«Гуляш по- венгерски»

Всем привет!!!! Готовила на днях гуляш по-венгерски и решила сие действие запечатлеть и выставить )))
Оригинальньный рецепт гуляша конечно же принадлежит венграм.
В национальной кухне каждого народа есть, пожалуй, такой кулинарный шедевр, величие и аромат которого его ценители прославляют, слагая песни, легенды и даже анекдоты. Для венгров это суп-гуляш, который жители страны на Дунае за превосходные вкусовые качества часто называют "королевским супом". И это не преувеличение.
Мастера гуляша считают, что именно это блюдо помогает избавиться от многих болезней и способствует снятию стресса. А для того, чтобы суп удался на славу, нужны не только мясо, овощи и специи, но и хорошее настроение и добрые мысли. В плохом расположении духа приступать к варке супа не имеет смысла, мрачные мысли не позволят приготовить гуляш наваристым и ароматным.
Рецепт приготовления супа, на первый взгляд, несложен. Сочное мясо вначале нарезают кубиками и в растопленном жире жарят до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Пока тушится мясо, кулинары чистят и нарезают картофель, зеленый перец, помидоры и другие специи. Какую паприку выбрать для гуляша, сколько требуется положить специй и как долго тушить овощи - секрет у каждого свой. Гуляш приправляют солью, перцем, тмином и лавровым листом. Под конец варки в котел кладут "чипетке" - отщипанные рукой бесформенные кусочки домашнего теста, похожие на клецки. Они придают густоту и особый колорит супу. При этом красная паприка дает супу неповторимый аромат и консистенцию, которые отличают венгерский гуляш от других супов с аналогичной рецептурой.
( материалы почерпнула в интернете http://www.saga.ua/43_articles_showarticle_1853.html0)
------------------------------------------------------------------------------------------------
Суп-гуляш готовлю не часто, только в зимнюю пору. Дорогие мои, я ни в коем случае не претендую на оригинальность этого рецепта, потому как все хозяйки готовят его по разному... Попробуйте и мой вариант....
"Гуляш по -венгерски"

мне понадобилось:
1 кг говядины

800 гр.картофеля (картофель отмочен воде, сфоткала (чуть не забыла) перед самой закладкой в блюдо)

овощи (1шт. морковка, 2 шт. лук, 5 зуб.чеснока, 2 шт.болг. перец, 1 чили перец (по желанию)) нарезается всё произвольно...

специи (играют очень важную роль в этом блюде): 1/2 ч.л.зира, 1/2 ст.л.тимьяна, 3ст.л. красной паприки, 1 ст.л. паприка хлопьями, 4-5 гор.чёрного перца

1стакан вина кр.сухого, 200 гр. томаты в собст.соку, соль по вкусу

зеленушка

2 ст.-3 стакана бульона или воды (забыла сфоткать)
Приступим)))
В казанок наливаем масло разогреваем и кладём мяско... обжариваем, минут 10-15 на большом огне


затем бросаем лук и чеснок, обжариваем примерно минут 5-6 , и конечно же помешиваем лопаточкой..


затем специи, обжариваем 3 минутки...помешивая


добавляем вино

томаты

перемешиваем, закрываем крышкой...тушим на среднем огне 10-15 минут, до выпаривания спирта

затем добавляем бульон 1-2 ст.(или воду с чайника), даем закипеть

прикрываем крышкой, уменьшаем огонь на минимум...и оставляем тушится , до готовности мяса...на час-полтора.
затем добавляем картофель и морковь

перемешиваем

подливаем воды или бульона 1 ст.

тушим на среднем огне до готовности картофеля (10-15 минут), затем добавляем болг.перец и чили

тушим 3 минутки, добавляем зеленушку

даем закипеть...

выключаем плиту, даём гуляшу настояться...минут 20.

Гуляш готов!!!!
прошу к столу!!!...

очень вкусно с ароматной лепёшкой (спасибо Екатерине http://forum.say7.info/topic30013.html) ...ммммммммм.... как вкусно!!!!

Приятного аппетита, мои дорогие!!!!

Какие краски !!!!!!!! И именно с белым хлебом Спасибо - как будто еще раз в Будапеште побывала

Ох Наиля, я от твоего Жаркого вкуснющего до сих пор не отошла , а тут снова такая вкуснятина! Мммм

balolga

balolga писал(а):

И именно с белым хлебом nyam2 Спасибо - как будто еще раз в Будапеште побывала Romashki

на здоровье Олечка!!!!

Maria_Hamburg

Maria_Hamburg писал(а):

вкуснющего до сих пор не отошла nyam2 nyam2 nyam2 , а тут снова такая вкуснятина! Мммм girl_in_love wacko1 nyam2

Угощайся, Мария!!!!!!

спасибо девочки!!!!!!

ММММММММММММММММммммммммммммммммммммм
это должно быть ооооооооооооочень вкусно
обожаю гуляш. Из-за ваших фото обожаю его вдвйне

Nastas'ja
Настенька, попробуй гуляшик) он очень вкусный! и готовится..легко)
Спасибо за отзыв!!!!!
и давай на "ты")))

Обожаю эту вкуснятину!!!
И ты права,Наиличка,зимой он вкусен по-особенному!!!

наиля писал(а):

Bсе хозяйки готовят его по разному... Попробуйте и мой вариант....

У меня тоже свой вариантик
http://forum.say7.info/topic6485.html

adelja

adelja писал(а):

У меня тоже свой вариантик Wink http://forum.say7.info/topic6485.html girl_in_love girl_in_love girl_in_love

ой...Аделичка, извини..... (хочешь удалю), не увидела....
Обалденный у тебя гуляшик!!!!

adelja писал(а):

И ты права,Наиличка,зимой он вкусен по-особенному!!! nyam2 girl_in_love nyam2 girl_in_love

это точно!!!!!!! Спасибо!!!!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-199795527.html][/URL]

nat@lk@
Спасибо Наташенька!!!!!!

наиля писал(а):

ой...Аделичка, извини..... Ембарассед (хочешь удалю), не увидела....

Ни в коем случае, вариант совсем другой и в наши лютые морозы очень нужный!!!

adelja
Спасибо!!!

наиля
Наиля, великолепно, как всегда! И вид умопомрачительный!

Имбирь
Олечка, очень ждала твою оценку )) Спасибо дорогая!!!!

Очень аппетитные фотографии!
Нужно будет попробовать, спасибо

Dismay
Дарья, попробуйте! Очень вкусное блюдо!
буду ждать с нетерпением отзыва!!! спасибо! с прошедшими!!!!!!

наиля
Спасибо тебе огромное. В пятницу готовила, приехали гости и я очень волновалась, так как у меня не всегда получается говядина и я еще ни разу не готовила ее с вином. Но получилось просто ВАУ!
Сделала с вот этими лепешками. http://forum.say7.info/post1851205.html#1851205
Во время еды все время от мужчин раздавалось довольное "мммммммммммммммммм". Муж меня весь вечер гостям нахваливал и рассказывал что вот какая жена должна быть. Правда настояться ему не дали. Голодные мужики от аромата пускали слюни и требовали подать немедленно!
Теперь буду часто готовить! Спасибо огромное еще раз, я до сих пор в восторге.

Naralick

Naralick писал(а):

Но получилось просто ВАУ!

Иришка, очень очень рада!!!!!
спасибо моя хорошая, за доверие и отзыв!!!!!!

Naralick писал(а):

Во время еды все время от мужчин раздавалось довольное "мммммммммммммммммм"

Naralick писал(а):

Муж меня весь вечер гостям нахваливал и рассказывал что вот какая жена должна быть

Naralick писал(а):

Голодные мужики от аромата пускали слюни и требовали подать немедленно! girl_haha

Naralick писал(а):

Спасибо огромное еще раз, я до сих пор в восторге.

обязательно попробую твои лепёшки спечь!!!!

наиля писал(а):

спасибо моя хорошая, за доверие и отзыв!!!

Я вчера мужу рассказала что тушилось в вине. Он глаза такие бооольшие сделал и изрек "ну нифига себе!". Я кстати без зиры делала(не люблю ее), все равно очень вкусно.

наиля писал(а):

обязательно попробую твои лепёшки спечь!

Не пожалеешь главное чтоб дрожжи качественные были.

Naralick

Naralick писал(а):

Он глаза такие бооольшие сделал и изрек "ну нифига себе!".

Можем значит наших мужей удивлять ))) это хорошо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Naralick писал(а):

Не пожалеешь главное чтоб дрожжи качественные были.

угу)))поняла))) Спасибо, Ириш!!!!!

хочу ваш гуляш!

Пока смотрела фотографии как нужно готовить, слюньки так и текли.... Очень вкусный рецепт!!! Долго с приготовлением такой вкусняшки тянуть было нельзя!!! Вот и фотоотчет

Ну ОЧЕНЬ вкусно Муж в восторге! Спасибо! Готовила строго по рецепту.

cvekolka
Юля, какие краски!!!!!! нааааааппетитнейший фотоотчёт!!! Молодец!!! Огромное спасибо за доверие!!!!!

Спасибо После Ваших слов хочется готовить и готовить еще....

Наиля, Юленька!!! Девочки-умницы!!! Смотрели рецепт всей семьей Муж и внучок сразу же увидев первое фото закричали одновременно:"Хочу!!!"
Завтра на рынок за хорошей говядиной и зирой и вперед.......