«Божественные трюфели»

Я снова с шоколадной вкусностью от Сонечки(бухгалтер)...Как всегда непередаваемо вкусно и очень гурманно...Даже не знаю,как по другому описать эти трюфели...К тому же вчера посмотрела Шоколад с Джонни Деппом и Жюльетт Бинош,рецептик пришелся как нельзя кстати...
Снова воспользуюсь замечательным Сонечкиным текстом,с моими дополнениями и фото.
А вы любите бельгийские трюфелu...так как я иx люблю...?Если -да,то етот рецепт поможет вам приготовить ети изысканные конфеты самим...И главное...для етого не надо никакого супер умения..А вкус...О,ето божественный вкус....Вот так и назовем:
"Божественные трюфелu"
на 30-35 конфет

200 г горького шоколада(я брала 60%)(а я нашла к сожалению только 53%)
200 г белого шоколада
50 г сл.масла
150 мл жирныx сливок(у меня 30%)
4 ст.ложки виски( бренди)
1/2 ст. порошка какао.(на обсыпку)
1.Растопить шоколад с маслом(можно в микро)( я растапливала старомодно:на водяной бане,ну не доверяю я микро такую деликатную работу)

2.Довести сливки до кипeния и влить иx в шоколадную смесь.

Добавить виски\бренди и все xорошо перемешать.Накрыть посуду пишевой пленкой и поставить в морозилку на 1,5-2 часа.


3.Вынуть из морозилки и сформировать шарики диаметром 2 см.Поставить иx в морозилку еше на 20-30 мин.(вот этот момент я пропустила,ну так уж невмоготу было,так хотелось этих трюфелей...вот поэтому они у меня и корявенькие немного,после обсыпки какао... )
4.Вынуть из морозилки,обвалять в какао .

Держать в морозилке или xолодильнике до самой подачи на стол...Или до того момента,когда вам преспичет сьесть конфетку...

* Шоколад и горький, и белый должны быть хорошего качества..Горький шоколад должен быть 60% и более
** Сливки должны быть очень жирные от 30% и далее...
*** Не переборщите с количеством сливок..не более 150 мл..если будет немного меньше не страшно..но не больше..
**** В етот раз я сделала массу вечером и не ставила ее в морозилку а просто оставила на ночь в холодильнике..масса прекрасно загустела...
***** Обычно ети конфеты я делаю с бренди или коньяком...иногда с ромом..в етот раз сделала с виски...с очень хорошим виски и..и еше раз убедилась,что не люблю виски в конфетах..на мой вкус получается резковато,я предпочитаю коньяк(бренди) или хороший ром,но вот сыну больше понравился трюфель ,именно, с виски(хотя он. не любит алкоголь в конфетах..в отличие от меня)А вы решайте сами..
****** И еше раз напоминаю,что конфеты очень нежные,на тепле быстро таят(как бельгийские)..но в морозилке могут хранится очень длительное время..
Короче...кто еше не делал..Рекомендую!
(Рецепт Бени Сайде)

От себя добавлю: я перепробовала много трюфелей: и самодельных,и из хороших кондитерских ,и бельгийских и французских...Эти трюфели заслуженно встали на самое первое место перед всеми-всеми трюфелями...
Надеюсь они вам понравятся так же как и мне....

Спасибо, будем пробовать...
От одного названия хочется их сразу сделать

Лилечка, вкуснота-то какая!!! Обожаю трюфели... А эти меня подкупают одним только видом!!! Настолько СМАЧНЫЕ фото у тебя, Лилечка!!!
Огромное тебе спасибо за рецепт! С удовольствием забираю и попробую!!!

LeDi WaDa писал(а):

Спасибо, Rose будем пробовать...

Лерочка,очень надеюсь,что понравится....

LeDi WaDa писал(а):

От одного названия хочется их сразу сделать

Вот и на меня это название так же повлияло....

Miuda писал(а):

Лилечка, вкуснота-то какая!!!

Катюшенька,как рада тебя видеть здесь...

Miuda писал(а):

Обожаю трюфели...

Я тоже...

Miuda писал(а):

Настолько СМАЧНЫЕ фото у тебя, Лилечка!!!

Катюш,спасибки,но у Сони намного лучше,вот эти пол-часа:

Лилия писал(а):

3.Вынуть из морозилки и сформировать шарики диаметром 2 см.Поставить иx в морозилку еше на 20-30 мин.(вот этот момент я пропустила,ну так уж невмоготу было,так хотелось этих трюфелей...вот поэтому они у меня и корявенькие немного,после обсыпки какао...

все таки свою роль сыграли...На вкусе это не отразилось,а вот на внешнем виде...

Miuda писал(а):

С удовольствием забираю и попробую!!!

Жду с отчетом...

Лиляшик, какая прелесть
ОБОЖАЮ трюфели
Неужели можно сделать этот шедевр дома?
Обязательно буду делать, я же обожаю шоколад так сильно как и ты
Один вопросик, а можно коньяк (бренди) заменить тем, что делает папа, у него тоже 40 градусов, и он еще добавляет туда для цвета что-то. Вкус классный, и качество не сравнить с магазином

Лиличка - мой человечек дорогой, [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1226233863.html][/URL] уже соскучилась по тебе !!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-39766119.html][/URL]
Хочуууууууу....................... твои трюфели, я уже представляю какие они вкусные !!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-944221671.html][/URL]
Фродо большой привет от меня !!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1156253799.html][/URL]

Лиля, это настолько просто, что хочется сразу же воплотить в жизнь этот рецепт!!!!!!!! Большое спасибо, что поделилась!!!!!!!! Побежала искать шоколад, думаю, с белым будут проблемы, в прошлый раз для тортика нашла только возушный, с пузырьками А сюда он подойдет?

Лилия
Лилечка, у тебя все божественно - и трюфели не исключение!!! СПАСИБО! Рецепт забираю!

polarstar писал(а):

нашла только возушный, с пузырьками А сюда он подойдет?

И у меня этот вопросик, у нас в продаже только пористый белый шоколад, он не дешевый, но подойдет ли он?

Лилечка, замечательные трюфели! И всё достаточно просто! Спасибо!!! Очень аппетитно смотрится!

Срочно надо пробовать!!! спасибо за рецепт!!

Лилечка - шикарно Намечается небольшой детский праздник, я днем и ночью продумываю меню (на мне сладкий стол). Выбрала разных печенюшек, теперь загорелась сделать эти трюфели, благо ни у кого на шоколад нет аллергии. Думаю, попаду в самую цель

Youli писал(а):

Неужели можно сделать этот шедевр дома?

И к тому же очень просто и не хлопотно...

Youli писал(а):

Обязательно буду делать, я же обожаю шоколад так сильно как и ты

Youli писал(а):

Один вопросик, а можно коньяк (бренди) заменить тем, что делает папа, у него тоже 40 градусов, и он еще добавляет туда для цвета что-то. Вкус классный, и качество не сравнить с магазином

Конечно можно,я думаю любой алкоголь можно,который нравится,а можно вообще без него...

Irina Haas писал(а):

Лиличка - мой человечек дорогой,

Ирусик....

Irina Haas писал(а):

Хочуууууууу....................... твои трюфели

Ну для тебя этот рецептик вообще очень простой,а результат точно восхитительный,только для малыша нужно будет делать без алкоголя....

Irina Haas писал(а):

Фродо большой привет от меня !!!

Ирусечка,спасибо,у меня теперь есть и Фродо и Рокки,два сладеньких мальчика-таксика...

polarstar писал(а):

Лиля, это настолько просто, что хочется сразу же воплотить в жизнь этот рецепт!!!!!!!!

Ирочка,совершенно согласна,очень просто,а результат...

polarstar писал(а):

Побежала искать шоколад, думаю, с белым будут проблемы, в прошлый раз для тортика нашла только возушный, с пузырьками unknown А сюда он подойдет?

Я думаю,да...В торте Крокембуш кто то уже использовал пористый белый,он ничем не отличается от обычного...

Имбирь писал(а):

Лилечка, у тебя все божественно - и трюфели не исключение!!!

Олюшка,спасибо огромное....

Имбирь писал(а):

Рецепт забираю!

Уверена-не разочаруешься...

Youli писал(а):

И у меня этот вопросик, у нас в продаже только пористый белый шоколад, он не дешевый, но подойдет ли он?

Юляшик,ответила,можешь спокойно заменить...

Лорик73 писал(а):

Лилечка, замечательные трюфели!

Ларисочка,спасибо... Надеюсь рецептик пригодится....

A-Zhyr писал(а):

Срочно надо пробовать!!!

Обязательно...

казачка писал(а):

Лилечка - шикарно

Кариночка...

казачка писал(а):

Думаю, попаду в самую цель

Я в этом уверена,только алкоголь исключи из рецепта,а то милый детский праздник плавно перейдет во взрослую пьянку... Очень надеюсь,что деткам понравятся эти конфеты...

Рецептик как раз для меня! Обожаю трюфель!! Рецептик забрала. Спасибо!!!

Лилечка! Новое искушение для нас шоколодкоешек! Спасибо, Дорогая!!!

iskrovaja писал(а):

Рецептик как раз для меня! Обожаю трюфель!!

Танечка,буду рада,если эти трюфельки понравятся...

МАСЯ писал(а):

Спасибо, Дорогая!!!

Машенька,спасибо,что заглянула...

Лилия бооооооооольшое спасибо!!!
сделала!! вкусняшка!! фото не очень красивое - просто на телефон щелкнула. делала половину порции т.е. 100гр шоколада черного 100 белого и соответственно пополам остальные ингредиеты. Черный шоколад у меня был 99% - совсем без сахара, белый 70%, когда все расплавила получилось очень вкусно но не очень сладко, это только бы мне понравилсь, но ведь хочется всех угостить, так что добавила две ложечки коричневого сахара, попробовала - супер!! он не расстаял и очень приятно похрустывет в общей нежной массе!! Лилиечка уточнить хотела, в морозилке масса постояла 1,5 часа вобщем она у меня совсем затвердела, час стояла отходила - после этого стала лепить конфетки, все равно это было твердо но в руках таят, дык вот вопрос - так и должно быть? или это с непривычки? конфетки ни когда раньше не делала. А сейчас буду делать!!
Р.S щас по телекафе была передача про шоколад, я как раз услышала про трюфели говорили - чтобы полностью насладиться вкусом трюфелей их за час перед дегустаций следует подержать при температуре +20

Уволокла в закладки!

Едкова писал(а):

Лилия бооооооооольшое спасибо!!!

Ой,Леночка,как ты быстро...

Едкова писал(а):

Черный шоколад у меня был 99% - совсем без сахара, белый 70%,

Ух ты,у нас такого днем с огнем не сыщешь...

Едкова писал(а):

очень вкусно но не очень сладко

Ну это логично,если шоколад совсем не сладкий...

Едкова писал(а):

Лилиечка уточнить хотела, в морозилке масса постояла 1,5 часа вобщем она у меня совсем затвердела, час стояла отходила - после этого стала лепить конфетки, все равно это было твердо но в руках таят, дык вот вопрос - так и должно быть?

У меня через полтора часа была пластичная масса,но не каменная,то есть я сразу же начала лепить трюфели,хотя таяли в руках тоже...может шоколад с таким высоким содержанием такой эффект дал? Попробуй в следующий раз вот так,как пишет Соня:

Лилия писал(а):

В етот раз я сделала массу вечером и не ставила ее в морозилку а просто оставила на ночь в холодильнике..масса прекрасно загустела...

Едкова писал(а):

А сейчас буду делать!!

Вот и правильно,нечего покупными травиться..

Едкова писал(а):

Р.S щас по телекафе была передача про шоколад, я как раз услышала про трюфели говорили - чтобы полностью насладиться вкусом трюфелей их за час перед дегустаций следует подержать при температуре +20

Ой,да я их любыми ем,так они мне нравятся,хотя возможно и правда после выдержки они будут еще вкуснее...
Леночка,спасибо за отзыв и фото,надеюсь рецептик приживется...

Sabi писал(а):

Уволокла в закладки!

Sabi
Надеюсь трюфельки понравятся...

Лилечка еще раз пришла сказать спасибо! трюфельки очень понравилсь всем кого успела угостить! особенно муж и ребенок - в восторге! попробую еще раз сделать с содержанием кокао-масла пониже, думаю пластичность - для лепки, от этого зависит, но вкус...обалденный. как сделаю напишу

Пока читала, слюной чуть не захлебнулась. Обожаю трюфели! Обожаю шоколад! Особенно горький. Лилия, спасибо за рецептик!

вопрос наверное глупый, а как сделать шарики ровными? Масса таяла в руках и лепилась как попало(

Едкова писал(а):

Лилечка еще раз пришла сказать спасибо!

Леночка...

Едкова писал(а):

попробую еще раз сделать с содержанием кокао-масла пониже, думаю пластичность - для лепки, от этого зависит, но вкус...обалденный. как сделаю напишу

Буду ждать с нетерпением,думаю и другим девочкам пригодится...

Sweet_lanka писал(а):

Лилия, спасибо за рецептик!

Светочка,очень надеюсь,что трюфели понравятся...

Soika78 писал(а):

вопрос наверное глупый, а как сделать шарики ровными? Масса таяла в руках и лепилась как попало(

Да,есть такой момент,поэтому в рецепте рекомендуется:

Лилия писал(а):

3.Вынуть из морозилки и сформировать шарики диаметром 2 см.Поставить иx в морозилку еше на 20-30 мин.

У меня они тоже корявенькие получились из за того,что я не поставила в морозилку после лепки шариков и перед обсыпкой их какао..

я ставила еще но они все равно кривульки, но не важно. Потому что вкус обалденный)))

Soika78 писал(а):

Потому что вкус обалденный)))

Светочка,так это самое главное!!!