Пирог с печеной тыквой, чесноком и сыром Pecorino
| Сообщение | Автор | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
17 Янв 2011 22:40
 |
Joolasja
 Юля 44 года   |
|||||
|
Дорогие форумчане, я сегодня хочу угостить Вас вкусным и полезным пирожком!
У меня в запасе есть 4 большие тыквы,которые приехали с нами с Родины...   пришлось на выходных листать книжечки и искать рецепты с этим замечательным овощем из семейства травянистых растений  Искала я что-то несладкое..и вот попался мне этот пирог.  Итак для приготовления нам понадобятся: для теста: 375 гр пшеничной муки 1 ч.л. соли 125 мл оливкового масла extra virgin 1 яйцо 80 мл холодной воды для начинки: 1,5 кг тыквы, очищенной от семян и от кожуры 6 неочищенных зубчиков чеснока оливковое масло для сбрызгивания 3 яйца, слегка взбитых 100 гр тертого сыра Pecorino (вид твердого овечьего сыра, можно заменить Parmigiano Reggiano) 2 ч.л. рубленого майорана 1/2 ч.л. свежемолотого мускатного ореха соль Приготовление: 1. Необходимо заранее приготовить тесто. Для этого смешаем муку с солью в большой миске, сделаем углубление в центре. В другой емкости смешаем оливковое масло, яйцо и воду. Выльем эту масляную смесь в углубления и с помощью вилки перемещаем ( я использовала для замеса теста комбаин). Если необходимо, то можно добавить 1-2 ст. л. холодной воды (мне не понадобилась дополнительная вода) Месить тесто до получения однородной массы.   2. Разогреем духовку до 200 гр С. Нарежем нашу рыжую красавицу   После этого достать казан и дать немного остыть. Убрать с чеснока кожуру и с помощью вилки смять тыкву и чеснок.    3. Смазать прямоугольную форму размером 16*26 (я не смазывала дополнительно и взяла круглую разъемную форму) 4. Используя 2/3 теста раскатать его на присыпанной мукой поверхности до 2 мм и уложить в форму сделав борт, но не до самого верха.  5. Достать тесто в форме из холодильника и выложить на него начинку. Разровнять хорошенько.  6 Из оставшегося теста раскатать корж, размером с форму, разрезать на толстые полосы, разместить полосы на пироге, отступая друг от дружки по 1 см. При необходимости обрезать концы.  7. Поставить в духовку на 1 час на 190 гр С. Подавать пирог теплым или комнатной температуры.  Из указанного объема продуктов получится пирог на 6-8 порций. p.s На фото пирог из 1/2 указанной порции. Приятного аппетита, дорогие форумчане!!     |
||||||
|
17 Янв 2011 23:20
|
natalj
 Наталья 45 лет Курган |
|||||
|
Пирожок просто СУПЕР!!!
Кусочек бы с удовольствием сьела 
...так Юля все у тебя аппетитно приготовлено  |
||||||
|
18 Янв 2011 0:51
|
Joolasja
Юля 44 года |
|||||
Спасибо, Наталочка!!
угощайся на здоровье!! вот тебе кусочек [/i] 
ой.. прям не знаю что сказать!! спасибо большое прибольшое за такие приятные слова  |
||||||
|
18 Янв 2011 11:26
|
natalj
Наталья 45 лет Курган |
|||||
Спасибочки 
Фото просто оболденные
Cмотрю на твою красивейшую тыкву....глаз не отвезти!
У меня есть только уже протертая в морозилке,это все же не то....  |
||||||
|
18 Янв 2011 14:41
|
Joolasja
Юля 44 года |
|||||
ой,да, тыква - еще та супер модель!! я бы тебя,Наташенька, с удовольствием угостила одной целенькой тыквочкой, но жаль посылку такую не отправишь 
А как ты ее морозила?? или просто натерла и положила в спец.пакеты для заморозки??  |
||||||
|
18 Янв 2011 16:01
|
natalj
Наталья 45 лет Курган |
|||||
Юль я каждую зиму ее морожу! На крупной терке тру и раскладываю по пакетикам,по 200 г В основном использую ее зимой для супа Мудрости
.....очень уж я его люблю...раньше мама варила, а теперь я своей семье
Еще в борщик ее добавляю |
||||||
|
18 Янв 2011 19:25
|
Joolasja
Юля 44 года |
|||||
О!! спасибо большое за подсказку потому как у меня такое количество тыквы первый раз 
пойду ка я и рецептик супа гляну спасибо большое!   |