Сар-Бурма(Западноармянская кухня)

Сар-Бурма(Западноармянская кухня) от Ксенчик с кухарки



тесто фило - 10 листов
сливочное масло- 150г
грецкие орехи -300 г ( рубленых)
корица - 2 ч.л
вода- 300 мл
сахар- 500 г
лимон- 1шт (сок)
гвоздика- 4 бутончика

Сироп:
Смешать сахар, лимонный сок, воду, добавить гвоздику, довести сироп до кипения и варить на маленьком огне около 15 минут. Остудить сироп, залить им ещё тёплую сар - бурму и оставить для пропитки на несколько часов.

Сар-Бурма:
Смешать орехи с корицей. Растопить масло. Смазать лист теста фило маслом , распределить 2 ст.л. начинки по всей поверхности, затем свернуть тесто с помощью палочки(я пользовалась длинной деревянной ложкой)собрать рулетик на палочке в виде гармошки, затем аккуратно вытащить палочку.
Противень смазать маслом ( на силиконовом коврике без масла), выложить на него сар – бурму
поставить в духовку и выпекать при 180°С до того момента, как тесто подрумянится .
Порезать каждый рулетик на 2-3 кусочка (я не резала)

Лав-Ира
Вау!!! Вкуснятина!!!

Лав-Ира
Вкуснотищааааааааааааааа!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Иришка, а полкило сахара не очень много для сиропа?
Обажаю всякие восточные сладости, но сироп....... такой сладкий....

Имбирь
Спасибо Оленька

Жаль только у многих проблема преобрести тесто фило

Honey писал(а):

Лав-Ира Вкуснотищааааааааааааааа!!!!!!!!!!!!!!!!!! Иришка, а полкило сахара не очень много для сиропа? Обажаю всякие восточные сладости, но сироп....... такой сладкий....

Спасибо Мариша
Ты знаешь я делала : пол стакана сахара+на палец меньше,чем пол стакана воды+сок 1/3 лимона+1 бутончик гвоздики
Муж сказал,что сироп кислый
Так что это для любителей кисленького

Ой как мне понравилась пахлава(мы покупали), я думаю эта сладость тоже очень вкусная

Лав-Ира писал(а):

Так что это для любителей кисленького

Иришка, мне такое в самый раз!
Я купила фило, но оно у меня всё лежит и лежит, пора бы и приготовить...

Евгения писал(а):

Ой как мне понравилась пахлава(мы покупали), я думаю эта сладость тоже очень вкусная

Женечка а у меня и пахлава из тесто фило есть
http://forum.say7.info/topic2775.html

Honey
Ой пора Мариша

Лав-Ира, спасибо за очень интересный рецепт!

Лиза
Всегда пожалуйста

Лав-Ира писал(а):

а у меня и пахлава из тесто фило есть

Так я у тебя первый раз и увидела, а потом купили

Лав-Ира Оригинально !!!! Заманчиво - вкусно Спасибо тебе

Лав-Ирочка.молодчинка Иришенька напиши ты какое тесто покупаешь?марку...последние 2 раза купила а там все уже поломано....когда маслом смазывала оно прямо накисточке рвалось....

Лав-Ира
Ничего себе блюдо! У меня аж слюнки побежали! Очень красиво! где же тесто фило найти! Уж очень трудоемко самой делать

Евгения
Оксана К
luluza
Пламя

luluza писал(а):

Иришенька напиши ты какое тесто покупаешь?марку...последние 2 раза купила а там все уже поломано....когда маслом смазывала оно прямо накисточке рвалось....

Луизочка коробку выбросила,на название даже не обращала внимания ,покупала в Лобласе
Пробовала фирмы Compliments не понравилось меньше листов и рвётся

что за тесто это фило и где его найти в Германии я такого ещё не встречала?

Светляк


Посмотри в турецких продуктовых магазинах там есть я както видела покрутила это тесто в руках и назад положила, незнала что с ним делать (оно в морозилки лежит)

Спасибо за рецепт,очень вкусная пахлава
у нас в Баку такая продается, это турецская пахлава ,называется она Сарыгы Бурма - означает крученный

Г.Мери
пожалуйста

Г.Мери писал(а):

у нас в Баку такая продается, это турецская пахлава ,называется она Сарыгы Бурма - означает крученный

любопытно

ИРОЧКА Я УЖЕ СОМНЕВАЮСЬ ВЫ АРМЯНКА ОТПАД