Блюдо из бамии

Я обожаю бамию. Очень жаль, что её очень редко можно увидеть в продаже, а ещё реже – на наших стола. Но, тем не менее…
На что похожа бамия? Мне она напоминает что-то среднее между стручковой фасолью и… баклажаном. Не сильна я в овощеводстве, но сдаётся мне, что бамия – это некий фантастический гибрид, созданный именно из этих овощей, также любимых… Так что, любовь к бамии получается, вроде бы удвоенной.
Лилечка и Светлана из Палестины уже поделились с нами замечательными рецептами, где одной из основных составляющих является бамия (или окра). Я предлагаю свой – готовится просто, получается вкусно. Можно использовать это блюдо как гарнир к мясу или птице, а также как самостоятельное блюдо. Можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
Берём:

Упаковку свежезамороженной бамии (450г), луковицу и морковку средних размеров, 1 – 1,5 столовых ложки томатной пасты, растительное масло для обжаривания, соль и специи по вкусу. Я обошлась только свежемолотым белым перцем – как-то не захотелось «загружать» это блюдо специями…
Приготовление:

Разогреваем на любимой сковородке немного растительного масла и слегка обжариваем бамию (я предварительно её разморозила, но не полностью). Обжариваем её ровно столько времени, сколько потребуется, чтобы очистить, нарезать некрупными кубиками луковицу и бросить её на вторую любимую сковородку, на которой мы между делом также разогрели 2-3 столовых ложки растительного масла. Сковородку с бамией накрываем крышкой и тушим на несильном огне. Бамия выделит немного жидкости, которой, однако, будет вполне достаточно, для тушения. Время от времени перемешиваем бамию, чтобы не пригорела.


Далее – жарим лук, трём на крупной тёрке морковку и добавляем к луку, обжариваем всё вместе, кладём томатную пасту, перемешиваем и держим на огне ещё 2 – 3 минуты.
И, наконец, соединяем содержимое обеих сковородок в единое целое, перемешиваем, солим-перчим и ещё пару минут готовим всё вместе.

Критерий готовности - состояние стручков бвмии - они должны стать мягкими, но не расползаться.
Приятного аппетита!

Люси Аппетитно выглядит :good: , верю , что вкусно :friends: Но вот ентот фрукт-продукт , что то новенькое :unknown: Он уже у Лилии встречался, но я его не нашла :Search:
Спасибо тебе за оригинальный рецепт :Rose: :Rose: :Rose:

Люси, выглядит заманчиво, но бамия для меня совершенно новый продукт. :???: :???: Ни разу не видела её в продаже :???: :???:
Спасибо за наводку, буду искать! :Search: :Search:

Я таким вот макаром всегда фасоль стручковую готовлю.

Лиза писал(а):

Ни разу не видела её в продаже

А у нас продается, мороженая. Только я не знала для чего она годится :oops:
Люси, спасибо :romashki: и вопрос как к знатоку . Надо брать бамию только "4 сезона" или другие тоже съедобны ? :-D

Оксана К
Лиза, попробуйте бамию - не пожалеете!

Ольга К. писал(а):

Я таким вот макаром всегда фасоль стручковую готовлю.

И я тоже! Именно стручковая фасоль мне эту "музыку" и навеяла :-) :-) :-)

Ольга К. писал(а):

Надо брать бамию только "4 сезона" или другие тоже съедобны ?

Конечно, не обязательно брать только "4 сезона". Замороженная бамия - она и есть замороженная бамия... кто бы её не замораживал :-D

Неплохо бы всё же знать, что хоть едим-то :-) :-) :-)
Вот, посмотрела сейчас в Яндексе... Оказывается, бамия вовсе не "тайный плод любви несчастной" баклажана и стручковой фасоли, а относится к семейтству мальвовых.
Вот несколько интересных, на мой взгляд, ссылочек об этом "фрукте-продукте"
http://www.[censored]/articles/kyl_slovar/b/doc_19/
http://www.dachnikam.ru/ogorod/text/bamija.php
http://www.muslima.ru/index_new/index.php?option=com_content&task=view&id=233&Itemid=225

ЛЮСИ, спасибо , просветила :-D Оказывается я ее видела и свежую на рынке в Сочи, наверное из Турции привозят. Но действительно " не очень популярна еще" она у нас. Но надо обязательно попробовать :girl_sigh: По твоему рецепту :-D

Оля, я постараюсь подбросить ещё рецептиков с бамией - по мере её приготовления. Кстати, в одной из ссылок есть ещё один рецепт приготовления бамии - по-моему, очень неплохой!

Люси :Bravo: :Bravo: :Bravo: супер...молодчина...браво...вот это класс :verygood: мне тоже блюда очень нравятся из бами...кстате соленые бами это ну очень вкусно...я при готовке отдаю предпочтение мелким плодам не менее 1.5 см...а длиные постоянно солю..они ну очень ароматные...спасибо... :romashki: :romashki: :romashki:

Никогда не видела у нас бамию в продаже, а так хочется попробовать. Спасибо за рецепт. Думаю, он пригодится.

И у нас такого продукта я не видела, а так хочется попробовать. И Люси, и Луиза расхвалили, здорово!

ДЕВОЧКИ КТО ЖИВЁТ В ГЕРМАНИИ Я ВИДЕЛА ТАКУЮ БАМБИИ В ТУРЕЦКОМ ИЛИ В ГРЕЧЕСКОМ ОНА ТОЖЁ В ПАКЕТАХ МОРОЖЕНАЯ

Люсичка, спасибо за новое для меня блюдо, буду присматриваться в магазине, может тоже бамию увижу :girl_in_love:

в Турции пробовала бамию. вкусно. к сожалению этот овощ прошел мимо Азербайджана, не видела его в продаже никогда. хотя странно, потому что у нас существует сладость под названием "бамия" такой же формы как и овощ :)
Будем искать :) (с) Бриллиантовая рука

Люси
Большое спасибо за интересный рецепт! :Rose: Буду искать бамию. :wink3:

Люси
Я никогда не готовила сама из бамии, но ела. Надо попробовать :good: Отличное полезное блюдо :good: :good: :good: :romashki:

Люсичка,как знаток и поклонник бамии-аплодисменты!!!! :good: :Bravo: :girl_in_love: Я рада,что и Россия начинает любить этот овощ!!! :Yahoo!: :Yahoo!: :Yahoo!:

длай меня бамия тоже необычный продукт, никогда ее не видела, хотя и не искала, вот задамся целью, поищу по магазинам, может повезет, у нас ест турецкие магазины, но я не знаю как ее спрашивать- бамия или окра? :oops:

Лилия писал(а):

Люсичка,как знаток и поклонник бамии-аплодисменты!!!! :good: :Bravo: :girl_in_love: Я рада,что и Россия начинает любить этот овощ!!! :Yahoo!: :Yahoo!: :Yahoo!:

:sharik: :sharik: И я поклонник :sharik: :sharik:
А у нас, она растёт :Yahoo!: :Yahoo!: :Yahoo!: и круглый год
в продаже..(свежая конечно)
Люси!!!! :verygood: :verygood: :verygood: :verygood:

luluza
Cascavella
Svet
валери
Евгения
Zarifa
Имбирь
Пламя
Лилия
Elita
Барбацуца
Девочки, большое спасибо за внимание к рецепту! :friends: :girl_in_love: :friends: :girl_in_love: :friends: :girl_in_love:

luluza писал(а):

соленые бами это ну очень вкусно...

Солить, как я понимаю, нужно свежую бамию?

Zarifa писал(а):

у нас существует сладость под названием "бамия" такой же формы как и овощ

Zarifa, интересно, что з сладщость и как её готовят?

Лилия писал(а):

Я рада,что и Россия начинает любить этот овощ!!!

Ну, насчёт России - эжто слишком уж масштабно на данный момент :-D Но - лет эдак через несколько (десятков :-) :-) :-) ) - всё возможно :girl_in_love: . Точно также, как было у нас когда-то с баклажанами :wink3:

Elita писал(а):

я не знаю как ее спрашивать- бамия или окра?

И так, и так - правильно. Всё зависит от того, какое название принято в ваших краях. :sharik: :sharik:

Барбацуца писал(а):

А у нас, она растёт и круглый год в продаже..(свежая конечно)

Везёт же людям :-) :-) :-) Рит, ты, как великий подхватыватель всего нового может, придумаешь из неё что-нибудь эдакое, а потом нам расскажешь?

Цитата:

Zarifa, интересно, что з сладщость и как её готовят?

Люси, это заварное тесто, которое обжаривают во фритюре и выдерживают в сладком сиропе. Вот фотка, не совсем удачная, но удачной я не нашла :)

Зарифочка, спасибо за информацию! Это - очень вкусно :verygood: , я ела, оказывается, эту сладость, когда была в Баку! Только вот название тогда не запомнила. А по форме сладость-бамия немного напоминает овощ-бамию :-D .

валери писал(а):

ДЕВОЧКИ КТО ЖИВЁТ В ГЕРМАНИИ Я ВИДЕЛА ТАКУЮ БАМБИИ В ТУРЕЦКОМ ИЛИ В ГРЕЧЕСКОМ ОНА ТОЖЕ В ПАКЕТАХ МОРОЖЕНАЯ

Лена, спасибо наводку :friends: :girl_in_love:

ZarifaОй Зарифочка...как странно...у вас нет бами... :Shocked: ,в Армении это популярное блюдо ,в Турции оно ну везде прямо везде...в Иране тоже его едят ...вот незадачка :oops: а я то думала вот нам Зарифочка свой вариантик выложит...упсик промахнуласи :oops: но все равно цветочки подарю :romashki: :romashki: :romashki:

Люси писал(а):

Солить, как я понимаю, нужно свежую бамию

ну вообщето наверное и замороженую можно,кстате в магазинах нашей столицы продаются турецкие засолки где присутствует этот ну как :oops: его о бами :verygood:
хозяюшке рецептика :romashki: :romashki: :romashki: :romashki:

Оксана К
Я сегодня была в турецком магазине и там видела Бамии лежат в марозилках