. А кондитерский шприц у меня появился совсем недавно

Во!! Я так же делала! Интуиция!!
Я поняла, главное - настрой. Раньше я бралась за выпечку с настроем "блин, все равно не получится", оно и не получалось. А сейчас поднатужилась! И получилось)))

На очереди торт "Наполеон"...
anja-73
Анечка, спасибо! Если бы не ты, не девочки, кто так активно подбадривал меня, у меня ничег обы не получилось!

Тётя Люба
Классный орешек! Просто не оторваться!!!

Любочка, блеск!!! А ты еще переживала, что не получится. Получилось же, да еще так здорово! Молодчинка

Тётя Люба
Любочка!!! Красота какая!!! И вкуснятина!!! Супер!

Тётя Люба, вкусно! Невозможно отказаться!

Девочки!!! Всех обнимаю!!!! Я такая радостная, такая радостная!!!

Тётя Люба писал(а):

Девочки!!! Всех обнимаю!!!! Я такая радостная, такая радостная!!!

И это только начало!!!!!!

Любаша, а говоришь выпечка не получается , я ещё вот не пробовала заварные делать, спасибо за подробные фото

Евгения писал(а):

я ещё вот не пробовала заварные делать,

И я тоже...........не делала еще!!!! ....но скоро, думаю, соберусь с духом и ............. забабахаю!!!!

Юлька, давай, а я за тобой

Девчонки, это так просто оказалось!
Главное - не открывать духовку

Очень вкусный орешек! А я ещё из точно такого же заварного теста эклерчики делаю

Ого какая вкуснятина!!!
Сама никогда не делала-боюсь.
А вот мама моя с закрытыми глазами их готовила!!!

Тётя Люба
Любочка! Отпад полный! И это ты говорила, что печь не умеешь? Да ты просто не пробовала.... Классные пироженки! Я тоже такие хочу!
А сколько детских воспоминаний! Мы с мамой тоже в Елисеевский ходили - он для меня с театром ассоциируется почему-то! Такой большой, красивый и величественный... и народу - не протолкнуться!
Любаша, спасибо за рецепт и воспоминания!

Мариша! Да ты еще и землячка, оказывается?
"А то я все думаю, и что это я в тебя такой влюбленный"

Спасибо, девочки, сейчас придет с работы главный экзаменатор и будет зачОООты принимать

Тётя Люба писал(а):

Да ты еще и землячка, оказывается?

Любочка!

Любаша!!!! ХОЧУ ТАКОЕ!!!!!!!!!!!!!

Тётя Люба Ну скромняга, а говорила, что печь не умеешь ,такую вкуснятину забобахала Так и дальше " не умеючи" вкусняшками нас угощай
Тебе за труды

Какая вкуснятина! нууууу очень Вкусноооо

Honey
Cascavella
Оксана К
Оксана К
Я буду стараться для вас, девочки!