Шоколадно-банановый тортик

всем известно ,что шоколад и бананы имеют свойство поднимать настроение
предлагаю вам шоколадно -банановый тортик ,очень нежный,с легкой кислинкой и ароматом бананов

готовим бисквит,я вам покажу сам принцип приготовления,рецепт может быть любой
бисквит
5 яиц
150-сахара
150 муки
2 ст.л какао
50гр масла


взбиваем белки до устойчивых пиков ,на большой скорости,они должны немного отходить от стенок,кучковаться,так сказать
на фото не очень видно

далее по частям всыпаем сахар,в три приема,взбиваем мин 3 ,начиная считать с первой части сахара,масса начинает еще увеличиваться и густеть
,затем по одному вводим желтки ,снижаем скорость ,масса однородна ,затем всыпаем муку через сито,я перемешиваю на половину,не до конца
и вливаю растопленное масло


хорошо перемешиваем ,вот что вышло ,

выкладываем в форму ,мне нужно было два коржа не высоких и большие по диаметру 27см
готовые коржи



сначала делаем шоколадный крем

200 шоколада ,не меньше 50%какао
200 сливок
250 масла
4 ст.л пудры
3 ст.л какао
растопить на водяной бане шоколад,подогреть сливки ,не кипятить ,какао развести не большим кол-вом сливок ,что бы не было комков,соединить сливки ,какао ,шоколад
масло мягкое смешать хорошо с пудрой ,затем вливать шоколадную массу частями в масло и хорошо перемешивать ,крем будет жидковат,можно поставить в холодильник


второй крем, основной

сметана 200 гр(35%жирности)
сливки 400гр (35%жирности)+2ст.л пудры
сахар -100гр
желатин 15гр+молоко 75 гр для желатина
бананы
сметану соединяем с сахаром ,
желатин замочили в молоке,на 40 мин,
взбили сливки с пудрой ,соединили со сметаной,нарезали часть бананов,влили желатин
хорошо перемешать
корж положить в форму ,пропитать сиропом,вылить весь крем ,положить второй корж и в холодильник
второй крем делаем точно так как первый,с такими же пропорциями но
добавляем 15 ст.л шоколадного крема


хорошо перемешиваем и выливаем на второй корж
остальной шок крем для обмазки торта

торт получился большой ,в 3 кг ,поэтому делим все на 2
очень нежный ,ароматный
надеюсь и вам понравится

п.с
коржик на мой взгляд получился плотный ,след раз буду делать без масла и с крахмалом,для пышности можно добавить четверть чайной ложки соды
бананов можно больше

Ирина, спасибо за такой аппетитный торт! Крем верхний на фото такой воздушный!!! Люблю крема с желатином!

ААА!Какая прелесть Спасибо за рецептик ,беру в закладки!Куплю новую духовку и обязательно испеку его первым=)))

Супер !

Ириша, какой аппетитный тортик, аж слюньки пюотекли! Спасибо за рецепт!

Прям такая нежная шоколадность... Мне очень нравится... Спасибо, Иришка!!!

loranas
Рафёжик
Rosalinda
Natali-92
Лорик73
на здоровье девочки

veseluxa, очень аппетитно
спасибо

ириша! рецепт уже убежал в закладки! маленький вопрос: в первом креме сливки какой процентности? и во втором креме сметана нужна именно 35%? у тебя на фотографии 25%!

veseluxa писал(а):

всем известно ,что шоколад и бананы имеют свойство поднимать настроение

такой тортик уж точно настроение поднимет на целый день! отличный рецепт!
Ирочка, спасибо!

Малгося
Тата_Jez
Jessica
izuminka3

izuminka3 писал(а):

во втором креме сметана нужна именно 35%? у тебя на фотографии 25%!

лучше 35% но можно и 25 %тот раз была только такая сметана ,но я всегда беру 35%


на здоровье девочки

Да,тортик аппетитный!!!!Надо обязательно попробывать его сделать только вот я не совсем поняла что сделать с шок. кремом?Когда застынет торт его надо обмазать етим кремом или залить надо???

Ириш, какой тортик соблазнительный и такой красивущий у него разрез спасибо за рецепт

veseluxa писал(а):

сметана 200 гр(35%жирности) сливки 400гр (35%жирности)+2ст.л пудры сахар -100гр желатин 15гр+молоко 75 гр для желатина бананы

Ир, а это продукты на 1 крем или уже на 2?

Иришка спасибочки за рецептик!!!!!

Очень понравился торт, прям все ингридиенты "мои". Только я тоже не поняла на счёт крема, вторую порцию надо готовить пока первая застывает? И ещё судя по фото в разрезе кажется, что там три коржа, верхний такой тоненький, а разрезали вроде как на два. Жду ответа, так как в ближайшем времени собираюсь его испечь.

veseluxa
Спасибо Ириша за рецептик!

Rajusha

Rajusha писал(а):

Когда застынет торт его надо обмазать етим кремом или залить надо???

если жидкий залить если густой намазать
twins
Иринча

Иринча писал(а):

Ир, а это продукты на 1 крем или уже на 2?

на 1 крем
magori
королева шоколада

королева шоколада писал(а):

Только я тоже не поняла на счёт крема, вторую порцию надо готовить пока первая застывает? И ещё судя по фото в разрезе кажется, что там три коржа, верхний такой тоненький, а разрезали вроде как на два.

вторую порцию делаем ,пока тортик с первой порцией стоит в холодильнике ,
а верхний это не корж ,а шок крем
lusi07

спасибо что зашли

veseluxa

Ириша,
а можно тот крем что на обмазку идет под мастику использовать?

mufta

mufta писал(а):

а можно тот крем что на обмазку идет под мастику использовать?

по идее можно ,но девочки кто пробовал ,говорят что мастика не прилипает к торту

Ирочка, спасибо за рецепт!!!
Ирочка, забираю твой замечательный тортик себе в закладки.
Маленькая внучка очень любит такие шоколадные торты, может и я собирусь духом и сделаю, что-то такое подобное.

veseluha, voshishaus tvoimi tvorenijami izvini chto ne po teme skagi pogaluista kak ti delela gemchug na tvoin tortikah belii ti pakupala? a vot kak ti delela serii gemchug? i eshe voprosik esli na etot tort cverhu na korichnevii crem pologit eshe odin korg i namazat drugim kremom pod mastiku on budet horosho stojat? ego luchshe delat v razemnoi forme? mne nugno dlja 3-x jarusnogo torta na svadbu. zaranee bolshoe spasibo

Ирочка! Большое спасибо за рецепт. Торт очень вкусный!
Вот мой отчетик!

Какое тесто обалденно-нежное на вид! И сам тортик - прелесть!
Забираю в закладки, спасибо!